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搜寻记忆，你还记得你小时候最爱吃的一道菜的味道吗？是什么呢？

茄子,小时候,味道搜寻记忆，你还记得你小时候最爱吃的一道菜的味道吗？是什么呢？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

妈妈做的每一道菜，那是幸福的味道

回答于 2019-09-11 08:43:50

依稀记得，是每年除夕前几天，围着锅边直转转，等不及冷却，就迫不及待从滋滋冒着热泡的油锅里夹起的一小块酥肉，即使嘴巴烫的直咂吧，但是依然一块接一块，仿佛那就是世间最美味的佳肴。

这是我小时候最喜欢的一道菜，因为，有年味，还有妈妈的味道！

那时候的猪很多都是吃粮食长大的，肉质肥而不腻。在我们小时候，（农村）家家户户基本都有养猪的习惯，所以过年吃的肉都是自家喂养的猪宰杀的。

离除夕还有几天的时间，家里就会杀猪，妈妈就会从切好的猪肉里选一条上好的五花肉。然后把它切成片，加入适量鸡蛋，淀粉，再加入适量料酒、盐、花椒粉、味精鸡精等调味料，然后抓匀备用腌十分钟左右。这个时候锅里倒入宽油，当插入筷子油开始冒小泡泡时候就可以将肉放进锅里了，要一块一块的下肉，否则容易粘在一起，等炸至金黄了就可以捞出来，中火热油复炸，然后出锅享用。

炸酥肉的时候，满屋子都是喷香的，隔好远都能闻到酥肉的香气。刚出锅时候外层淀粉糊是脆的，然后咬一口内层半肥半瘦的猪肉，超治愈的味道，久久留在齿间。喜欢辣的，还可以撒点辣椒粉。

这是我最喜欢的一道菜，不仅因为味道棒，还因为好保存，炸好的酥肉因为有油量，所以保存半个月都是不会坏的。而且用作其他菜时也超级简单，每次煮蔬菜汤的时候可以直接丢锅里煮一起煮，比如豌豆尖汤，娃娃菜汤，萝卜汤等等。

现在，我依然会做酥肉，但是觉得再也没有小时候那么令人回味无穷了，可能少了一份希冀，那时候过年就是小孩子最盼望的时间了，因为有好多好多平时吃不到的东西。。。。

虽然现在自己独立了，好多东西都可以想买就买了，可还是希望通过食物留住那一份纯粹的记忆！

所以，我还是会一直做这道有妈妈味道的“酥肉”！！

我是爱捣腾各种美食的酱酱，但偶尔会不太正经~

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回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好很高回答这个问题，这个问题是搜寻记忆，我是一个八零后身为八零后有很多小时候的回忆，在我们的哪个年代没有手机，也没有电脑，也没有很多的娱乐项目，伴随我们成长的只有，弹球，毛号儿，翻包，（天津叫风包），要是哪家孩子有一个任天堂的游戏机证明这家孩子的家庭已经是很有钱的了，在我们的哪个年代父母挣钱很少，父母一个月只有几十块钱，我记得当时任天堂的游戏机要三百多块钱，就相当父母半年多的工资了呀！想想以前有很多的小吃，比如，杜生奇的蒸饼儿，耳朵眼炸糕，馿打滚，龙嘴大铜壶，熟梨糕，等等…要是说我最喜欢吃的还是妈妈做的西红柿炒鸡蛋，在哪个年代西红柿没有过多的农药，鸡蛋也是不喂饲料的，在哪个年代才叫原生态呀！没次做西红柿炒鸡蛋我都能吃一大碟子，尤其把西红柿炒鸡蛋的汤一起和上米饭吃起来哪是一个香呀！味道就甭提了。在我的记忆里这西红柿炒鸡蛋是我小时候吃的最多的一道菜。感谢平台。

回答于 2019-09-11 08:43:50

小时候奶奶说吃了就会有钱的一道菜

今天分享-道我小时候超爱吃的菜:金钱蛋，每次，吃都会回忆满满，印象最深刻的就是奶奶说，吃了这道菜就会有钱，哈哈，也祝各位喜欢吃这道菜的亲们:事业有成，升官发财，财源滚滚~~

食材

鸡蛋，青椒，红椒，韭花，大蒜。

制作步骤

1鸡蛋煮熟后放冷水中泡5分钟，再将壳剥掉，然后一个鸡蛋切成四片，裹点淀粉。.

2鸡蛋煎成两面金黄，装盘备用。

3辣椒大蒜炒-分钟，放煎好的鸡蛋、韭花、适量盐和生抽，搅拌均匀炒一分钟左右即可出锅啦~温馨提示

鸡蛋煮熟后一定要放冷水中冷却几分钟，剥壳才不会烂掉哦~

B切鸡蛋的时候，刀上抹点油，鸡蛋就不会切碎了。.(最好的是奶奶教的方法:用一根缝衣服的线，-头用手拉住，一头用牙齿咬住，把鸡蛋放中间割开，这样割出来的鸡蛋一点都不会碎，但是没那么整齐感)

回答于 2019-09-11 08:43:50

答：小时候物资匮乏，我最爱吃姥姥家的炒鸡蛋，那就是姥姥的味道。

去年去西双版纳出差，安排到茶山采风，中午时分从茶山下来到就近的寨子里面溜达，大概整个村子住的全是哈尼族，走到寨子里面，一群小鸡跟着一只老母鸡到处觅食，这个景象一下子把我拉回了20多年前的姥姥家。

姥姥家也住在一个有山有水的小村子里面，人们日落而息日出而作，村里没有通电，晚上家家户户点煤油灯，唯一的娱乐活动就是一家人围坐在煤油灯旁听姥姥“捣鼓”（讲故事）。姥姥家养了很多鸡，每次去姥姥家就赶紧去鸡窝里面拿蛋，中午就等着炒鸡蛋吃，那个炒鸡蛋只有去了姥姥家才是最香的，因为家里人多，最少打5到6个鸡蛋，一人一筷子一盘鸡蛋就见底了。

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