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芋头鸭怎么做的啊？

芋头,鸭肉,芋艿芋头鸭怎么做的啊？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

2:鸭肉焯水捞出沥干，锅中倒入食用油，起烟，倒入姜、蒜、蒜辣椒爆香，然后在倒入豆瓣酱，在倒入鸭肉进行大火煸炒5分钟，倒入温水，把料酒、大葱、八角、香叶、生抽，酱油、白糖，也可加少量白酒。da

2:大火烧开10分钟加入芋头，在转中火25分钟，出锅后可加白杆芹菜作为点缀

回答于 2019-09-11 08:43:50

芋头冲去表面泥沙，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸完后搓去表皮

鸭肉切块，冷水下锅焯水，加几片姜，少量料酒，水开后捞出，洗去浮沫

芋头切块，锅中烧油，先炒大料，再炒葱姜蒜

将鸭肉下锅炒，加少量老抽和料酒，加水烧开，转至汤煲中烧

烧约40分钟左右，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，把芋头下锅

烧至芋头软烂就可以出锅了

回答于 2019-09-11 08:43:50

主料：芋头450克，鸭900克，

调料：豌豆淀粉10克，豆豉30克，白皮大蒜5克，姜5克，色拉油30克，大葱20克，白砂糖10克，盐5克，陈皮10克

做法

1.芋头去皮，洗净，切成约3厘米厚度块状；

2.葱、姜、大蒜分别洗净切末备用；

3.鸭洗净后拭干水分，切块，与太白粉拌匀备用；

4.取一容器，放入豆豉、蒜末、姜片及30克油，以强微波3分钟爆香；

5.加入芋头块、鸭块及汤适量、糖10克、盐5克、陈皮（剁碎）10克，拌匀，覆盖，以强微波烹煮20分钟；

6.取出容器，将材料略为搅拌后，再覆盖，继续以80%电力焖煮10分钟，撒上葱花即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是牛仔啊科，作为一个美食爱好者一个超级吃货，我来分享我的做法，

1:准备食材：

鸭子1只、芋头10个（小个）、少许姜片 大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、

2:配料：啤酒半瓶、清水适量、蚝油20克、生抽20克、老抽5克、味精10克、鸡精10克、冰糖10克、花雕酒50克、蒜叶5克、

3:把鸭子洗干净切块、芋头去皮洗干净备用、

4:锅中烧开水放花雕酒烫一下鸭子捞出沥干水分、

5:先把芋头用油炸至表面焦黄备用、

6:锅中烧热后放适量油、放姜 葱、煸炒出香味倒入鸭子慢火煎至两面金黄放入啤酒、清水、

7:锅中水烧开后转小火放入调料，用锅盖盖上中火焖二十分钟后放入炸好的芋头再焖10分钟左右、

8:收干汤汁浓稠放入蒜叶提香即可食用。

（个人做法、不喜勿喷、谢谢）

回答于 2019-09-11 08:43:50

芋头鸭怎么做

芋头鸭的制作材料：

主料：芋头450克,鸭900克

调料：淀粉(豌豆)10克,豆豉30克,大蒜（白皮）5克,姜5克,色拉油30克,大葱20克,白砂糖10克,盐5克,陈皮10克

教您芋头鸭怎么做，如何做芋头鸭才好吃

1. 芋头去皮，洗净，切成约3厘米厚度块状；

2. 葱、姜、大蒜分别洗净切末备用；

3. 鸭洗净后拭干水分，切块，与太白粉拌匀备用；

4. 取一容器，放入豆豉、蒜末、姜片及30克油，以强微波3分钟爆香；

5. 加入芋头块、鸭块及汤适量、糖10克、盐5克、陈皮（剁碎）10克，拌匀，覆盖，以强微波烹煮20分钟；

6. 取出容器，将材料略为搅拌后，再覆盖，继续以80%电力焖煮10分钟，撒上葱花即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

用料

肉鸭半只，约1000克芋头半个，约700克生抽3/4杯老抽2汤匙米酒1/2杯冰糖40克姜40克蒜4瓣辣椒4颗葱1根

芋头焖鸭的做法

备料。鸭剁成大块，适当剪掉一些肥油；

芋头去皮，切成大块；

煮一大锅水，水沸放入鸭块，焯水至水再次沸腾。鸭肉捞出，再冲洗干净；

热一炒锅，放一点油，放入焯过水的鸭肉、辣椒、姜片、蒜瓣，大火煸炒至鸭肉金黄出油；

放入芋头，翻炒均匀；

转入一个焖锅内，也可以用炒锅焖，看个人喜好。放入所有调料，米酒多放点也没关系。如果用炒锅的话放水直至没过材料，如果是用铸铁锅的话则再放半杯水即可。盖上锅盖，大火煮沸，翻一下食材，转中小火焖15分钟，翻一下食材，再焖15分钟即可；

肉鸭的肉质比较嫩所以不需要煮太久，这时候芋头轻轻一碰就散了。如甜品汁过多可以大火收收汁，最后撒上葱段即可；

芋头要稍微弄散才好吃。

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