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怎么炒小龙虾更好吃?小龙虾放一夜肉会怎么样?
小龙虾,蒜蓉,翻炒怎么炒小龙虾更好吃?小龙虾放一夜肉会怎么样?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
热天来了,我常吃,也常做,你呢?观注我,一起探讨美食!!!
下面是参考图。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小龙虾是这几年比较火热的单品,如何做好一份小龙虾,我觉得家庭版的话,首先可以考虑买小龙虾料或者火锅底料,下面我来写一下做法和步骤。
首先我们买回来的小龙虾,为了干净卫生,我们可以先用盐和醋泡上一个多小时,然后就可以开刷了,主要是需要刷腹部和尾部,比较脏,如果喜欢吃黄的小伙伴,也一定要着重刷头部。
第二步就可以开始剪头了,因为我没有图,亲亲们可以寻找一下网图,在小龙虾头的三分之一处剪下去,去掉黑色部分,留黄。
烧是最关键的一步,因为我个人特别喜欢油焖小龙虾,所以我买的是湖北潜江的油焖料,先把处理好的小龙虾下锅炸,炸至变色捞起备用,接着把准备好的葱姜蒜和大料下锅炒香,下一勺豆瓣酱,炒出红油之后下小龙虾,关键在这一点,炒香之后再加入油焖料,再翻炒,倒一瓶啤酒,盖上锅盖中火焖煮,待水分快收干的时候,可以下入黄瓜条,翻炒均匀之后即可盛出装盘,撒点香菜和香葱,可以浇上热油,也可以省略…
这样做的小龙虾虽然不如饭店的专业,但是我也觉得非常好吃了,绝对没有腥味,下面附图一张,谢谢朋友们的阅读…
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻辣小龙虾
做法:1.小龙虾去头,去虾线,刷洗干净
2.锅里放油放小龙虾炸
3.锅里放菜籽油加葱,姜,蒜干辣椒,花椒,麻椒,火锅料,麻辣酱料
4.放小龙虾煸炒香味,加高汤煮十五分钟泡十分钟,收干水分加麻油出锅倒入盘子里
5出锅撒上香菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好。我是小蚊子。
和朋友们一起分享一下做菜的乐趣。又到了吃小龙虾的季节。这个月份的小龙虾肉质更嫩。虽然虾不是很大。但是它的肉质更加嫩滑,入口微甜。
所以这个季节的小龙虾我更加喜欢白灼着吃。当然蒜香小龙虾。和麻辣小龙虾才是我的最爱。下面跟大家分享这几种小龙虾的做法。
(白灼小龙虾)做法:
材料:
小龙虾500g
姜 (姜切成片)
料酒(适量)
蒜 (蒜剁碎 )
小米辣(小米辣剁碎,根据自己的喜好。不喜欢吃辣的可以不加)
葱(剁成小段)
生抽
首先将小龙虾清理干净。去掉虾头,抽掉虾尾线。清理干净的小龙虾最好用清水泡一下。可以适量加一点食盐。锅里加水。入姜片。倒入适量的料酒。准备一盆凉水。如果是夏天,最好是带冰的水。待锅中的水煮开之后,放入小龙虾。带小龙虾的虾身变红。沸水煮五分钟。捞出放在冰水桶中待用。这样做出来的小龙虾更加有Q感。
将剁好的蒜泥,小米辣。放入碗中。倒入适量生抽。起锅烧油。将烧好的热油。浇入碗中。加上。葱段。调味鸡精。
把冰水里的小龙虾取出放入盘中就可以享受啦!受热胀冷缩的小龙虾肉质特别细滑。虾壳容易剥。吃起来q弹细滑。
麻辣小龙虾的做法:
小龙虾500克。
料酒适量。
姜切段,蒜切碎。香叶两片。桂皮一片。八角5克。花椒5克。
大葱。
火锅底料200克。(这个根据个人的口味喜欢吃辣一点的,可以多加一点。)
啤酒一罐。
把小龙虾清洗干净。放入盆中待用。
锅中加油。油烧热之后。加入姜段。桂皮,八角花椒。放入火锅底料。再加入切好的蒜。,炒香后加入备好的小龙虾。然后倒一瓶啤酒。一般是500克的啤酒。根据龙虾的数量,如果龙虾多的话可以加两瓶。等水煮起来之后,盖上盖子。小火煮半个小时。煮好之后开大火收汁。将大葱切段放入。小龙虾做好就可以起锅了。这样做出来的麻辣小龙虾非常入味。吃起来麻辣过瘾。
蒜泥小龙虾:
其实也就是白味的小龙虾。因为家里人有喜欢吃小龙虾啊,但是不怎么吃辣的,可以推荐做这一款。嗯,但是也有喜欢吃有点辣的蒜泥小龙虾。喜欢吃带辣的蒜泥小龙虾就加一点小米辣,这里我就不加了。
准备好蒜。一半剁碎。一半剁成蒜蓉待用。
姜
料酒适量。
清理好的小龙虾放入碗中待用。锅中倒水。待锅中的水烧开之后放入小龙虾。将小龙虾煮五分钟后捞起好入凉水中备用。起锅烧油。油烧热之后,开小火。记住这里。油一定要烧热。油温不是那么高的时候加入。切碎的蒜。姜剁碎的蒜炒香。再加入一半蒜蓉。将小龙虾倒入锅中。盖子闷十分钟。十分钟后打开盖子加入剩下一半的蒜蓉。再煮五分钟就可以起锅了。这样做出来的蒜蓉小龙虾味道。蒜蓉的香味已经全部融入了小龙虾里面。吃起来香甜q滑。
这三道小龙虾不同的做法,小蚊子在这里全部给伙伴们分享了。
有其他小伙伴有不同的做法,也可以分享给我们哦。
因为这段时间没有吃小龙虾,所以就没有跟大家分享做好的小龙虾的图片了。下次有机会的话啊,给大家分享一下我做好的小龙虾。谢谢,再见!
回答于 2019-09-11 08:43:50
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