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麦芽煮熟可以做麦芽糖吗?
麦芽,麦芽糖,糯米麦芽煮熟可以做麦芽糖吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
步骤 3
现在的温度不是很高,所以生长的慢了些,这是第四天的麦芽!记得保持水润
步骤 4
终于等到了第七天,麦芽可以做麦芽糖喽,嫩黄的叶子,大概4到5厘米,就可以,再长就是真叶呢,就不能用喽!
步骤 5
糯米泡水2小时,煮糯米饭,饭比平时吃的米饭水分稍微多点,
步骤 6
软软糯糯的米饭,把它搅拌,散热到60度!
步骤 7
麦芽清洗干净!
步骤 8
连根一起放料理机打下,不要太碎
步骤 9
没有料理机就用刀切吧,几刀也就搞定了!
步骤 10
米饭凉至60度,把麦芽倒进来搅拌均匀,多拌一会!
步骤 11
拌几分钟后,水就出来了,甜甜的味道
步骤 12
放在电饭锅里,按保温状态发酵6到8小时.
步骤 13
发酵完后,就要过滤啦,用纱布过滤甜汁!
步骤 14
这个是过滤完的渣子,我不扔继续发酵,给老公钓鱼,做打窝的饵料,真好,一点不浪费!实在没地方用,就扔掉吧,反正是不能吃的,口感像卫生纸,我尝了一小口
步骤 15
大火开了以后,转中火熬,糖感觉浓稠了转小火慢慢熬制,记得一定要耐得住性子,哈哈
步骤 16
熬好啦,喜欢吃老点的,可以再熬会!
步骤 17
真的很喜欢这个颜色和味道!熬的太老,灌装在瓶子里,吃的时候很费劲,根本挖不动!
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