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烤鸭可以用来做老鸭汤吗?口感如何?
烤鸭,鸭子,鸭肉烤鸭可以用来做老鸭汤吗?口感如何?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
骨架可以做汤但不是老鸭汤,鸭架汤味道一般
回答于 2019-09-11 08:43:50
每次吃完烤鸭,都会用鸭架回家做汤,口味很好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烤鸭一般用嫩鸭。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如要喝鸭汤,还是买只活的鸭子在菜场现宰杀好,用白萝卜煲鸭汤,汤浓,味道好,营养更是刮刮叫。特地买烤鸭煲汤就没必要了。不过烤鸭可以片着吃,这样就有鸭骨头剩下了。为了不浪费,可将鸭骨头单独煲汤。锅内放菜油,放入葱姜和鸭骨头煸炒,加水大火烧开,再转慢火直至汤发白,此时放一点盐,一点冬瓜片,五分钟后关火,成功。这样味道也不错的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先告诉你!不可以的!原因是没有原来的鲜味了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,对于您的问题,我有些个人的观点,希望对你有所帮助。
烤鸭的鸭子用来做老鸭汤效果一般,因为烤鸭饲养的时长过于短暂,如果用烤鸭来制作老鸭汤,建议用陈年酸萝卜制作,酸萝卜500克切成一厘米见方的条,鸭子宰杀洗净剁成大块,冷水下锅,加料酒开锅煮五分钟,捞出来清洗干净,热火烧油,下精盐少许,姜5克,花椒粒5个,将鸭子倒入锅中翻炒至爆皮,下酸萝卜翻炒数下,问道酸萝卜的香味添水,水要一次加足,开锅调味,倒入砂锅小火煲一个小时。
另外一种做法是,用成品烤鸭的鸭骨架制作老鸭汤,将鸭骨架剁成大块,在准备冬瓜500克,切成厚片,热锅烧油,下姜片,花椒爆锅,鸭骨架放下去翻炒出香味,添水2000克,开锅后把冬瓜放进去,调味,盐味精,鸡精,煮二十分钟,出锅是撒点香葱即可,口味香醇。
这两种做法我更偏向于第二种,希望我的观点对你有所帮助
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能,口感不好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不可以的,
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好!很高兴回答这个问题。烤鸭是可以做老鸭汤的哦!虽然不及鲜鸭做的味道原汁原味,但是也增加了一股烤鸭的香气。每次去饭店吃烤鸭都会把鸭架打包回家做汤,也是可以做粥的哦!粥可以融合掉烤鸭的油脂非常鲜美。下面和大家分享一下烤鸭做汤的方法:
一,葱姜切碎备用
二,将烤鸭特别油脂部分去掉,不然汤会特别油腻,虽然很香但是健康第一位
三,白萝卜洗净切片备用
四,锅中放底油(一点点就好,烤鸭本身就油)加入葱姜爆香
五,加入适量清水放入烤鸭大火煮开小火慢炖,煮的时间久一点更香,加入白萝卜煮至软烂即可出锅享用
这样做出的烤鸭汤香气四溢,浓白的汤汁非常鲜美可口,搭配馒头米饭都非常好吃喜欢的朋友一定要试试哦
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