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制作派皮时用的糖粉可以换作砂糖吗？

黄油,面粉,砂糖制作派皮时用的糖粉可以换作砂糖吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

制作派皮时用的糖粉可以换作砂糖吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

制作派皮时用的糖粉可以换砂糖吗？

我的答案是可以。派皮的配方有很多，其中就有很多派是使用砂糖的。由于派皮是先进入烤箱烤制的，所以也不用担心口感和砂糖不化的问题。

下面我介绍一款我经常做的派的配方：

柠檬挞：

派皮；

原料：低筋面粉100克，黄油40克，细砂糖10克，水33克

1、黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，

2、混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子

3、在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟

4、把松弛好的面团擀成薄片

5、擀好的面片盖在派盘上

6、用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密

7、用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断

8、移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用

9、上下火170度烤10分钟

派馅

原料：鸡蛋1个，柠檬汁70克，砂糖80克，水50克，玉米淀粉15克，柠檬皮1勺，黄油20克

做法：

1、把所有食材准备好，混合均匀。除柠檬皮和黄油

2、小火煮至粘稠

3、离火后加入柠檬皮和黄油搅拌均匀

4、放入烤好的派皮中，冰箱冷藏4小时。

派皮的做法很多，我再分享下我做的其他派的照片

感谢观看，有不足之处还请指教。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题！

作为一名烘焙爱好者，我也曾经遇到过这种问题，材料不全，在制作家庭烘焙食物时，如果没有糖粉，又觉得网上买点点不划算，那么是可以用平常家里的白糖勉强代替的（注意，是勉强代替）

不过在这里建议尽量不要用白糖代替，这样第一会影响做出来东西的口感，第二如果是新人的话，食谱（配方）会有所改变，简单说1克糖粉并不完全等于1克白糖。

但是有人要说了家里确实没有糖粉，也不好购买，那怎么办呢？

其实方法很简单，可以自己制作。

你只需要准备一台料理机（搅拌机），100克细砂糖，3克左右的玉米淀粉

制作过程：把准备好的白糖和玉米淀粉混合一起放入搅拌机，分3次搅拌，每次20秒左右，然后把得到的粉末过筛后，倒入密封玻璃容器保存就行。（如果需要很细的糖粉，可以增加搅拌次数，或者每次搅拌数量按比例减少）

特别注意：在吃糖粉的时候，一定要注意不要过量，尤其是对那些糖尿病患者。

希望我的回答对您有帮助！

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是毛毛爱下厨，很高兴可以回答你的问题。

派皮是很多糕点都会用到的原料，派皮可以用砂糖做的。

原料：黄油100克，面粉200克，鸡蛋一个，细砂糖60克

方法：1.先把黄油切小粒，软化备用。2.分别称两个100克的面粉。3.取60克细砂糖倒入100克面粉中，搅拌均匀，另外100克面粉和100克黄油搅拌均匀。4.两个100克的面粉放一起搅拌均匀后再倒入鸡蛋液中，揉成光滑面团5.包上保鲜膜，冰箱冷藏20分钟。如果一次用不完，可以放入冷冻，用时再取出来解冻。