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饼卷肉的饼皮怎么做？有什么视频介绍吗？

汤匙,切成,面团饼卷肉的饼皮怎么做？有什么视频介绍吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

饼卷肉的饼皮怎么做？有什么视频介绍吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

500克的面粉，放入一小勺盐，盐可以增加面的筋性，一半面用80℃的热水200克烫一下面，用筷子搅成面絮，再加120克的凉水慢慢的加入！用手反复揉搓，揉成光滑的面团，揉至面光盆光手光是最好的！盖上保鲜膜醒发半个小时！

把醒发好的面直接揉搓成长条，分成等份的小面剂，再次醒发十分钟，将醒发好的面擀成饺子皮大小，取一张面皮上面刷油，再盖上刷油，再取一张刷油，再盖上一张，就这样的依次的做完，最后摞在一起，用手按一按，用擀面杖擀一下，上下左右的推拉，一定要擀匀，放入蒸锅蒸上十分钟就好了！

这样做的卷饼，软，香，劲道，不干，还有嚼劲！

回答于 2019-09-11 08:43:50

饼皮做起来比较简单呢！
第一步：水和面粉混合和面，如果想做有颜色的饼，可以打相应颜色的汁水，我个人爱吃胡萝卜饼，我就把胡萝卜打成汁和面。
第二步：把和好的面醒一醒，然后揪成一个个小揪子，再擀圆
第三步：锅中放水烧开，上面放蒸笼，蒸笼上放蒸布
第四步：水开就开始往蒸笼放第一块圆饼
第五步：等锅开再放第二块圆饼，这样不容易粘在一起，也可以在第一块饼上面涂上一层油放第二块，第二块再涂上一层油放第三块，以此类推，锅开5分钟饼就可以用筷子夹起来了，平时可以多做些放在千层饼袋子一层层的储存在冰箱也可以，平时需要用再拿出来，我喜欢一次弄很多，以后吃起来也方便。

回答于 2019-09-11 08:43:50

为了回答这个问题 ，我刚刚现场做了一个 ，其实做法有很多种

1.煎饼

用面粉加水搅拌均匀 ，（也可以加一个鸡蛋，这样面饼更软和）粘稠度可以浓一点 。起火用个平底锅 ，把搅拌好面放入平底锅摊平 ，烙之两面金黄 ，这个做法简单省时间

2.水烙饼

就是水烙饼了，用容器装200克面粉 ，一半用温水和面，一半用冷水和面，和成小须须装 ，再加入实用油，揉成面团，盖上盖子醒面五分钟。

然后取出，用刀切成一块妆，清洗个干净的啤酒瓶外部。用啤酒平把面小面团杆压成自己需要的饼皮样子。放蒸笼上二分钟，水烙饼皮就做好了

3，油烙饼

用容器装200克面粉 ，一半用温水和面，一半用冷水和面，和成小须须装 ，再加入实用油，揉成面团，盖上盖子醒面五分钟。

然后取出，用刀切成一块妆，清洗个干净的啤酒瓶外部。用啤酒平把面小面团杆压成自己需要的饼皮样子。放入电饼档 ，锅热，档一分钟即可






回答于 2019-09-11 08:43:50

我做过但是没有相片

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪肉蔬菜卷饼的做法

材料：葱油饼(2张)、猪绞肉(100克)、卷心菜(100克)、姜(2片)、葱(1根 

调料：料酒(1/3汤匙)、海天铁强化金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、清水(2汤匙)

腌料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)

1　猪绞肉置于碗内，加入腌料，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。 

2　卷心菜洗净，切成细条；姜切末，葱切成葱花。 

3　烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入卷心菜焯至变软，捞起过冷河沥干水。 

4　烧热2汤匙油，炒香姜末，倒入猪绞肉炒散成肉末。 

5　倒入卷心菜翻炒均匀，加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙香油调味。 

6　将葱油饼铺于碟中，在三分之一处放入馅料。 

7　然后卷成饼状压紧，盛入剩余的馅料，即可上桌。