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怎么炒小龙虾更好吃?小龙虾放一夜肉会怎么样?
小龙虾,蒜蓉,翻炒怎么炒小龙虾更好吃?小龙虾放一夜肉会怎么样?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
第一步:先讲小龙虾的虾头和虾肠去掉,用刷子将小龙虾刷洗干净。
第二步:将葱切断,姜切片,干辣椒切段。
第三步:锅中倒油,放入小龙虾炸到变色捞出,再留少量油,放入葱姜炒香,再放一勺豆瓣酱,干辣椒,干花椒炒出红油炒香后再放入小龙虾继续翻炒均匀。再加入点料酒和八角和生抽继续翻炒,最后倒入一罐啤酒盖上锅盖大火煮,等啤酒收得差不多了,加点盐巴,鸡精,花椒粉起锅,这样我们的麻辣小龙虾就完成了。
《蒜泥小龙虾》
第一步:先讲小龙虾的虾头和虾肠去掉,用刷子将小龙虾刷洗干净。
第二步:准备葱姜片,大量蒜泥。
第三步:将小龙虾混合葱姜片和料酒抓拌均匀上锅蒸熟。
第四步:锅中倒油,放入蒜泥炒香,加入蒸熟的小龙虾一起翻炒,翻炒的过程中加入盐巴,鸡精,耗油。然后加入适量水,盖好锅盖大火将水煮干就可以出锅咯,装盘后撒点葱花点缀。
以上两种小龙虾都是我认为比较好吃的,望可以帮助到朋友。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小龙虾吃法很多,炒虾球尤为上品,虾尾刷净,抽去虾线,虾过油卷曲后捞出,热锅凉油放入少许郫县豆瓣酱豆辦酱,小火炒香,花椒辣椒适量,葱姜蒜炒香放入虾尾,加啤酒一瓶,调味收汤,即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好我是韩小厨很高兴回答你的问题,不建议吃隔夜的小龙虾,下面韩小厨分享一个自己做小龙虾的方法。
第一步:刷洗小龙虾。
因为小龙虾在泥土里面生活的,所以我们一定要好好清洗一下。用刷子将龙虾壳,龙虾的腹部全部都清洗干净,紧接着捏住龙虾尾巴上中间凸起的位置,将它拧一圈之后再轻轻拽出来,这样虾线就被我们给弄出来了。
去虾线之后是弄掉虾头的这一步,我们要从小龙虾的眼睛部位向下斜着剪,将虾头的前面三分之一的位置剪掉就可以了,剩下的位置留下来,那些都是能吃的部位了。
第二步:炸龙虾
起锅烧油,等到油温到达七八成热的时候将处理好的小龙虾倒入油锅当中,炸到小龙虾变色就可以捞出来了。
提示:我们可以用筷子试验一下油温,如果筷子周围有小气泡出来说明油温到了。我们将燃气灶调到中火炸小龙虾,这样可以防止小龙虾被炸糊了。
第三步:锅里留油,继续加入适量的葱段、姜片、蒜末,郫县豆瓣酱、辣椒酱、青麻椒、花椒、干辣椒、麻辣酱以及红色泡椒,快速将它们都翻炒出香味之后倒入小龙虾。
提示:如果大家不介意吃大蒜的话可以多加一点蒜末,这样做出来的麻辣小龙虾味道会更加好吃,更入味。
第四步:小龙虾翻炒均匀之后加入一瓶啤酒,盖上锅盖将啤酒烧开之后揭开锅盖,给小龙虾收汁。
提示:这一步用啤酒煮小龙虾味道最好了,如果不喜欢啤酒的话加热水也可以,千万不要加冷水煮小龙虾,喜欢吃八角的朋友也可以加点八角进去。
第五步:大火将小龙虾收汁之后继续翻炒几下,加入适量的香菜点缀之后就可以出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小龙虾的做法
1.沿着龙虾头和身体交界处的斜线剪去虾头,挑出虾脑,剪去虾脚,去除虾线,清理完成后将小龙虾清洗干净。
2.准备葱、姜、蒜、油、啤酒、火锅底料,先用油炸一下小龙虾,一到两分钟后捞出。
3.锅中放油加入葱姜蒜爆香,加入火锅底料、啤酒,大火煮开后倒入龙虾,按照自己的口味放入调料,煮至汤汁浓稠麻辣小龙虾就做好啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒜蓉小龙虾
1 准备收拾干净。
2 剥皮大蒜250克,姜片10克,放入搅拌机内搅打成蓉。
3 锅内放油烧至六成热,倒入小龙虾,翻炒至变色全熟,捞起。
4 重新起锅,倒入油,放一半姜蒜蓉,糖,炸至蒜蓉微黄,重新倒入小龙虾,加盐,蚝油,翻炒均匀,倒入啤酒没过小龙虾,盖上,小火焖10-15分钟。
5 加入另一半姜蒜蓉,翻炒均匀,大火收汁即可。
香辣小龙虾
1.挑选新鲜的小龙虾,回家刷洗干净。
2.准备适量的干辣椒、花椒,青椒和香葱洗干净
3.洋葱、生姜、青椒切丝,香葱和大蒜切碎末
4.锅内油烧热,放入花椒稍炸再将虾倒进锅内以大火炒
5.至虾的水分炒干,虾壳变红后用碗盛装,另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用
6.锅内另加油烧热,先放入干红椒,随后逐一倒入洋葱丝,生姜丝,蒜末和青椒丝爆香
7.把炒好的虾球倒入锅内大火炒,然后将碗内调料倒入锅内,待汤汁浓稠即关火
一般情况下,小龙虾最好隔夜不要隔夜吃。小龙虾隔夜之后,就会容易滋生细菌,口感和味道也会变差,营养价值也会降低
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