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抹茶酥好做吗？
面团,保鲜膜,松弛抹茶酥好做吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
抹茶酥好做吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，很高兴能回答这个问题，抹茶酥做法还是比较简单的，我平时有空也会做这个。抹茶酥是一种甜品，该美食通过将食材放入烤箱中烤制的做法而成。
主料：高粉25克、低粉60克、糖粉20克、黄油25克、水35克。
辅料：低粉60克、绿茶粉1克、 黄油30克。
步骤：
1、把油皮和油酥两个面团分别揉好，分成6份。
2、把每个水油皮擀开，包入油酥。
3、包好了，压成小饼饼的样子。
4、把饼子擀开，成长椭圆的形状，再卷起来。
5、用刀从中间把它切开，切口朝下把它们都立起来，然后用掌心压瘪。
6、始终保持切口朝下，在另一面用擀面杖擀开，放入豆沙馅，包好。
7、包好的原型放入烤箱，烤箱中层，180℃，25分钟。
8、拿出放到漂亮的油纸上即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，希望可以对你有帮助
我是哩哩，一个大吃货，抹茶酥是一个非常可爱的下午茶甜品，我一般做的话会在里面加点料，搞点不一样的馅料进去，搭配一杯红茶，下午时光就非常完美了，我分享一下我的做法哈~
抹茶酥所需材料
抹茶 20克
豆奶粉 50克
棉花糖 180克
黄油 50克
蔓越莓 50克
坚果 50克
小饼干 一袋
做好后外面撒的豆奶粉 适量
1. 准备好棉花糖
2.干果和蔓越莓都准备好
3. 小饼干一包~
4. 小火，放黄油加热融化后，快速放入棉花糖，饼干，豆奶粉，蔓越莓和干果，翻拌均匀后关火
5. 倒入烤盘整理成型
6. 趁热两面均匀撒上豆奶粉后，晾凉即可
7. 浓浓豆奶味的快手抹茶雪花稣就做好了！
细节注意：
全程小火，最后翻拌时掌握不好，可以关火操作，加热时间过长，做好的雪花酥会很硬的，所以快速完成，我全程从准备原料到做好不超过20分钟。而且我喜欢用小葫芦饼干，酥脆好吃，我曾用过苏打饼干，口感不好，因为这次做的时候突然发现没有奶粉了，所以临时用的维维豆奶粉，结果做好后我发现超好吃，和奶粉做的口感一样，奶味香浓，最主要还有一股豆奶味。我觉得做雪花酥家里原料有啥用啥，例如干果花生，瓜子，腰果，开心果其实都可以，蔓越莓换成葡萄干OK ，抹茶你用不用也可以，只要自己喜欢的口味就可以，小葫芦饼干也可以换成奥利奥饼干，但是要把夹心去掉，就变成了奥利奥雪花酥。
回答于 2019-09-11 08:43:50
紫薯糯米抹茶酥，冬天里的一抹翠绿色
紫薯的深色搭配上抹茶的翠绿跟糯米馅的纯白，颜色分明，吃起来外皮酥脆，内馅软糯Q弹，特别好吃
材料：
1、紫薯馅：紫薯泥80克，淡奶油10克，糖粉6克，玉米油8克
2、糯米馅：糯米粉50克，牛奶52克，玉米油8克，砂糖10克
3、水油皮材料：普通面粉56克，猪油23克，砂糖10克，水24克
4、油酥皮材料：普通面粉45克，抹茶粉4克，猪油32克
做法：
1、 紫薯洗干净切片，盖保鲜膜蒸锅蒸25分钟，紫薯按下去，特别软即可
2、 去掉紫薯皮，压成泥
3、 混合所有糯米馅材料，活成没有颗粒顺滑状，盖保鲜膜，蒸锅蒸12分钟
4、 取80克紫薯泥，加入紫薯馅其他材料，用刮棒翻拌均匀
5、 翻拌好的紫薯馅，冰箱冷藏备用
6、 混合水油皮所有材料，活成面团，糯米馅蒸好后，取出，放置一旁降温
7、 倒在揉面垫上，一直向前推揉
8、 大约10分钟，面团可撑出手套膜即可，揉匀放置一旁
9、 混合油酥皮所有材料，活成面团
10、将水油皮面团跟油酥皮面团分别分成4等份，放置一旁松弛10分钟
11、水油皮面团用手掌压成扁，包裹上油酥皮材料，用虎口一点点向上推面，直到将油酥皮材料包裹严实，收好收口，收口朝下，放一旁盖保鲜膜松弛15分钟
12、将糯米馅跟紫薯馅分别分成8等份
13、手上戴一次性手套，将紫薯馅压扁，包裹糯米馅，收好收口
14、将松弛好的面团，用擀面杖，从中间轻轻的向前向后擀成比手掌长一点点的薄片，之后从上往下卷起来，卷成牛舌卷，盖保鲜膜继续松弛15分钟
15、松弛好的面团再擀成长条，之后卷成牛舌卷，继续盖保鲜膜松弛15分钟
16、松弛好的牛舌卷，从中间切开
17、切口朝下放，之后用手按压一下
18、再用擀面杖擀成稍稍大一点的圆形
19、包裹上紫薯糯米馅，用虎口一点点推面，将紫薯糯米馅包好，并收好收口，收口处朝下放
20、烤箱预热180度，烤盘铺油纸，将包裹好的抹茶酥放到烤盘上，再用手整理形状，抹茶酥的中心点在最上面
21、之后入烤箱170度烤18分钟，出炉凉透即可食用
22、软软糯糯的特别好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是小敏，现在为大家推荐一下抹茶酥的做法。
水油皮原料：
高粉25克、低粉60克、糖粉20克、黄油25克、水35克。
油酥原料：
低粉60克、绿茶粉1克、 黄油30克。
做法：
1、把油皮和油酥两个面团分别揉好，分成6份。
2、把每个水油皮擀开，包入油酥。
3、包好了，压成小饼饼的样子。
4、把饼子擀开，成长椭圆的形状，再卷起来。
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