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做朝族酱牛肉用什么牛肉？该怎么做？
牛肉,朝鲜族,腱子做朝族酱牛肉用什么牛肉？该怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
做朝族酱牛肉用什么牛肉？该怎么做？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是热爱生活的吃货健，非常高兴可以来回答您的这个问题。
延边朝族酱牛肉我们其实用牛腱子肉来做，就可以了。并且很美味，而且非常的下饭哦！下面我就推荐一下这道美食的做法。
将我们准备的牛腱子肉切成小块儿，水沸后放牛肉过下水，滤干净血水后捞出来备用。把辣椒洗干净，干豆腐切好后打成结。重新起锅放水，加入大料香叶和姜片。煮沸后放入大葱跟牛肉，牛肉煮至九分熟。再加入酱油和糖，再放入辣椒跟干豆腐继续煮，等到牛肉全熟之后再转大火收汁。好啦。一道美味的朝族酱牛肉就做好啦。学会了的朋友抓紧去做做看吧。
希望我的回答可以帮助到您。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是小老板谢四，今天很高兴来回答这个问题，关于朝鲜族酱牛肉怎么做的问题，我今天告诉你一个好吃的酱牛肉做法，下面准备材料：
牛腱子1500克、水适量、姜10克、八角2个、花椒40粒、小茴香50粒、桂皮4克、白芷2克、山奈1克、丁香4粒、老抽30毫升、盐3勺。
1.牛腱子肉切成一斤一块的大块，在冷水中泡约半小时，泡掉血水，水倒掉；
2.锅中放冷水，放入牛肉，煮开后再煮15分钟，充分煮出血水；
3.捞出用冷水冲洗干净，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧实，熟后不会散；
4.调味香料放到料包包好，姜拍一下，锅中放没过牛肉的水，烧开，放入牛腱，加老抽，放姜和调料包，加入老卤（俗称老汤，没有的不加，老抽和盐的量就要增加），加盐，大火煮开改中小火炖，煮至肉能用筷子能扎透，关火，闷两三个小时入味。如果有条件最好闷一夜。
5.大火收汁，至汤剩一小碗，捞出料包和姜，留卤汁放凉入冰箱保存作为老汤，下次再用的时候直接加入锅里，酱出的牛肉味道更厚。肉捞出放凉后放冰箱冷藏一夜更好。切片即可食用。谢谢大家，我是小老板谢四，谢谢再见！
回答于 2019-09-11 08:43:50
做延边朝鲜族的酱牛肉，主要用的是咱们朝鲜族的黄牛肉，黄牛肉特别好吃，是我们延边朝鲜族，特有的牛肉。
嗯，因为延边的黄牛肉肉质特别好，所以说做延边的酱牛肉，其实调料非常简单，嗯，主要用的是酱油，咸盐味素就差不多。
如果有感兴趣的朋友可以来我的头条主页来看，里面有分享延边，酱牛肉的制作方法非常简单。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是美食创作者平凡的吃货轩，希望我的回答能对你有所帮助。如果在制作的过程中有任何的困难都可以私信我哦。
首先以下做法是朝鲜族传统酱牛肉的做法。最好选用牛腱子肉，口感更有嚼劲。
工艺：焖
口味：咸鲜味
时间：\u003c60分钟
热量：较低热量
配料：
牛肉(后腱)2斤\t、\t大蒜若干、生姜若干、青椒/红辣椒若干
我曾经吃过好朋友做的朝族酱牛肉，他所选用的辣椒是经过自然阳光晒干的辣椒干，在经过下述烹饪做法后，辣椒干的味道变得更佳哦。
烹饪步骤：
1.切好生姜及蒜，还有牛肉（腱子肉）
2.用豆油翻炒牛肉，至变色
3.炒好后的牛肉中倒入少许水，焖至水干
4.水干后倒入酱油（味极鲜）、切好的蒜、生姜，盖盖焖15-20分钟
5.焖好后放入青椒/红辣椒（喜欢辣点的可放红辣椒），焖2-5分钟即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
朝鲜族的美食如今在国内也是比较流行的，一般都是以酱菜或者烤肉、拌饭为主。虽然韩国、朝鲜地区的牛羊肉并不是很多，但是他们的酱牛肉味道在全世界来说也是极为有特点的。吃惯了国内的酱牛肉，偶尔品尝一下具有朝鲜风味的酱牛肉也是非常不错的。朝鲜族酱牛肉是以牛前腿肉等为主要原料烹制的食物。下面是做法，主料是牛腱子肉
辅料
酱油、韩国调料大西大、姜、八角、葱白、花椒、高度白酒
做法
1.牛肉切块大一点切好放在水里泡血水勤换水换到泡不出血水来为止
2.地瓜梗洗干净泡冷水中5分钟干尖椒洗干净备用就可以
3.葱白切小块其余材料洗干净空干水份备用
4.热锅下200克的油下葱白待葱白金黄色后下姜八角花椒
5.待香料发出香味时下牛肉炒至表面变色后下酒酱油
6.待酱油开后下地瓜梗铺在牛肉上面就行下大西大
7.调小火30分后下干尖椒翻炒10分钟后大功告成!
做法二：
1、主料：牛肉、蒲公英;配料：酱油、十三香、牛肉粉、大料、姜、葱段。
2、牛腱子肉切块备用，葱花切好备用。
3、婆婆丁干冷水洗干净控水备用，切忌不要长时间浸泡。
4、酱牛肉切成片，干酱用水调开。先把所有的青菜放在盆中，放入味精，倒入三分之二调好的干酱，用手把搅拌，放入酱牛肉和剩下的干酱，拌均匀。
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