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为什么没煮熟的豆浆不建议喝?
豆浆,煮熟,胰蛋白酶为什么没煮熟的豆浆不建议喝?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
豆浆含有丰富的营养,可是如果加工不合理,这些营养就不会充分的被人体吸收,弄不好还会危及我们的身体健康,如果豆浆没有煮透就食用,豆浆中所含的胰蛋白酶和皂角毒会刺激胃与肠道,从而引起恶心,呕吐,腹泻,腹胀等症状。所以有人说豆浆一定要煮熟了才能喝,否则就会中毒,这话一点都不假。
一般情况下豆浆煮到80℃的时候,它就会出现假沸现象,这个时候的豆浆并没有煮熟,还需要再继续煮3~5分钟,豆浆里的有害物质才能被破坏。才是真正的熟豆浆。
所以说没有煮熟的豆浆,千万不要喝。
回答于 2019-09-11 08:43:50
为什么没煮熟的豆浆不建议喝?因为有毒!
如果你误喝了没有煮熟的豆浆,就会刺激你的肠胃黏膜,可能会引发恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状。严重者甚至会导致脱水和电解质紊乱,如果不及时治疗可能会有生命危险。
心急喝不了热豆浆
在现代,人们为了追求健康,越来越多的人选择喝豆浆。而且有些人会担心外卖加工的不卫生,选择自己现磨豆浆。但是如果现磨豆浆没煮熟,就容易出现危险!
豆浆虽然美味健康,但同时豆浆中含有“皂甙”这种危险物质。当豆浆被加热80-90°C时,皂甙就会受热膨胀,产生大量的泡沫,这个时候很容易出现“假沸”的现象。正确做法是继续煮5-10分钟。如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热,这样的豆浆就含有大量的皂甙。皂甙无法被彻底破坏,就有可能导致中毒,症状多为恶心、呕吐,严重者可呼吸困难,需送医院治疗。
豆浆一定要煮熟再喝
生豆浆里还有一种名为抗议蛋白酶的物质,这种物质会降低胃液消化蛋白质的能力,只有将其加热至100°C才能完全溶解,所以豆浆一定要煮熟再喝。
应该如何煮豆浆
相关专家表示:磨好的豆浆最佳的煮沸时间是5分钟以上,10分钟以下。因为豆浆中的〝皂甙〞经过5分钟加热后会被完全破坏,但是如果豆浆煮沸10分钟往上同时也很容易破坏营养物质,失去饮用价值。
虽说有研究表明适量的皂甙具有抗衰老,抗疲劳的效果,但是皂甙同样是一种溶血剂,豆浆中的皂甙如果不及时破坏对人体的危害非常大。
所以说煮豆浆也是一门学问。如果你在休息时间有耐心的去煮沸豆浆是可以的。但是如果处于上班高峰,而且自己还不是特比熟悉的话,建议冲泡速食豆奶。千万不要因小失大哟!
回答于 2019-09-11 08:43:50
生豆桨含有对人体有害的一些物质,喝了会引起肠胃不适,严重者会中毒。豆桨不仅要煮熟,还要在煮的过程中揭盖挥发一些有害物质。
回答于 2019-09-11 08:43:50
没煮熟的豆浆有毒
患者如果喝没有煮熟的豆浆,可能会引起患者出现有腹泻呕吐的症状出现,而且没有煮熟的豆浆也很容易引起患者出现有食物中毒的情况。
对于有身体体质比较弱的患者,如果出现了和没有煮熟的豆浆还有可能造成出现有全身酸痛虚弱。而且引起患者出现呼吸困难以及出现有痉挛的症状出现,还会造成患者出现有浑身肿胀以及出现局部充血的问题。
建议患者如果不小心服用了没有煮熟的豆浆,要及时通过催吐或者是到医院来进行洗胃治疗,避免出现有危及生命的情况。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好:很高兴能回答这个问题!
豆浆含有丰富的营养,但是食用没有煮熟的豆浆,会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状。生的大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等物质,这些有毒物质比较耐热。通常,锅内豆浆出现泡沫沸腾时,温度只有80℃~90℃, 这种温度尚不能将豆浆内的毒素完全破坏[害羞]
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆浆是人们日常生活中常见的饮品,口感鲜美,而且营养丰富,但是为什么没有煮熟的豆浆不能喝呢?
首先豆浆是黄豆制作而成,黄豆中含有一种皂角素,如果没有经过烧熟煮透的话,可能会引起腹痛,恶心,呕吐等症状。
其次在煮豆浆的时候我们一定要注意,煮豆浆中途会出现泡沫沸腾,可能这个时候有可能是误认为已经煮开了,其实这只是一种假象,这时的温度还不能把豆浆的毒素完全破坏,要用汤勺搅拌充分,把火开小,直到真正煮沸方可食用。
所以在煮豆浆一定要完全煮沸,如果饮用豆浆后出现腹疼,恶心等症状一定要立即就医,以免延误病情。
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