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搜寻记忆，你还记得你小时候最爱吃的一道菜的味道吗？是什么呢？
茄子,小时候,味道搜寻记忆，你还记得你小时候最爱吃的一道菜的味道吗？是什么呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
相信大多数人小时候一般都钟爱于甜食，我也是一样，有一道就是记忆中小时候最爱吃的，那就是拔丝红薯。
那种外表甜甜的脆脆的，里面软软糯糯的感觉真的是儿时最爱，刚出锅的拔丝红薯用筷子慢慢夹起一块，就能拉出一道长长的金色糖丝，不论从口味到颜值都是十分出众的。
这里把它的做法也分享给你：
红薯去皮洗净切成厚约1厘米的小短条；
用清水清洗洗去多余的淀粉；
沥干水分加入淀粉拌匀，静置两分钟后再加入少量淀粉拌匀；
清水跟白砂糖按照1：1的比例搅拌融化；
油温六成热下红薯条转小火炸五分钟保证红薯炸透捞出；
锅热倒入调好的糖水小火熬制成香油色；
下入炸好的红薯翻炒均匀挂上糖衣即可。
一道美味的拔丝红薯就做好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
搜寻记忆，回想我们小时候的味道。
作为一名80后，小时候的味道已经离我们渐行渐远了。不知道怎么去回忆了已经。
我想，作为大多数的80后，其实那个时候的家庭条件都比较一般，那个时候真的特别盼望的就是过年，因为满满一大桌子的肉菜，能把我们的小肚子撑的满满的。那种感觉，现在再也找不到了。
作为从小在农村长大的我，而且家庭条件也一般，你们知道，平时吃一顿肉菜是多么难得的事情。你们知道看着爷爷奶奶从供销社带回一斤肉那个眼睛直 、口水流的感觉是什么样子的，呵呵。不知道为什么，那个时候的猪肉也确实香，家里炒一顿猪肉满院子飘香的味道。那个时候也不像现在专门做个各种肉菜之类，就是炒出来吃面的时候放一些。因为我是家里的老小，爷爷奶奶也比较宠的过，炒出来的猪肉总是先偷偷的给我盛半碗，你们能想到一两个月不吃肉，然后突然给你来半碗肉是什么感觉么？我想农村的人应该大部分可能都有这个经历，端一个碗蹲在街门洞洞下吃，那个感觉。。。。。
半碗炒猪肉放在现在真不是什么好吃的，可是90年代的农村，真是我们这一代人的回忆啊，这就是我小时候的味道，记忆里的味道，不知道你们的是什么？
希望大家一起评论区留言，回忆一下我们80后的过去。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小时候喜欢吃的菜！基本上都是妈妈做的菜！基本上每一道都映像深刻。现在长大了 自己也会做一些、所以不管去到哪里每隔一段时间就想念那个味道。就自己做来吃！
妈妈做的红烧肉 咸烧白次数应该是对的最多的！
咸烧白 是四川的一道名菜 做法简单：
1:选一块五花肉 先煮到刚刚熟 捞出来 擦干水分。
2、滴少许红酱油在冷却后的肉皮上，用手指将酱油抹开，让肉皮均匀地沾到酱油，等酱油被肉皮吸收后，可以再抹一遍加深颜色。
3、炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。炸的时候因为肉里有水分所以油会噼啪作响，如果怕热油溅到自己，可以用锅盖挡一下哈，肉皮要煎得棕红微微起泡，煎好以后将肉块捞出。
4、将肉2毫米厚的大片。将剩余的红酱油（深色酱油）、料酒、糖和1汤匙的油混合成料汁。
5、将切好的肉片一片片地在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内，从碗中间向两边排列，然后将肉片列队侧面的空隙填满。
6、将芽菜（袋装的芽菜、雪菜等不用处理直接可以使用，如果是干的霉干菜或者散装芽菜需要清洗切碎炒制）铺在肉片上面，压实。
7、将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟，吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是老高，很高兴回答您这个问题：
我是天津人，我们天津人热衷于吃这件事，所以，说到儿时记忆，我给您介绍一道天津人非常非常喜欢的一道菜，菜名叫“笃（独）面筋”，是的，名字很奇怪吧，但非常非常好吃，每次回家必吃菜，话不多说，步骤如下：
1、市场上买到大块面筋，手撕小块，一定用你那灵魂小手啊。
2、锅中烧水，将面筋用水抄一下，出锅。
3、少许黄瓜切片，备用。
4、调汁：水半碗、酱油、耗油、盐、糖、醋少许，水淀粉，混合成一碗调汁，备用。
5、锅中烧油，逐步下大料，葱丝，面筋，黄瓜片调汁，慢熬至收汁，临明油，出锅。
天津菜鲜甜酸均占，偏甜口，糖的用量要多一些，大户人家放虾仁，虾仁吸收浓汁，更好吃。老天津菜馆讲究此菜进口烫，不忍出，味儿重，回口甜，下饭无敌！
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