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自己烤的桃酥为什么发苦?
面粉,小苏打,苏打粉自己烤的桃酥为什么发苦?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
桃酥发苦的原因有很多,可能小苏打放的过多,烤箱烤的时候火候过大,面包渣要烘干。
回答于 2019-09-11 08:43:50
桃酥苦有很多原因,最主要的还是小苏打放的过于多,火候不要过于太大,面包渣要哄干
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为用不对方法
回答于 2019-09-11 08:43:50
苏打粉放多了就会苦,按比例放就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
核桃是之前有烤过吗?
一、可能核桃坏掉了,不是烤的过了些就是本来可能有点不太好了。
二、糖的量有没有超过正常量。
三、给放的配料有关系,看看有不有其他不太好,临期的呀。时间长了的呀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
找个好的配方,比什么都重要!网上搜索 君之 桃酥!他的博客里详细写了桃酥的制作配方,要点等!别放核桃,那个品种选的不好,本身带有苦味!
回答于 2019-09-11 08:43:50
做桃酥前是要准备炒熟的桃仁和熟芝麻,可能是你在炒桃仁或芝麻是炒过头了,这样的桃仁和芝麻就会发苦。建议炒桃仁和芝麻时一定要全程小火炒制。还有可能是在烤桃酥时火太大或烤太久
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先把白糖的比例不对,初始油温太高。低筋面粉要和泡打粉揉搓松弛10分钟以上
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,首先是否膨松剂没有溶解好,再则是否添加了泡打粉等,其实做桃酥只用泡多源G就可以达到蓬松饱满、花纹清晰,入口即化的效果,更没有苦味。
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