您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
怎么炒小龙虾更好吃?小龙虾放一夜肉会怎么样?
小龙虾,蒜蓉,翻炒怎么炒小龙虾更好吃?小龙虾放一夜肉会怎么样?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
你好!我是余忠满,很高兴回答你的问题,风扉全国小龙虾由于肉质细腻,口感弹牙,有嚼劲,配以鲜辣的汤汁,入口满满的幸福感,深受大家的喜爱,吃虾的人群也越来越多
小龙虾的做法有好多种,常见的有,红烧小龙虾,蒜蓉小龙虾,清蒸小龙虾等等,关于小龙虾的好吃做法,这里我推荐两道小龙虾做法,一道是红烧小龙虾,另一道是清蒸小龙虾,详细做法如下
一、红烧小龙虾
1、主料有,小龙虾500克
2、副料有,生姜一块,大蒜子30克,小米椒20克,香菜2棵,青红辣椒各一个
3,香料有,花椒2克,草果1个,小回香
2克,丁香2克,山奈2克,白芷2克,草扣2克,肉桂2克
4、调味料有,盐15克,生抽15克,老抽3克,鸡晴5克,香油10克,料酒30克
5、小龙虾洗净,生姜切块,青红椒切圈,小米椒切碎,中药材用粉碎机打粉
6、取新鲜小龙虾用刷子清洗干净,锅上火烧制8成热,倒入小龙虾炸至金黄捞出,锅中加入少许油,放入生姜,大蒜子小米椒爆香,加料酒,加水倒入小龙虾,加入盐,生抽,老抽,香料包,大火烧开转小火煨三十分钟,待汤汁浓郁,加入鸡晴,香油出锅,放香菜
二、清蒸小龙虾
1、主料,小龙虾500克
2、蒜蓉5克,葱3克,蒸鱼豉油15克,香油5克,陈醋2克,生姜一块,料酒10克,香菜两棵
3、小龙虾用刷子清洗干净,放入盘中,加生姜片,料酒,葱腌制。蒜蓉,蒸鱼豉油,香油,陈醋,放一起调成汁备用
4、将腌制好小龙虾进蒸箱,蒸8分钟取出,捡掉生姜,葱,倒去盘底的水,放香菜,连同调味汁一起上桌
技术总结两点
1、红烧小龙虾一定要煮三十分钟以上,否则不入味
2、清蒸小龙虾大火蒸8分钟,超过时间肉就老了
回答完毕,希望我的回答能够帮助到你!
我是用心教你做菜的厨师余忠满
回答于 2019-09-11 08:43:50
我今天才吃了小龙虾!
我家平时喜欢吃【啤酒小龙虾】
今天武汉下雨了,下午回家的路上,有人在卖小龙虾,中等偏小一点点的龙虾居然才9块钱一斤,那种特大的要28一斤,我果断买了3斤小一点的,老板人还挺好,送了我两只28一斤的
回家之后就在厕所里忙活着(厕所好处理一些),吃龙虾我倒是挺喜欢的,洗龙虾真的是我最讨厌的事,太太太腥了!
啤酒小龙虾
①清洗并处理龙虾,龙虾剪头抽肠。
这是我最讨厌的一步,最好在厕所进行在厨房的话,你处理完龙虾,厨房很腥还不好打扫,如果你买的龙虾不是很大,你在清洗的时候就直接把它的两个大钳子给剪掉,这样清洗起来会很方便,况且那种小一点的龙虾,你在吃的时候钳子里面也没有肉的,一般都是直接丢掉的,还有就是剪头的时候,不要剪太多了,不然虾黄流出来就不好吃了
②热锅,倒油,油热之后放入葱姜蒜、八角桂皮香叶和花椒,炸至香味出来了就可以把小龙虾倒进去翻炒了
我这段时间已经做过三次啤酒小龙虾了每次得出来的经验就是一定要多放大蒜越多越好,真的多放一些大蒜味道会好很多,还有就是那种如果你的香料带点湿气的话,它炸起来会更香一些,不过要担心会溅油
③加入盐,生抽老抽,再倒入一罐啤酒,开大火烧开后转中火煮10分钟即可
千万不要煮久了,煮久了的话龙虾的肉会缩,这样你吃起来就没什么肉了,而且肉变得很有嚼劲但是不Q弹
我今天晚上吃小龙虾的时候,给小龙虾进行了开背处理,发现这样小龙虾更入味儿更好吃,但一定要记得不要把小龙虾煮得太久了,煮太久了真的不好吃。
之前吃小龙虾就特别喜欢重口味,就会放很多的盐,很多的辣椒,开始吃几个还挺爽的,但是吃到后面就会很辣辣的胃痛,越到下面就越咸。所以一般4斤小龙虾,我会放5勺盐吧,我家那种调味盒里面的小勺子
小龙虾放一夜
小龙虾属于海鲜类食物,不建议隔夜食用,小心到时候细菌滋生拉肚子是小事,保存不当中毒可是大事了
海鲜类食物最好在6小时内食用完毕
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答你的问题,
小龙虾是我家饭桌的常客,每次都得做一锅,要不然真的不够吃,麻辣小龙虾是夏天喝啤酒的必备了,大排档吃小龙虾总感觉心里不踏实,怕商家没时间好好清洗,再不干净,还是自己做最安心了,又干净又好吃
下面我来说一说麻辣小龙虾的做法,
小龙虾3斤,啤酒两瓶,葱姜蒜,花椒八角干辣椒,桂皮香叶,生抽老抽,郫县豆瓣酱,麻辣小龙虾料。小龙虾清洗干净,去虾线,起锅烧油,多放点油,油温5成热下锅炸,炸10秒左右捞出备用,用锅里底油,下花椒八角干辣椒,桂皮香叶爆香,下郫县豆瓣酱,炒出红油,再下麻辣小龙虾料炒香,然后倒入炸好的小龙虾翻炒,翻炒均匀来点生抽,老抽,翻炒几下加适量盐,两瓶啤酒,一碗水,水没过小龙虾即可。盖盖炖8分钟,放几颗香菜,泡半小时就可以吃了。
这样做的小龙虾真的超级好吃,超级过瘾,你可以试试哦!汤都不舍得扔呢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
朋友你好,很高兴回答你这个问题。
又到了吃夜市的季节,晚上吃个小龙虾配点啤酒实在是幸福!小龙虾放在水中过一晚只要没死对肉质都不会有太大影响。小龙虾最好吃的两种味道就是麻辣小龙虾和蒜泥小龙虾,接下来我就简单的把这两种小龙虾的方法说上一说。
《麻辣小龙虾》
上一篇:如果姜维打着铲除司马氏的旗号北伐,是不是更容易成功?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |