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怎样焖面条好吃，用白菜？
面条,豆角,翻炒怎样焖面条好吃，用白菜？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
焖面是许昌地区的美食，这个简单易操作。最好用蒜薹或者芹菜。将五花肉洗净切片，蒜薹或者芹菜切断，锅烧底油先将五花肉炒出油，下葱姜蒜继续炒香，下酱油，盐，翻炒均匀下蒜薹或者芹菜，煸炒一下加高汤或者开水没过菜为止，调味至咸淡合适，颜色深红，开锅均匀铺上面条，加锅盖大火继续加热，请不停的转锅，转锅防止糊锅。感觉水剩的不多时，将面条翻一下，改小火继续焖至没有汤汁。用筷子抖散。加盖，加入蒜蓉，再焖分钟，就好了。面条红亮。口感劲道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以用白菜，我记得我小时候就是用白菜焖的，不过刚开始要用五花肉把油炼出来，再焖，好多年了，想起那个味道还是一直流口水，现在做不出那种味道了
回答于 2019-09-11 08:43:50
用扁豆，扁豆焖面超好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题。
焖面条是很多人喜欢的，我家也不例外，各种焖面吃了不少，最喜欢的还是香骨鸡腿焖面。香菇的营养和多，它可以增强人体免疫力，还有防癌的作用，再加上点胡萝卜，那营养更丰富了。鸡腿炒香，炖煮后，香菇、胡萝卜都吸收了鸡腿汤汁的精华，每一根面条更是会吸收汤汁里的味道，简直太好吃了，做法还很简单。一起看看吧。
用料：鸡腿 2个（中等大小）
香菇 250克
手擀面 400克
胡萝卜 适量
食用油 少许
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
糖 一丢丢
1，香菇去掉硬菌柄洗净，切成小块。
2，胡萝卜切成滚刀块。
3，鸡腿洗净剁成小块儿，凉水下锅焯水至变色发白捞出。
4，另起锅加入食用油，炒香姜片 、葱段后取出。
5，把鸡腿翻炒至表皮略焦，在锅边淋入料酒去腥，再加入老抽、生抽、盐各适量，一丢丢糖，翻炒一下。
6，加入香菇和胡萝卜翻炒均匀。
7，加入菜齐平的开水。喜欢吃辣的，可以放两个干辣椒。适当补一点盐。这个盐的味道要比正常做鸡腿炖香菇重一些就好。
8，在香菇鸡腿上面均匀地铺上手感 面，盖锅盖中小火焖，大约十分钟（时间仅供参考）。中途要看看锅中的汤汁是否收干，在面条熟之前，若汤汁收干，可以加适量的开水，尽量不要拨动面条，否则面条会糊化成一坨。汤汁也不要收的太干，小心粘在锅底。
9，焖好用筷子把面条与菜混合均匀，出锅装盘趁热开吃吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
步骤一：主要的食材就是扁豆和面条。其他材料为葱姜蒜，调味料是酱油和食盐，味精。
步骤二：首先将买回来的扁豆去除两端的豆筋，并将扁豆掰成小段，然后清洗干净备用。同时将葱姜蒜，洗净后切成碎末。
步骤三：在炒菜锅中加入少量食用油，开中火加热后，加入葱姜爆炒出香，然后扁豆加入翻炒，加入酱油的同时要加入适量清水。大约闷上几分钟。
温馨提示：由于焖面的面条需要吸收水分才会令口感绵软一些，吃起来才会好吃，因此炒扁豆时候的水不要过少了，否则加热的时候水分就会挥发，面条就吸收不到水分了。
步骤四：之后将苗条加入到锅中，搅拌一下，这个时候可以加入适量的食盐，盖上锅盖后闷上几分钟。等道锅中的酱汁都已经别面条吸收，用筷子翻动一下面条，最后再将蒜末加入到面条上，翻动一下就可以出锅了。
温馨提示：由于之前有加入酱油，可能会比较咸，所以后面再加入 食盐就要量少些，不过还是看个人口味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
别用白菜，白菜在焖的时候容易过熟。
用豆角和五花肉，配上豆干，两泼两焖。
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