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搜寻记忆，你还记得你小时候最爱吃的一道菜的味道吗？是什么呢？

茄子,小时候,味道搜寻记忆，你还记得你小时候最爱吃的一道菜的味道吗？是什么呢？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好楼主：很高兴能够回答你的问题；

1、 搜寻记忆，你还记得你小时候最爱吃的一道菜的味道吗； 有点模糊了，但是名字还是记得的；

2、是什么呢：渣海椒炒牛皮菜，我老家是重庆这边农村的，小时候老爸、老妈，一到吃牛皮菜的季节家里面都会做，记得有时候还会加点肉在里面，又香又下饭！

下面我来回忆一下大概的做法：

先把牛皮菜煮熟，煮熟后捞出控干水分备用，另取净锅、炒锅内加入适量的油，油温4成热、然后把渣海椒倒入炒锅内炒熟，然后倒入渣海椒 ，后面就是调味，加入适量的鸡精、味精、少许白糖、最后放点蒜苗、翻炒均匀、起锅装盘，那个味道才叫香。那个味道好多年没有吃到过了，都是回忆了！

以上就是我的回答了，希望对你有所帮助，谢谢！






回答于 2019-09-11 08:43:50

其实在我的记忆中最好吃的，是我奶奶做的羊肉杂面汤。90年代初，家里条件不好。奶奶每次切肉都切很少，很小。羊油下锅，炒至金黄，把羊肉放入锅内。翻炒变色～加入大葱翻炒变色，再加入适量老抽生抽炒香后加水。锅开后加入绿豆杂面，待面条熟透，汤汁浓稠。加入适量胡椒，少许盐调味，最后在加上一把香菜，就可以出锅了啦！现在想起来都忍不住流口水……

回答于 2019-09-11 08:43:50

我小时候最爱吃的是我妈炸的带鱼，我是一个从不吃鱼的人，但就是吃我妈炸的带鱼。

小时候快过年了，妈妈总会炸一盆带鱼，留着过年吃，总是放在我家东屋堆粮食的炕上，我时常偷偷溜进去抓上两块解解馋，那个酥脆，那个外焦里嫩，真是太好吃了。到了年根底下，基本上就被我吃的差不多了，免不了一顿臭骂，可每年我都会如约而至，一直到我家老房子拆了。

干炸带鱼的步骤：

1.带鱼洗净切段，鱼身打花刀，用料酒，盐，葱末，姜末腌制半个小时。

2.取一颗鸡蛋搅散备用，盘中放入适量淀粉，取带鱼段抖落葱姜末，沾满蛋液，再放入淀粉盘中沾满淀粉。

3.锅里放入宽油，五成油温（筷子放进去马上起很多小气泡）放入沾好淀粉的带鱼段，中小火炸至微黄捞出。

4.油温七成热复炸，炸30秒左右捞出装盘。

5.吃的时候可以撒一些椒盐，孜然粉。

现在生活好了，不用等年节就可以吃到这口炸带鱼，但我吃不出原来的味道了。可能只能存在于我的记忆里了吧。

回答于 2019-09-11 08:43:50

小米很高兴回答这个问题：回想小时候美食，我最喜欢吃那个麻团，因为只有在过年的时候才能做这个，那时缠着妈妈做好吃的，能吃到麻团心里美的不行[捂脸]我给大家分享下麻团做法，让你天天过年哈，小朋友们最爱哦，学会的给家里小朋友做一次哦！温馨提示：不过千万不要吃太多，因为他不好消化的

麻团做法：

主料：糯米粉

辅料：糖，芝麻，水，面粉，豆沙陷

做法：1、糯米粉加水揉成偏硬点的面团备用

2、下面调制馅料，我准备两种馅料白糖下和豆沙馅两种，白糖加入面粉芝麻拌匀（白糖和面比例，4:1），豆沙团成小圆子备用

3、面团醒2小时我们开始包，把面团分成相等剂子，取一块用手按扁放入馅料，然后给他包严，手上涂点油包防止面粘手，还有不要包的时间太久，那样容易破口不容易炸制。全都包好后放置备用

4、锅中倒油，油温微热放入麻团，热油容易炸糊或不熟，放入后不要马上碰，等它慢慢飘起在拿漏给它翻滚，均匀受热，等他慢慢鼓起变大，炸成金黄色就可以捞起控油装盘啦！

美味的麻团出锅啦！

温馨送大家一个自制红豆沙馅儿方法：

红豆清洗干净，温水泡一夜，用手一捻能碾碎就可以啦，然后放入高压锅，放入少量水和红豆平齐就可以，按蹄筋健，好了后用硬点的勺子按碎也可以用破壁机打碎（破壁机打需要加少量水），按碎后加入白糖放入不粘锅里翻炒，等它粘稠水分没有了就可以盛出来用啦，用不了也可以装入保鲜袋放入冷冻保存

不会的朋友可以私信关注我[耶]

回答于 2019-09-11 08:43:50

红烧鲫鱼吧，充满回忆的味道

[笑]小时候跟妈妈去砍柴，路过一个池塘，刚好有认识的邻居在钓鱼，所以他们看到我们就送了两天鲫鱼给我们，我们说谢谢后，拖着柴拿着鱼回家去

[皱眉]然后妈妈先把鲫鱼清理后，先把鲫鱼油炸后，在淋汁红烧，那个味道很鲜美，很美味，牢记在脑中

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