您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
怎么腌制五香笋？
竹笋,毛笋,笋干怎么腌制五香笋？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
怎么腌制五香笋？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材：竹笋1500g 腌制盐适量 淘米水500ml
制作工艺：
1、先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净，沥干水分，备用
2、如图所示，将簕竹笋在笋的2/3处，将笋尖部分切断
3、如图所示，在余下的2/3部分，用刀纵切至笋肉。这样方便将笋壳剥离。再把笋杆的老皮、老韧部分切掉。再将较嫩的部分4~5厘米见方的粗长条
4、将切好的笋块装入沥干水分的泡菜瓶中
5、准备好腌制盐
6、将淘米水注入泡菜瓶中，注入量让泡菜瓶的水面与瓶口间，仅留1.5厘米的空隙高度
7、加入腌制盐。加入量约是每500克笋块4克，不可过浓，否则泡水盐分过高，不利于乳酸菌的生长，让笋块不会变酸
8、盖上瓶盖拧紧密封，放置在阳光不能直晒处约20天，即可食用
回答于 2019-09-11 08:43:50
把小竹笋焯水晾凉
撕条沥干水分备用
准备材料
干辣椒100克
红辣椒粉50克
黄辣椒粉50克
五香粉30克
芝麻30克
250克菜籽油烧热
加入准备的材料
调入适量的盐 鸡粉 蚝油（尝一下 偏盐一点点）
冷却后拌入沥干水分的小竹笋
回答于 2019-09-11 08:43:50
我教你做美味腌笋，
嫩嫩的春笋，经过腌制，去掉了涩味，留下了鲜美，加上五香粉也变成了五香笋。
主料 1种
春笋
500g
辅料 1种
盐 适量
调料 2种
香麻油 适量味精 适量
烹饪步骤 4步
步骤1
美味腌笋_的做法步骤：1
春笋去壳，洗净。
步骤2
美味腌笋_的做法步骤：2
洗净的春笋，对半切开后，放锅中煮熟。
步骤3
美味腌笋_的做法步骤：3
煮熟的笋捞出，晾凉后，将适量的盐腌制。
步骤4
美味腌笋_的做法步骤：4
放容器中压实，腌制一天左右，取出，切片，拌上香麻油，加上适量的味精，鲜美可口。
小贴士
春笋虽然好吃，但是肠胃不好的人不宜多吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
问我点东北菜哈哈
回答于 2019-09-11 08:43:50
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、............竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
1、由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。
2、发胖的人吃笋之后，也可促进消化，减少脂肪。笋干含有多种维生素和膳食纤维。
3、竹笋性味甘寒，还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能，也是一款绿色无公害的保健食品
这是一款即食的笋干，开罐就能直接吃
相比需要泡发的笋干这款五香笋干方便许多，喝茶聊天，追剧零食，佐酒小菜，清粥相伴，都是不错之选。
配料：毛竹春笋，五香料，盐巴，辣椒，糖，无防腐剂
两个口味：
微辣(几乎不辣，口味偏甜)
香辣（比较符合武夷山本地口味）
回答于 2019-09-11 08:43:50
春季到来，大地回春，万物复苏，竹笋也是这个季节生长，笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜，下面教你怎么腌制笋。
一、腌酸笋
食材：竹笋1500g 腌制盐适量 淘米水500ml
1、先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净，沥干水分，备用
2、将簕竹笋在笋的2/3处，将笋尖部分切断
3、在余下的2/3部分，用刀纵切至笋肉。这样方便将笋壳剥离。再把笋杆的老皮、老韧部分切掉。再将较嫩的部分4~5厘米见方的粗长条
4、将切好的笋块装入沥干水分的泡菜瓶中
5、准备好腌制盐
6、将淘米水注入泡菜瓶中，注入量让泡菜瓶的水面与瓶口间，仅留1.5厘米的空隙高度
7、加入腌制盐。加入量约是每500克笋块4克，不可过浓，否则泡水盐分过高，不利于乳酸菌的生长，让笋块不会变酸
8、盖上瓶盖拧紧密封，放置在阳光不能直晒处约20天，即可食用
二、竹笋的选择
1、竹笋的挑选
市场上的竹笋现在普遍有两种，一种粗，一种细，粗的适合炖煮，细的适合清炒
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |