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白萝卜和红萝卜哪个营养价值高一些？为什么？
白萝卜,红萝卜,胡萝卜白萝卜和红萝卜哪个营养价值高一些？为什么？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
白萝卜和红萝卜哪个营养价值高一些？为什么？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请。
还真是不好比较，不过其实也没什么比较的价值，食物就是要种类吃得越多越好，咱们白萝卜也好，红萝卜也罢，时不时换着口味来吃可能是最好的。如果非得要争个高下，其实相较来看它们势均力敌。白萝卜和红萝卜都是低脂低热的食物，白萝卜的碳水化合物略高，能量略高，膳食纤维略高，矿物质中白萝卜的矿物质占比比较均匀，红萝卜中的铁元素最为突出，维生素中，白萝卜的维生素C占比较高，红萝卜则是维生素B族更为丰富。（可见下图占比）
（白萝卜矿物质）
（红萝卜矿物质）
（白萝卜维生素）
（红萝卜维生素）
看起来两种萝卜其实各有所长，如果硬是要相比的话也比不出个高下，从味道上来说，个人感觉白萝卜更多汁，肉质更顺滑，适合用来炖汤熬汤，红萝卜吃起来更沙口，可切丝清炒，还能用来做泡菜。
白萝卜在传统医学上称为“菜菔”，味甘性凉，能入脾入肺，适当吃点白萝卜有助润肺养脾。常用的地方是消积化痰热，能够宽中下气，还有解毒的效果。在《别录》中提到白萝卜能利五脏，能益气，《唐本草》中也提到，白萝卜有助改善痰癖，改善消渴症状，能利大小便。红萝卜传统医学上没有明确记载，不过如果是“胡萝卜”的话，它们是味甘，性平，同样有助宽中下气，利五脏，有助改善咳嗽和化滞。胡萝卜和普通的白心萝卜相比，其中的维生素A含量要高很多，因为胡萝卜素含量更高，它们的营养价值可能更值得一提。
说法是白萝卜和红萝卜不能一起吃，这是一种饮食误区，红萝卜白萝卜，或者胡萝卜一起吃是很好的选择，颜色又好看，又有营养。因为有些资料说，胡萝卜中含维生素C分解酶，白萝卜中的维生素C含量比较高，所以会破坏维生素C，其实任何萝卜中，甚至蔬菜中都含维生素C分解酶，那这岂不是什么菜都不能一起料理了，其实它们的分解率很低，不至于把所有的维生素C都破坏，再者但凡是加热，容易挥发和氧化的维生素C其实都待不住，不过并不用太过担心，除了维生素C，我们还可以摄入到更多其他的营养成分，而且萝卜中的维生素C和更多的食物相比就相形见绌了，如果想要补充维生素C，可以选择鲜枣、鲜橙、猕猴桃等维生素C更丰富的食物。
回答于 2019-09-11 08:43:50
认为胡萝卜营养价值稍微高点。虽然说他们的营养各有不同，但是胡萝卜含的营养似乎多一点。
回答于 2019-09-11 08:43:50
《红萝卜》性味归经.性平，味甘，入脾，肺，胃经。功效，补脾健胃，宽中下气，明目补虚。凡脾虚食滞，气滞，久病虚损，老幼体虚者，皆宜常食。《白萝卜》性味辛甘性凉。入肺胃经。功效，利五脏，令人白净肌肉。功效，可以治疗或辅助治疗多种疾病，《本草纲目》称为“蔬中最有利者"。。
回答于 2019-09-11 08:43:50
白萝卜和红萝卜哪个营养价值高些？为什么？
大家好，我是食养小厨，很高兴回答您的问题，关于这个问题，我的答案是：食材不分好坏，不能单从营养价值方面去比较哪种高，因为每种食材吃了之后对我们的身体是不一样的，比如，白萝卜和胡萝卜。
白萝卜和红萝卜，虽然都是萝卜，不过，吃了之后对我们身体是完全不一样的，这要从他们的功效来讲，我们分开来看一下。
——【白萝卜】——
白萝卜，从颜色来看，是白色的，味道有点辛辣，所以从中医五行来说，白萝卜主要滋养肺脏，有化痰止咳、宽中下气、消食的功效，对于由肺热引起的咳嗽有痰效果很好，在秋季吃的比较多。
菜品推荐：香菇烧白萝卜、白萝卜海带炖排骨、白萝卜鸡蛋葱花汤
——【胡萝卜】——
胡萝卜，从颜色来看，黄色，切开之后类似于人的眼睛，所以，胡萝卜对于脾胃、肝特别好，胡萝卜主要功效是健脾益气、养肝明目、润肠通便等，对于气虚引起的便秘效果很好，春季吃更好。
菜品推荐：粉蒸胡萝卜丝、胡萝卜木耳炒鸡蛋、胡萝卜炖鸡肉、胡萝卜炒莴笋片
结语
从上面功效上来看，我们不能说谁的营养价值更高，比如，秋季咳嗽，就会吃白萝卜比较多，大便不通畅，会吃胡萝卜较多，每种食材都有它独有的作用，放在合适的位置，发挥它最大的价值。
以上就是我对"白萝卜和红萝卜哪个营养价值高些？为什么？"的回答，喜欢我的答案，可以点击关注哦。
我是“食养小厨”，一个喜欢做饭喜欢分享的美食爱好者，同时也是一名营养师、食疗养生师，如果您看完这篇文章觉得对您有所帮助，希望您能给我点一个赞或者关注，我会不定期为您分享更多的美食，如果您有更好美食分享也欢迎您在下方进行留言与我互动，忙碌的日子里，一定要用食物犒劳自己，不能亏待自己的胃，我们下期不见不散！
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