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大家都吃过哪些好吃的火锅底料（自己在家煮）？
火锅,味道,牛油大家都吃过哪些好吃的火锅底料（自己在家煮）？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
其实这个就是先把汤煲好，然后就可以加上各种火锅菜开吃了，如果有牛头丸，猪肉丸，墨鱼丸什么的也可以跟汤一起先煮。
2.鸡骨架+白萝卜+玉米+芹菜珠
这个做法和猪骨头一样，也是要把鸡骨架先煲。
3.鸡骨架+清补凉料包
鸡骨架洗净，砍大块先煲，然后加上几颗红枣，一小把枸杞子，沙参，玉竹，淮山，芡实等药材小许。煲个40分钟左右也差不多可以开吃了。这个汤底主要是不容易上火。
4.牛杂汤底
这个主要是用牛骨头，牛腩，牛肠，牛肚等熬出来的，把所有想吃的牛的东西洗干净加水放高压锅压个半小时左右，倒出到吃火锅的锅就可以开吃了。咸淡自己调。这个汤底比较适合吃牛肉火锅。
5.菌菇汤
小香菇，鸡腿菌，白蘑菇，草菇等等，各种市场上卖的可食用的菌类都可以买一小点，放在一起煮个半个多小时，调味，就可以加上其他配菜一起吃了。
以上就是我们常吃的一些汤底，比较清淡，但味道好，适合广东人口味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我吃过最好吃的适合在家煮的火锅料是
臻鲜微辣牛油火锅底料
有了这个火锅底料，在家吃一顿好吃的火锅非常方便，而且味道绝对“巴适”
下面我来说说具体的方法
1、先准备一锅高汤，材料可以是排骨熬的汤，也可以是鸡熬的汤，也可以是棒子骨熬的汤
2、然后把火锅底料放入高汤中，同时加入醪糟、大蒜、大葱段，一起用小火慢慢熬制出香味，一般30分钟就可以了
3、在熬制期间您可以准备蘸料
碗中加大蒜末，小葱末、小米辣末、香油、鸡精、花椒油、少许盐调好就可以了。如果还喜欢辣些，可以加些熬好的火锅料上面那层油，会更香更辣
4、准备好自己喜欢的食材，譬如毛肚，黄喉、肥牛、午餐肉、木耳、金针菇、藕片等等，就可以大吃特吃了
这样做出来的火锅干净卫生，味道绝不比外面的差
我是@爱生活的小鱼妈 ，一名地道的四川成都人，爱生活，爱美食
回答于 2019-09-11 08:43:50
火锅底料分清汤和红汤：火锅对于红锅的话要求比较高，所以建议在外面购买，但一般在选底料需要精致一点，又想自己在家煮但又要有外面吃的感觉，所以在选底料这里我们可以在某宝或者某猫上面搜商用火锅底料（这里个人给大家推荐一家底料叫：川禾川调，购买的火锅底料就和外面门店吃的火锅底料一个味道，因为里面底油和底料都分开的，还有什么调味粉，花椒，和干辣椒什么的，这样煮出来就很有逼格
清汤锅底的话我们就可以自己再家做；底料制作所需食材：牛骨头、猪棒子骨、鸡骨架、菌类、姜、葱、醋、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞。
在市场上买牛骨和猪骨时记得请商家砍小块一些(整块放得话太大，小块熬制骨香更易出)，鸡骨架可以直接放入。
汆水，然后将牛骨、猪骨、鸡骨洗净后放入冷水锅中煮，煮沸后会有血沫，我们需要撇去浮到表面上的浮沫，血沫可能会比较多耐心多撇几次直至除尽。
把骨头汤倒入砂锅，加入姜、葱，滴一点点醋熬制，至骨酥肉烂，汤味鲜浓，高汤就熬制完毕了。使用砂锅熬制比较费时，但慢炖出来的骨头汤味道更加鲜美，如果想要快一点，可以先将骨头汤倒入高压锅压一会儿，再放入砂锅炖。
取高汤，按照个人喜好适量放入菌类、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞等兑锅，待清汤汤底煮沸，即可烫食各种菜品了，清汤火锅大功告成。
菜品：
底料解决了下面我们就来说说煮火锅需要什么菜品吧
素菜：贡菜，藕片，海带苗，土豆，山药，娃娃菜，黄瓜，冬瓜，豆皮，木耳，金针菇，平菇，茼蒿等
荤菜：红虾，鸡爪，鸭血，耗儿鱼，毛肚，黄喉，肥牛，虾饺，丸子，牛肉，脑花，五花肉、脆皮肠，虾滑；这些菜品都是超市或者市场很常见的，买回去洗洗装盘就可以吃的，也是比较适合烫火锅的
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先我是一个非常爱吃火锅的人，尤其是香油，蒜泥的碰撞OMG
我经常吃的火锅底料海里捞的牛油、清油款，其次不辣口儿的喜欢海底捞的番茄、菌汤款。
次经常吃的是小龙坎牛油款。
最后推荐一款：朋友从重庆带来的朝天香牛油火锅底料，堪称完美。但是不太好买。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不管是任何季节，火锅都是大家最最欢的美食，特别是天冷的季节，吃火锅除了菜品那就是火锅的味道了，一个火锅好不好吃完全取决于火锅的底料，市面上的火锅底料，内蒙古这边首先小肥羊火锅底料，小肥羊火锅底料在传统涮羊肉的基础上进行大胆革新，开创不蘸小料涮羊肉的方法，有几十种滋补调味品精制而成的火锅底料，取代了繁琐的小料，去掉了羊肉的膻味，同时又保留了鲜美的味道，是内蒙古最大的火锅调味品基地，深受内蒙古人民的欢迎，大重庆火锅底料，也是深受广大群众的认可，它的主要特点就是以麻辣为主，多味并存，讲究调味，选料比较广泛，其中郫县豆瓣酱是火锅底料的最重要的调味品，里面加入了多种香料，有时候闻到底料的香气，别打开了味蕾
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