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怎样焖面条好吃，用白菜？
面条,豆角,翻炒怎样焖面条好吃，用白菜？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
2.准备湿面条，可以用机器面，也可以用手擀面，看自己喜欢哪种面条但必须是湿面条，干面条不适合作焖面例如挂面。
3.起锅烧油，热锅凉油下入肉片炒至变色后，加入老抽少许，十三香，葱姜翻炒，再放入黄豆酱适量，下入蒜，豆角炒一下，豆角变透明后下入切好的土豆块，加入酱油，胡椒粉，炒匀后加入开水小火煮三分钟，然后把面条铺在上面，水没过菜和面条刚好，小火焖面。
4.看锅中水快烧干时打开锅盖，用筷子把面条抖散，再用锅铲把菜和面条全部搅匀，面条就可以出锅了！
家常豆角焖面就做好了，放入了蒜和黄豆酱味道很独特，这是我自己独创的，你有机会可以试试味道很不错非常好吃，面条筋道，菜也炖的软烂，希望你喜欢！
人世间除了爱还有美食也不可辜负么么哒！
回答于 2019-09-11 08:43:50
用排骨茄子，排骨豆角。排骨抄水后，锅烧热放油冰糖，放排骨炒糖色后放生抽、老抽、料酒，葱姜继续翻炒，加水盖过排骨加大料八角香叶，改小火闷30分钟，加入茄子或豆角，把面条铺在菜上面，继续闷20分钟，收汁出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
用五花肉豆角土豆焖最好了不会的话私聊我教你感谢支持
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，对于焖面我们农场人有些特殊的情怀在里面，我想你的问题我可以为您解答。
“北大荒”，系指我国黑龙江省北部嫩江流域、黑龙江谷地与三江平原广大地区，这里土质肥沃，水源丰富，素有“捏把黑土冒油花，插双筷子也发芽”的美称。1960年王震将军带领着铁道兵建设了852农场，那时候生产队吃大锅饭最让人难忘的就是这铁锅焖面。黑龙江的夏天，早上两点多天就亮了，大师傅带领着徒弟去生产队的猪圈抓猪，宰杀处理后取走排骨跟五花肉，回到厨房分两个徒弟把排骨剁成大块，五花肉切成拇指厚的大肉片，剩下的该生火的生火，该揉面的揉面，排骨跟五花肉处理好了，这边火也生完了，锅先烧热，倒三斤豆油下去，油烧开后把排骨跟肉倒下去，使劲翻炒，炒出香味，放酱油，葱姜，继续翻炒，上完颜色添半锅水，这时候去菜园子里摘些东北特有的油豆角清洗干净，豆角要多，至少比肉跟排骨的比例多出一倍，洗干净的豆角用另外一口大锅用油跟盐翻炒成翠绿色，然后放在一旁待用，等排骨顿足一个小时，把豆角放进去，翻炒两下，这时锅里不要有太多的汤汁，只留三分之一的原汤，剩下的汤，取出来放在盆里，待用，面案师傅取四五个大盆，按照四碗面一碗水两个蛋5克盐的比例，揉了几十斤的手擀面，揉好的面要醒10分钟，把揉好的面用菜刀分成几十份，用擀面杖把面擀成一毫米后的大面皮，然后将面皮撒上擀干面叠起来，用菜刀切成五毫米宽的面条，面条准备好了以后，均匀的平铺在铁锅里面，然后盖上盖子，小火闷面，这时候火候是最难掌握的，一不留神面条就白瞎了，取出来的原汤，要定时往锅里挥洒，这中间大概需要二十分钟，当听到滋啦滋啦的油响声音，就证明制作好了，这时候把柴火撤出来，掀开锅盖，满满的肉香味夹杂着面香味迎面扑来，撒上一把葱花香菜，铁锅焖面制作完成了。
老一代人经历了各种艰苦岁月，他们穷过，饿过，然而在那个年代改善生活最好的方式就是铁锅焖面，到了我父亲那一代人，铁锅焖面就成了他们儿时记忆力的经典，现在生活条件好了，曾经三个月才能吃一次的铁锅焖面也成了家常菜肴，但是它的情怀，却永远烙在人们的心里。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不用白菜，因为白菜水份大，闷面容易黏在一起，用黄豆芽，芹菜，胡萝卜，海带做出来色香味俱全
回答于 2019-09-11 08:43:50
焖面最好有四季豆，或者豆角，西红柿，茄子
回答于 2019-09-11 08:43:50
隔夜的肉汤汁焖面真的很好吃。
小时候家里办酒席都会剩很多菜，猪肉鸡肉的汁汤留到第二天来煮面比用新鲜的菜煮好吃多了，不妨尝试一下。
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