您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
想请问一下做雪媚娘怎么做它的皮才会更Q更有嚼劲？
奶油,糯米粉,媚娘想请问一下做雪媚娘怎么做它的皮才会更Q更有嚼劲？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
4、然后把它擀薄，挤上奶油，放上喜欢吃的水果粒，然后再挤上奶油，最后把它包起来，捏紧收口，收口朝下放入纸杯中，这样雪媚娘就做好了。
做好的雪媚娘可以直接吃，也可以冷藏2个小时之后再吃，口感更佳，非常适合天气炎热的夏天，孩子最爱吃了，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是叶子的味道，很高兴分享我第一次做雪梅娘的做法，案板有点对不住大家，已更换。
1.将50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合搅拌均匀
2.将90ml牛奶倒进混合粉中，搅拌均匀
3.将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟使所有原料充分融合
4.将粉浆过筛更好，也可省略
5.将过好筛的粉浆上锅蒸20分钟左右
6.蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些，倒入5克黄油或食用油充分揉匀
7.另取一些糯米粉小火炒熟，作为面bo
8.奶油打发，放入冰箱冷藏待用
9.将水果切成小丁
10.案板上裹上保鲜膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均匀的小份
11.案板上裹上保鲜膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均匀的大小，取一小块蒸熟的粉皮，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度
12.戴上一次性手套，一只手托着粉皮，往上放一勺打发好的奶油
13.再放入切好的水果丁
14.上面再铺一层奶油
15.将面皮包裹好，捏紧收口
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请。
雪媚娘是一款美味甜品，源于日本，名叫“大福”。主要用料是糯米粉、玉米淀粉、奶粉、白糖、奶油和水果。
雪媚娘可以自己做，自己做的营养健康，非常好吃。做的时候注意玉米淀粉和糯米粉足量多，做完以后放冰箱冷藏半小时口感会Q弹有嚼劲！
1、准备材料:
糯米粉 130g，玉米淀粉 40g，奶粉 40g，纯牛奶 150g，细砂糖 35g，黄油 20g，糯米粉（炒熟用） 60g，淡奶油 150ml，糖粉 25g，芒果 2个，草莓两个。（可以减少比例少做点）
2、将奶粉、细砂糖、糯米粉和玉米淀粉都放入容器中，加入牛奶，搅拌均匀至无颗粒状态。
3、把面糊过滤一次，盖上保鲜膜，放入锅中大火蒸30分钟
4、蒸好后将黄油放入面团中融化，揉成面团，放在冰箱里冷藏半小时。
5、60g糯米粉放入锅中，小火炒熟
6、芒果洗净去皮，草莓洗干净，切成小块装盘
7、25g糖粉放入淡奶油中，用电动打蛋器打发
8、将面团分为8份（操作中如果沾少许熟糯米粉，防止粘连）
9、用擀面杖擀成薄皮，像擀饺子皮似的
10、将糯米皮放到碗托中，放上一勺奶油，再放几块水果
11、最上面再放一层奶油
12、用包包子的方法将口收好
13、 翻过来，整一下形，大功告成了
（特别提示:放冰箱冷藏2小时口感会更好）
回答于 2019-09-11 08:43:50
想做雪媚娘滴皮更Q弹有嚼劲最好选用水磨糯米粉，普通糯米粉都能做雪媚娘可没有水磨糯米粉做出来滴有嚼劲。
准备115g水磨糯米粉，30g土豆淀粉，50g白糖，200毫升牛奶，搅拌无颗粒，上锅蒸上面盖哈盘子防止蒸气水，大火蒸25分钟。
蒸熟取出趁热放入黄油20g，揉出膜揉好后用保鲜膜包好放冰箱冷藏凉透。
我们在炒适量糯米粉，小火炒熟放凉备用。
选自己喜欢滴水果，例如芒果，草莓，都可以看个人喜欢切丁备用。
打发淡奶油25g白糖20g一起打发到提起打蛋器有小尖角即可。
把面案撒适量熟糯米粉，把面团分成16个小面挤擀开，抹奶油在放水果丁在抹奶油像包包子一样包起来，把多余面揪下来滚圆，放入纸托里，我们雪媚娘就做好了。
这个做出来的雪媚娘面皮Q弹有嚼劲，记得要选水磨糯米粉来做呀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家娃很爱吃雪媚娘，自认为自己做的雪梅娘味道还算不错。
雪梅娘的皮很容易硬，个人觉得雪媚娘皮冷藏变硬最直接的原因是皮脱水和淀粉物质老化。
食物中的淀粉含水量在30%-60%时，温度在2-10度时淀粉最容易老化，冰箱贮存温度和雪梅娘湿度正好直接
导致了雪梅娘的老化。
如何避免脱水：不是放入一个密封的大罐子就叫密封，要尽可能的小包装。
糯米粉50g倒入锅中炒熟，然后放置一边备用。牛奶，白砂糖加热，全部溶解后，倒入碗中。
再加入糯米粉淀粉混合粉100g搅拌至无颗粒。混合均匀后大火蒸15分钟，再趁热倒入色拉油拌匀，让一旁至冷却。
淡奶油100g在无水干净碗中打发，打发至8分。冷却后的糯米团成30g一份，装入保鲜膜中擀薄，像饺子皮一样。
摊平皮放打发的淡奶，再加芒果小粒或者草莓都可以，再放一点淡奶。
周边点水包裹起来，收口处朝下。揉圆团子，一个饱满的雪媚娘就完成了。
划重点：
1、奶油打发至粘稠，8分的样子，千万不能打到裱花的那种硬的程度。
2、糯米团的粘稠度直接影响雪梅娘的外形，注意比例，淀粉不能少。
上一篇：自己最好的闺密，因为一点小事误会自己，这种友谊还要继续吗？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |