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老式窝窝头，那种有一个口里边加菜，有没有会做的分享一下谢谢了，怎么做？
玉米面,窝窝头,面团老式窝窝头，那种有一个口里边加菜，有没有会做的分享一下谢谢了，怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
老式窝窝头，那种有一个口里边加菜，有没有会做的分享一下谢谢了，怎么做？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
非常高兴的来回答您提出的问题：蒸老式窝窝头那黄黄的玉米棒子面，蒸出来非常香。尤其是刚刚出锅那一瞬间，打开蒸锅冒着热气，一股浓浓的玉米面窝窝头的香气。那种自己发好的玉米面，亲自下厨来蒸，团在手里沾着水挖出一个小洞洞的窝头，放上蒸屉上锅蒸熟。那种感觉又回到了过去。
我们小时候在家来蒸窝窝头，是常有的事。再炖上一锅小杂鱼，吃着那就一个香。
还记得我们院子里有一个用砖垒的小土灶，是烧柴火的那种，锅边贴着玉米面饼子，中间炖上一锅小杂鱼，灶台底下用柴火烧，一举两得的好事。底面金黄色玉米面饼子，锅里的鱼也一起做好了。鱼肉嫩刺软，用玉米面做饼子，把大铁锅烧热后，锅底熬鱼，锅帮四周转着圈贴满玉米面饼子。出锅那叫一个香！玉米面饼子香甜，底面都有焦黄的嘎，鱼鲜美。
家人们坐在一起享受着这顿美食，可开心了！
这都是小时候的味道，想起来还都在眼前……
话说得有点多，回到正题，还是蒸我们老式窝窝头吧！
先准备好玉米面～玉米面、黄豆面和好，醒发
开始蒸窝窝头。
就按图2这种做法转着圈把玉米面挖一个小洞，上面转成椭圆尖状、放入蒸屉中蒸熟即可！
正好上午买来了二条鮻鱼，一起来炖、吃着窝窝头吃着鱼，太好了！
生活中的美好，回忆着过去的往事，挺开心挺快乐！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是妞妞美食，老式窝窝头的做法可能每个地方不一样，我就我们老家的做法分享一下：
1 首先准备玉米面和白面，比例2：1
2把玉米面和白面用温水加酵母和一个不算不硬的面团，醒发俩倍大
3醒发好的面团搓揉排气，分成小剂子，如果有窝窝头模具可以用模具，如果没有的话可以把剂子整理成一个有窝窝状里面刷一层油，再用面搓一个小圆球放到窝窝里面，冷水再醒发10分钟
3水开蒸15分钟，焖5分钟，出锅后把中间那个小圆球拿掉就可以加上你喜欢吃的任何菜了，我觉得用辣椒炒的蒜苔和肉最好吃[害羞]
以上是我们老家的做法，也可以做成死面的，但是我觉得老人和孩子吃的话还是发面的好消化
希望我的回答能帮到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是bobo美食，，我来回答你的问题，希望对你有启发。
1.制作窝窝头，必须要半烫面，也就是将制作窝窝头的玉米面，其中一半用热水烫成半熟
2.在将另一半的玉米面加入进去，然后将它们合二为一揉搓均匀，加入啤酒水，蒸熟的南瓜蓉，反复揉搓，使做到手光，脸盘光，案板光。
3.窝窝头的面和好以后，我们就可以制作窝窝头了，首先抓起一块面剂，放在我们的左手掌上，然后将手掌略微合起.在将右手的大拇指放在面剂中间，食指中指无名指，配合大拇指做顺时针旋，转，将面剂中间捏空，形成锥状.
4.在捏制的过程中，右手可以蘸些清水，可以使窝窝头的表面更加光滑，上蒸锅大火蒸煮15分钟即可出锅，香气喷喷！
5.准备大蒜芯丁，五花肉丁，外婆菜一包，鸡蛋，青椒炒制馅了。随自己家庭条件来了，
回答于 2019-09-11 08:43:50
玉米面 150g
黄豆面 适量
热水 适量
方法/步骤
将黄豆面与玉米面混合。
加水搅匀至没有干粉。
3
取适量面团揉成圆锥形。
4
在底部摁一个空。
5
大火蒸二十五分钟。
6
关火焖三分钟即可。
现在都有卖的超市
回答于 2019-09-11 08:43:50
玉米窝窝头
没放盐，没放糖，不能单吃，一定要夹菜吃。夹菜可以任意夹有肉的菜，都是很好吃的。
原料：玉米粉、面粉、酵母、泡打粉、水。
做法第1步、玉米粉和面粉各160克，泡打粉1.5克。第2步、温水170克，放酵母1.5克，搅匀。(我这个碗是70克温水加酵母1.5克，后面揉面团再慢慢加水100第3步、酵母水倒入二粉当中，搅拌絮状。第4步、揉成光滑的面团。第5步、盖上拧干的湿纱布发酵2倍大小第6步、用茶杯当模具，有图案的外面，全部刷上油。第7步、发好的面团，再次排气，揉匀面团。取适量小面团，揉圆，按扁，包裹住刷了油的茶杯。第8步、做好的坯子放入刷油的蒸笼里，静置15分钟第9步、大火蒸15分钟，焖5分钟第10步、取掉茶杯。碗的型状就出现了第11步、准备菜:蒜苔，香菇，火腿肠，肉馅，木耳，榨菜，大蒜子，全部切碎。第12步、像炒菜一样炒，放生抽，少量老抽，不用放盐，榨菜有盐味。第13步、把菜装入玉米窝窝头里，开吃
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