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你觉得现在的春笋怎么煮最美味？
春笋,竹笋,腊肉你觉得现在的春笋怎么煮最美味？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
你觉得现在的春笋怎么煮最美味？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人觉得凉拌比较美味做法简单还不费时即开胃还下饭非常爽口我就特别喜欢这么做来吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴为您解答。
春暖花开，山中的野菜也耐不住寂寞，纷纷都破土而出，放肆的生长！竹笋也不例外，现在正值吃春笋的季节！
由于疫情期间在家没啥事，就去山上采了一些竹笋回来，我们那边叫刺竹笋，不知道你们那边叫什么，竹笋有很多吃法，可以炒着吃；也可以放在坛子里泡着发酵一段时间，做成酸笋吃；还可以晒干了做成笋干，可以用来煲汤。今天呢给大家分享一下新鲜竹笋炒着吃，可香了！前段时间就刚做了一道炒竹笋，下面我来介绍我的做法。
需要食材：
竹笋、葱姜蒜、老抽、料酒、干辣椒、花椒、盐、鸡精。
做法：
1.将采摘回来的新鲜竹笋剥皮后洗净，切成小块备用。
2.锅中加水烧开，将切好的竹笋在锅中焯水，然后沥干水分捞出备用。
3.起锅烧油，油烧热后，将姜蒜，花椒，干辣椒倒入锅中爆香，然后把竹笋倒入锅中翻炒
4.翻炒一会后加入适量料酒，少许老抽，鸡精继续翻炒，也可加少量的水焖一下收汁。
5.最后再根据个人口味放入适量盐，再撒点小葱花就可以出锅了！
温馨提示：在放老抽的时候可根据上色情况酌量添加，别放太多颜色不好看了。
你还有什么做法，来我评论区留言吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好春笋为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，竹原产中国类型众多适应性强，分布极广毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一，
立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为菜王又被称为山八珍春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能，所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食
地鲜莫过于笋，河鲜莫过于鱼，
扬州鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初，
长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香
春笋和鱼一起吃，有健脾利湿，开胃，活血通络、温中下气之功效新鲜滑嫩，
味道春笋鲜嫩，爽口清脆，鱼新鲜滑嫩，汁多味鲜美
回答于 2019-09-11 08:43:50
春笋炒五花肉
【特色】：脆娕鲜香
【原料】：春笋、五花肉、青长辣椒、红色彩椒、姜、料酒、盐、酱油、味精（我们家不吃味精，喜欢的可以自己放）
【制作】：
1. 春笋剥皮，清洗干净，切片。
2. 五花肉清洗干净，切片。
3. 青红椒切圈（喜欢吃辣的可以用小米辣），姜切细丝。
4. 春笋焯水。
5. 锅中放少许食用油，先将五花肉煎至微黄。（一定少放油，五花肉会出很多油）
6. 姜丝下锅，加入料酒，加适量酱油。
7. 青红椒下锅稍煸炒出香味。
8. 春笋下锅翻炒即可出锅。
喜欢的朋友可以试做！
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在的春笋怎么煮最美味？对于我来说，莫过于现在老家新鲜的春笋炒腊肉了。
每到这个时候，后山上的竹林里都会长出好多的春笋。小时候清明节前后，放学了我姐会带着我们兄弟几个去山上扯竹笋，几个人一两个小时就会扯好多回来，晚上一家人就坐在一起剥竹笋，然后用竹笋壳做伞，想想那些童年的回忆，真是美好啊！
现在长期在外面，回去的时间也比较少了，但是小时候竹笋炒腊肉的味道，依然让人怀念。
春笋炒腊肉的做法
原料：新鲜的春笋、腊肉（五花肉）、蒜苗
做法：
1、腊肉煮一下水，因为我妈做的腊肉一般会偏咸一点，煮一下水可以去掉烟熏味，以及不会那么咸。然后切成薄片，大概2-3毫米的厚度。
2、将剥好的春笋洗干净切成斜片，春笋没有焯水会稍微有一点的苦，如果怕苦就焯下水。我们家一般都不焯水直接切了炒的，这样春笋的自然清香味保留得比较好。
3、锅内放一丢丢油，烧热，倒入切好的腊肉片，稍微翻炒一下，然后倒入新鲜的春笋片，大火爆炒，炒熟后，稍微加一点盐，如果春笋比较少，可以不用加盐，因为腊肉里面有盐分，然后加一点鸡精，稍微淋上一点清水，翻炒均匀。
4、加入切好的蒜叶，快速翻炒，就可以出锅了。
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