您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
腐竹与什么肉煮有味道？
腐竹,切成,五花腐竹与什么肉煮有味道？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
腐竹与什么肉煮有味道？当然是和五花肉啦，亲！
腐竹烧肉作为江西农村的家常菜，又下饭又美味。菜品色泽金黄，腐竹柔韧入味，猪肉酥烂不油腻，营养丰富。据说此菜起源于江西高安市，但江西很多地方都会做，特别是作为农村孩子，小时候经常期盼着妈妈做这个菜。
这个菜的要点就是，肉要烧烂，腐竹要发透。掌握这两点，就是你按自己最家常的做法，做出来都是特别的下饭。主料：瘦猪肉750克，腐竹300克； 配 料： 酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克。
第一步：将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入的九成热的油内炸成金黄色捞出。
第二步：葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入 凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。
第三步：将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
如果觉得这样做太麻烦，还有更简单的方法。就是按红烧肉的做法，红烧肉烧至八成熟的时候，最后将发透的腐竹放入锅内，和红烧肉烧至入味。我们这边很多农村的家常做法，都是这一种。
回答于 2019-09-11 08:43:50
腐竹与鸭肉煮有味道
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好。很高兴腐竹与肉煮有什么味道。
前段时间我做个一期五花肉炖腐竹的视频。
炖好以后腐竹吃起来有一种微微的肉香，比烧腐竹吃起来味道浓郁。
可以去我主页视频里面看到那个视频，有详细的做法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
腐竹在冻肉前先炸一下再下锅，做出来更香
腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成份，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹。 下面是我比较喜欢的一种做法： 主料：五花肉250克，腐竹100克 调料：盐2克，料酒5克，酱油10克，大葱10克，姜5克，八角3克，白砂糖5克，花生油20克 做法 1. 将带皮肉用刀刮净猪毛，洗净后切成块。腐竹先炸致金黄，再用凉水回软，然后切成段待用。 2. 将炒锅置火上，放入油，烧热后放入葱段、姜块煸炒，再下入切成块的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会儿，加入汤水，烧开后改用小火炖至肉烂，下入腐竹，断续炖至收汤即成。腐竹炖肉的制作要诀： 腐竹油炸后，炖肉时不易煮烂，色泽和口感更佳。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烧腐竹最好选用五花肉，五花肉肥瘦相间，口感适中。将五花肉焯水半熟后，以生抽，老抽等调味料去腥调色，最后同腐竹一起小火慢炖，起锅前大火收汁，增加汤汁的浓稠度。这道菜既没有五花肉的油腻口感，也使腐竹浸入了肉汤的香味，是居家必备菜品
回答于 2019-09-11 08:43:50
推荐广东菜腐竹焖羊腩，秋冬季节可以用来焖羊腩，加入马蹄、红萝卜、香气四溢，是整个广东冬季必备[呲牙][呲牙][呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
腐竹应该与所有的炖红肉类都可以搭，如果想有味道，一定要让肉汤浸泡腐竹，这样腐竹吸收了肉汤后会更有滋味。
上一篇：现在疫情期间可以去旅游吗？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |