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炖排骨时,可以先炖熟排骨,过一会儿再加热、加配菜,可以吗?怎么做比较好吃?
排骨,料酒,放入炖排骨时,可以先炖熟排骨,过一会儿再加热、加配菜,可以吗?怎么做比较好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
炖排骨时,可以先炖熟排骨,过一会儿再加热、加配菜,可以吗?怎么做比较好吃?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
看什么菜了
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈喽,你好,我是热爱美食的峰哥,很高兴回答你的问题。
中国美食,花样繁多,烹制手法也是千变万化,一种食可以做出多种风味的菜肴,优如给美食达人们的神来之笔,随心所欲,这就是美食的博大精深。
美味的菜肴,仔细的品味它,给予人们的健康之体,心灵抚畏。下面就给大家推荐几道美味营养的炖排骨,①莲藕炖排骨 ②黄豆炖排骨 ③苦瓜炖排骨 ④山药炖排骨。
一:莲藕炖排骨
①食材:排骨1斤,莲藕400克。
②配料:章鱼干1片,姜适量,水5斤,盐适量。
③做法:章鱼干温水泡半小时,莲藕去皮切片备用。
④排骨焯水放入锅内,加入章鱼干,姜,清水,大火烧沸后,转中火炖小一个半小时,加盐调味即可出锅。
二:黄豆娃炖排骨
①食材:水泡2小黄豆100克,排骨300克。
②配料:葱姜,食盐各适量。
③做法:砂锅中加适量清水,放入洗净的排骨,和配料,大火烧开后,转小火炖2小时加盐调味即可。
三:苦瓜炖排骨
①食材:苦瓜半斤,排骨1斤,腌雪里蕻二两。
②调料:大葱15克,姜10克,麻油5克,酱油5克,食用油20克,冰糖5克,味精少许。
③做法:排骨,苦瓜洗净,去瓤切块,腌菜切段。
④起锅加油,放葱姜爆香,加入排骨,酱油,腌菜,冰糖,炒匀,加水烧开后放入苦瓜,炖至肉烂。
⑤出锅加麻油,味精即可。
四:山药炖排骨
①食材:山药半斤,排骨1斤,芹菜半两,味精,花椒,胡椒粉,盐,料酒,葱姜各适量。
②做法:排骨切段焯水5分钟,控水备用。
③锅内加清水,放入排骨,葱姜,料酒,芹菜,大火烧开,转小火炖加花椒。
④山药去皮氽水,待排骨5成熟时加山药,炖到排骨酥烂时,拣一小葱姜,芹菜,放盐,味精,胡椒粉即可出锅。
总之:合理的食材搭配,能充分地释放食材中的营养物质而被人体所吸收,强身的绝好搭配。我是峰哥希望我的回答你能满意。谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
排骨是可以先炖熟后,再加其他的配菜吗?这要看你加的是什么配菜,如果是很容易炖熟的配菜就可以后面再加。 如果是比较难炖的配菜的话,建议还是一起炖比较好。
分享一个排骨淮山海带汤制作步骤
材料 排骨 淮山 海带 香菇 生姜 葱花
1.排骨剁成小块 ,淮山切成小段 , 海带切成小片,香菇提前泡发切小点
2.把排骨冷水下锅,放入葱结,姜片,料酒。煮至水开,去浮沫,捞出放入砂锅里
3.把淮山,海带,香菇,放入砂锅里。然后放入生姜,八角。加入清水。水最好没过菜。
4.盖上盖子,开大火把水烧开,然后转小火煲半个小时。再加入食盐,鸡精,葱花,就可以。这样做的排骨淮山海带汤,清淡鲜美。
回答于 2019-09-11 08:43:50
量实菜定,骨头开后放一起炖
回答于 2019-09-11 08:43:50
炖排骨时可以先把排骨炖熟,然后过一会儿再加热,配菜。但是配菜这块你要看配什么菜,如果是说是熟的快的那种,可以在排骨炖熟后放进去,炒熟入味即可。但是如果是熟的慢的那种,最好和排骨一起下锅。
那么排骨怎么做比较好吃呢?今天分享一道《芋头排骨酥汤》 做好了,连汤都不剩。下面就一起来看看它的做法吧。
原料:排骨400克,槟榔芋头200克。
调料:生抽、料酒、鸡精、盐、白胡椒、玉米淀粉、植物油、香菜各适量。
先做好准备工作,把芋头去皮洗净,切小块;玉米淀粉放碗内,加三大匙清水调成粉浆。
制作步骤
1将排骨斩成小块,洗净,放入碗内,用生抽、料酒腌制20分钟。
2锅入油烧热,放入鱼芋头块,用中火炸至表面酥脆,捞出沥油备用。
3将腌好的排骨均匀地裹上粉浆。
4将原锅中的油烧至7成油温,放入排骨炸至表面呈金黄色,捞出累油备用。
5把锅刷干净,倒入400毫升的清水,放入炸好的芋头、排骨。
6大火煮开后加盖转小火煮至汤色转白,调入盐、白胡椒粉、鸡精,最后把切好的香菜撒进去就可以出锅了。
以上的分享仅供参考,希望能帮到朋友们。
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