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干香菇炒木耳怎么做的？
香菇,木耳,翻炒干香菇炒木耳怎么做的？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
2.瘦肉切片，放入容器中加红烧酱油.生抽.淀粉一勺.盐.鸡精.食用油5滴腌制半小时备用
3.泡发好的香菇去根切厚片，木耳切小朵形状，胡萝卜切片码入盘中备用
4.起锅烧油，调小火放肉片炒3分钟，在将胡萝卜香菇倒入加温水50毫升翻炒5分钟在加木耳炒制，最后加盐鸡精调味出锅
5.香菇木耳炒肉片的口感，肉片鲜香味美，木耳筋道好吃，香菇软而不腻，胡萝卜脆而不柴，真是一道美味的家常菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先把干香菇提前用冷水泡开。（有些同学要问，为什么不用热水泡？热水涨发的快，在这里我讲解一下香菇为什么不能用热水泡。1:用热水泡过的香菇，口感没有韧劲。2:热水泡过的香菇不容易存放。）
木耳提前涨发好、洗净。
制作方法：
1:把洗净的香菇、木耳改刀成片。
2:切姜片、蒜片、香葱段、红椒片待用。
3:锅中倒入开水，烧开下入香菇、木耳、适量盐，过水待用。（在这说明一下，香菇、木耳分别过水）
4:锅中倒入少许色拉油，下入姜片、蒜片、炒出香味，在下入蚝油略炒一下，迅速下入香菇、把香菇炒至入味，在下入木耳，红椒片、小葱段，放少许开水，调味（味精、鸡精、生抽）、大火收汁，出锅。
5:这样一道鲜香味美的香菇炒木耳就做好啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先吧材料备好:香菇，木耳，水淀粉一碗，葱末姜末辣椒丁，花椒，醋，香油，十三香，生抽
1.把香菇木耳泡发。
2.洗干净跑发的木耳香菇，把香菇对半切。
3.把香菇木耳在热水里焯一下，先放香菇，快熟的时候放木耳。
4.熟了之后困水，放在凉盆里待用。
5.热油爆香花椒粒。
6.把葱末姜末辣椒丁倒进去翻炒。
7.超出香味儿后倒入香菇木耳翻炒。
8.小火炒三两分钟后放入盐，十三香，生抽，少量醋，继续翻炒。
9.加入热水，和菜齐平，放香油，，搅拌好，继续炖。
10.加入水淀粉，继续炖。
11.三五分钟后，大火收汁，完成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题。香菇炒木耳是一道比较简单的家常菜，操作起来没有什么难度，新手也可以做好。
首先干香菇、木耳是需要泡发的。
干香菇、干木耳的泡发时间较长，想要快速泡发可以试试把香菇、木耳放在密封容器中，加入刚没过食材的温水，加一勺白糖，盖上盖子后快速晃动，2分钟就能泡发好，时间比较紧的话可以试一试。
不着急的话，提前一个小时用温水泡好香菇、木耳。用温水泡发香菇不仅能快速的泡发，该不会使香菇中的营养成分流失。
做法：
1、香菇、木耳泡好，香菇切块，木耳手撕成小块。
2、炒锅放油，油热下葱姜蒜爆香，先倒入香菇翻炒1分钟，将其煸炒至脱水发软，然后再加入木耳翻炒，加少许水烧制2分钟，加适量盐、蚝油进行调味，翻炒均匀，大火收汁，就可以出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的观点希望能帮助到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
先把木耳和香菇用开水泡一下。开水泡好后洗净备用。然后把锅烧热放油，油烧热后倒入木耳与香菇大火烹炒。加入料酒烧开。加入开水酱油，然后盖上盖子大火烧开。水烧干后关火，加入鸡精翻炒均匀就好
回答于 2019-09-11 08:43:50
香菇和木耳先放温水加点盐发超来，发好冼干净把香菇切刀，放油爆香干辣椒、葱姜蒜，先炒香菇，炒差不多了把冼干净的木耳放进去炒，最后放点生粉特香滑……
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