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溜肥肠怎么做好吃？
肥肠,翻炒,料酒溜肥肠怎么做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
在肥肠上撒盐和葱叶，反复搓揉。
倒入适量酸醋，揉匀洗净，用筷子把肥肠翻至正面。
肥肠切成小段下锅，加水、姜蒜丁和适量盐。
十五分钟捞出，烧油下肥肠，炸微焦捞出。
辣椒入锅，加入姜蒜丁、少量盐，爆香后加入肥肠。
淀粉加水搅匀，倒入热水锅中，加生抽调色。
肥肠出锅入盘，淋上芡汁。
回答于 2019-09-11 08:43:50
肥肠买回用面粉黄酒盐反复的洗干净！切成段节！加适量食用碱腌制两个小时！取青红椒洋葱爆炒！这样炒出来的肥肠有好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题。溜肥肠主要是去腥提香就很好吃了。我最爱两种做法，第一种是辣椒炒肥肠，先放入蒜米大火把肥肠爆香，舀起，再把辣椒炒香，然后把肥肠和辣椒和在一起放入酱油爆炒，香得不得了。第二种是酸菜炒肥肠，也是先放辣椒蒜末把肥肠炒香，再把酸菜炒香，再把两者混合在一起加入酱油，糖爆炒，酸辣可口，非带下饭。
回答于 2019-09-11 08:43:50
【溜肥肠】的用料
煮熟的肥肠，尖椒、圆葱、料酒、耗油、生抽、胡椒粉。 鸡汤，白糖、盐、葱姜蒜、白米醋、水淀粉，各适量。
肥肠切斜刀片，尖椒切菱形块， 圆葱切块、葱姜切末、蒜切片。锅热放油，下葱姜蒜炝锅，放入尖椒、圆葱翻炒。加入肥肠，加料酒，耗油、生抽、鸡汤一手勺提鲜，胡椒粉、糖少许、适量盐，翻炒入味，顺着锅边淋入少许白醋，勾薄芡，出锅装盘即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
溜肥肠可以用大肠的两个部分做，大根肠肠壁较厚，切成较短的段烹饪；肠壁薄的大肠，切成稍长段再烹饪；市场有处理干净煮好的大肠，可以购买后改刀烹饪；大根肠肉质厚实，吃的饱满过瘾，而薄壁肠表面有层滑膜，不易烹饪时间过长，吃的就是滑溜溜的口感。溜肥肠我很喜欢薄壁大肠，尖椒肥肠用大根肠。
回答于 2019-09-11 08:43:50
溜肥肠这道家常菜其实很简单，可以跟着我试着做，抱着你有不一样的体验
我们准备材料，肥肠（尽量是别人处理好的），青椒，红椒，干辣椒，姜，花椒，洋葱，蒜，盐，油，生抽，鸡精
先热锅冷油，稍微热下油就可以放入卤肥肠煸炒出油，然后捞出备用
油可以留在锅里炒香调味料，利用锅中的油下入姜丝，葱条，蒜片爆香，放入干辣椒炒出香味，加人洋葱青红椒继续翻炒均匀
放入炒好的肥肠，放盐，鸡精，生抽调味，翻炒均匀起锅，这样一道简单美味的溜肥肠就做好了，是不是想想都是那么的有食欲，有时间的朋友可以试着做做
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得不洗就最好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
一天一道菜，美食达人都喜爱！今日美食——溜肥肠，学起来！
食材：
猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g
做法：
1)猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2)将肥肠焯汤一遍捞出。
3)将焯好的肥肠用温水清洗一下。
4)取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右。
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