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怎么炒小龙虾更好吃？小龙虾放一夜肉会怎么样？

小龙虾,蒜蓉,翻炒怎么炒小龙虾更好吃？小龙虾放一夜肉会怎么样？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

怎么炒小龙虾更好吃？小龙虾放一夜肉会怎么样？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

今天正好做了小龙虾，先上图再来说说小龙虾怎么做更好吃？

看完有没有想流口水的感觉？

在湖南，小龙虾我们经常吃，有时候到外面吃，有时候自己做着吃。家里做的虽然看起来没有饭店里的那么漂亮，因为饭店里的小龙虾一般都是用油炸过的，家里做小龙虾一般不会用油去炸，但是味道一样好。

首先，要把虾处理好。买回来的小龙虾一般都是活的，要把虾头去掉，然后从虾尾剪一刀抽出虾线，虾线其实就是虾的内脏，不处理干净是不好吃的，而且剪一刀之后，虾肉更加入味。

其次，要多准备调料。葱姜蒜油盐酱是必须的，还有八角、桂皮、胡椒，因为我不喜欢吃麻，所以一般不会放花椒，喜欢的朋友可以放一些花椒。我做虾还会放紫苏、橘子皮。

最重要的一点，要去掉腥味，我觉得要用茶油来炒。山茶油是我们这里的特产，炒出来的菜特别香。做鱼和海鲜类的食材，我们都会放茶油炒。

第2个问题，小龙虾放一夜肉会怎么样？

这要分两种情况：如果买的虾是活的，放一夜没有问题。因为小龙虾的生命力是非常顽强的，它可以离开水生活至少一个星期。但是虾如果已经死掉了，最好不要吃了。

如果虾已经做好就没关系，放到冰箱冰一晚上也可以，对口感是没什么太大的影响，不过最好是当天吃掉，味道最好！

回答于 2019-09-11 08:43:50

高兴回答您的问题，夏天到了，吃小龙虾的季节也到来了，小龙虾的口味也挺多的，但我个人认为这两种口味的小龙虾最好吃，一种是香辣的，一种是蒜蓉的。小龙虾属于海鲜类，当然是要鲜着吃才有营养，味道才更加鲜美。小龙虾不适宜长期放置，容易滋生细菌，如果过夜之后吃了可能会拉肚子，影响我们的身体健康，所以不建议小龙虾肉过夜在吃。

接下来和大家分享一道我最爱吃的小龙虾“蒜蓉小龙虾”。

第一步：准备2到3斤小龙虾，放入清水，用刷子将小龙虾清洗干净，清洗干净后用剪刀剪去它的头，从尾部去掉他的虾线，从中间取出它的内脏，再反复清洗，因为小龙虾含有很多寄生虫，必须要把它洗干净之后才能食用。

第二步：准备佐料，蒜蓉小龙虾，蒜蓉是必不可少的。首先将大蒜去皮，准备一块老姜，把姜和大蒜放到脚算设备中搅碎备用，我们没有设备的用手做出来也是可以的。

第三步：起锅烧油，油温七成热，放入洗净的龙虾，炸至金黄，捞出备用。

第四步：锅中留少许底油，放入蒜蓉，蒜蓉。蒜蓉炒香之后加入炸好的小龙虾，快速翻炒，炒匀之后加入准备好的两罐啤酒，加入啤酒煮出来的小龙虾，有一股淡淡的麦香味并且可以去腥。加入啤酒之后进行调味，放入蚝油、食用盐、蒜蓉酱、适量白糖、适量的生抽未调好之后，大约煮10到15分钟左右，这一步的目的是让蒜蓉更加的入味，让龙虾彻底熟透，熟透的小龙虾，吃起才安全。小龙虾熟之后放入适量的鸡精，大火收汁。起锅装盘，再撒上性感的葱花和香菜，一道美味的蒜蓉小龙虾就做好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴么妈来回答你的问题。

又到了吃龙虾的季节，麻辣诱人的龙虾味道鲜美、营养丰富，很受大家一亲睐。小龙虾的做法也是越来越多：煎炒烹炸、龙虾屁股炒饭、冰镇小龙虾、香辣小龙虾、麻辣小龙虾、蒜蓉蒸龙虾…等等等，

现在妖妈就分享一下自己最喜欢吃的二种龙虾做法，希望朋友们能喜欢！

1、麻辣啤酒小龙虾

调料：食盐、姜、蒜、八角，花椒、桂皮，干辣椒，老抽，啤酒，香叶，丁香，肉蔻，茴香籽，蒸鱼豉油，白糖1小勺、十三香1小勺、植物油适量

制法：

第一步：先将姜蒜等大料放入油锅炸香，再放入干辣椒炸香。

第二步：放入洗净的小龙虾，大火翻炒，依次放入老抽，料酒，蒸鱼豉油、十三香粉，翻炒上色后，倒入一罐啤酒；大火烧开，转小火慢慢收汁，加入少许盐和糖调味即可。

2、蒜蓉清蒸龙虾

调料：蒜蓉，生抽、粉丝、豆油、葱花、黄油、香油

制法：

第一步：起锅烧油，用一半的蒜蓉下锅煸炒至金黄色，关火，将炒制过的蒜蓉和生蒜蓉混合备用。蒜蓉一半炒，一半生，这样既香又鲜。

第二步：将浸泡的粉丝与少量香油、两茶匙生抽混合均匀，装盘打底。

第三步：将清洗干净的龙虾肉放在粉丝上，再将备好的蒜蓉均匀铺至龙虾肉及粉丝之上。

第四步：蒸锅加水烧至开，将摆好盘的龙虾上笼，继续大火蒸制8分钟，取出龙虾，撒上葱花。

第五步：起锅烧油，下豆油、少量黄油烧热，淋于蒸好的龙虾之上。

3、红烧小龙虾

调料：葱，姜，茴香，花椒，八角，豆豉，干辣椒，青椒，食盐，白糖，胡椒粉，蚝油，鸡精，鲍鱼汁。

制法：

第一步：热锅内放油煸香葱姜蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉，后放小红辣椒。

第二步：炒出香味后倒入小龙虾，放料酒，盐、糖、蚝油等料。

第三步：炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味

第四步：放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁，出锅前点几滴香油即可。

小龙虾越新鲜越好吃！不要买死了的龙虾吃。但煮熟的小龙虾在冰箱放一夜能更好的入味哦，放冷藏，别放冷冻！

希望幺妈的回答能够帮助到你，喜欢的请关注收藏幺妈！

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