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溜肥肠怎么做好吃？
肥肠,翻炒,料酒溜肥肠怎么做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
溜肥肠怎么做好吃？我的建议是先卤后溜，卤好的肥肠已经入味，方便后期制作。
先说说卤肥肠的操作方法。
买来的肥肠翻过来用白醋，盐搓洗连续三遍，这样能更大限度地去腥去油腻，然后清洗干净准备下卤锅。
卤料的配制
花椒大料桂皮香叶，白芷草果（去籽）适量，放开水锅内焯水后捞出再放入凉水锅，加入糖色，酱油，盐适量烧开锅，再下入肥肠，适量高度白酒煮一小时左右，用筷子一插即透即可。
溜肥肠的制作。
卤好的肥肠切段，片皆可。
配料，葱姜蒜片，辣椒片，喜欢川味的加豆瓣酱，干辣椒段。
热锅油炸几粒花椒葱姜蒜片爆锅，下肥肠煸炒，干辣椒，豆瓣酱，辣椒片，料酒，味精翻炒翻勺出锅装盘。
所传图片全部有作者拍摄，制作，请朋友们关注，交流。
回答于 2019-09-11 08:43:50
溜肥肠怎么做好吃？根据自己的口味！适合自己囗味，并且根据自己身体需求的！才最好吃的介绍以下溜法:
第1:家常溜肥肠，家的味道！家常味！全家人的最爱！也是平常吃法！
第2:麻辣溜肥肠！年轻人的追求！但是便秘，肥胖者少吃！气虚，体寒者的最爱！补充热量！
第3:焦糖溜肥肠，小孩和爱吃甜的最爱！吃少调脾胃！吃多伤脾胃！糖尿病者岂吃！
第4:清溜肥肠！清淡养生！吃起来有点醒！放点料酒，胡淑去醒！有的人就爱这一口有点醒味！
第5:清心明目苦瓜溜肥肠！嘴苦心不苦！吃点养心脏！特别的爱献给特别的你！现在吃正适宜！初夏养心正当时！
第6:一口入魂溜肥肠，酸，甜，苦，咸！味道非常全！一口抓住你的小灵魂！口重口全的可以来一口！永远不忘！下次还想吃！
第7:全酸溜肥肠！打开你的小味蕾！养肝让你想到肝！酸味入肝！少吃养肝！多吃伤肝！
第8:山药溜肥肠，特名:脑白金溜肥肠！故名养脑！养脑，养肺的觉得最好吃！
第9:久久溜肥肠，特名养生菌溜肥肠！主要养肾！活的久要养肾！活的久吃久久溜肥肠！！！
第10:干溜怎能忘！肠，肠，肠！长，长，长！……永肠不断，长(肠)生不老……！
总结:有好多做法！写不完！下期在创新！
回答于 2019-09-11 08:43:50
高兴回答这个问题：溜肥肠怎么做好吃？溜肥肠是一道地地道道的东北菜，做出来之后非常Q弹，有嚼劲，大家买回的这个肥肠一般都是生的，生的最主要是要用醋精给它抓一下，能去掉他的黏液和腥臭味，煮的同时搁点葱姜料酒，煮熟之后，锅中做点油适量就可以，四五成油温给他划一下，过油的途中，搁点尖椒和胡萝卜，划油过程中，十来秒捞出，锅中做点底油，放入葱姜蒜，老抽酱油，放一点水再放入盐味素鸡粉，勾点土豆淀粉，就是粉面子，下一步把肥肠倒入锅中翻炒几下，出锅明油即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
先把肥肠洗干净在去过下水放入葱姜蒜去腥！过好水把肥肠改刀成中定块型，然后葱姜蒜爆香放入肥肠爆炒三分钟放入老抽生抽料酒然后放入准备好的青椒！在爆个二分钟，这样就可以出锅了，溜出来的肥肠香味扑鼻入口香而不肥！特别好吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是彬子，很高兴和大家一起探讨这个问题！
溜肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜，属于浙江菜。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症状，本次就为大家分享一下溜肥肠怎么做。
方法/步骤
1、食材：料酒、盐、老抽、桂皮、蚝油、八角、花椒、胡椒粉、肥肠、姜片。
2、洗净的肥肠凉水下锅，水滚后撇去浮沫，放入姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、盐、料酒。
3、煮20分钟，青红辣椒切块，胡萝卜切块，煮好的肥肠捞出、控干、晾凉。
4、锅内放油，炒肥肠，炒外边发黄，盛出备用。
5、热锅凉油爆香姜末、蒜末，加入洋葱爆香，放入青辣椒、胡萝卜片炒。
6、加入红辣椒、肥肠，加盐、耗油、胡椒粉调味，最后勾少量芡汁即可。
这道溜肥肠就做好了，大家赶快尝试一下吧！
希望我的回答能够帮到大家！
欢迎大家点赞评论➕关注，我会不定期的分享家常美食，在这里感谢大家了！
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