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生日蛋糕好做吗？
蛋糕,奶油,蛋黄生日蛋糕好做吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：1
生日蛋糕好做吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
好做。
这是过年前给同事做的一款生日蛋糕，虽然外表看起来比不上外面卖的好看，但是味道绝对比外面卖的要好吃。蛋糕一切开就抢没了，还嫌我做的太小了，做一个蛋糕虽然要花很多心思，但看着同事们吃得开心，心里美美的，也虚荣了一把。这是8寸的生日蛋糕用量。
原料：低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、盐、玉米油、淡奶油、水果、黑巧克力碎末、柠檬汁、细砂糖。
做法步骤：
第1步、准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里。）
第2步、蛋黄与蛋白分开
第3步、蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀
第4步、再筛入低筋面粉
第5步、把蛋糊搅拌至无颗粒
第6步、滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可
第7步、分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）
第8步、拌好的蛋糕糊
第9步、将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡
第10步、烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模
第11步、将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用
第12步、将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路
第13步、将烤好的蛋糕片成三片
第14步、在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果
第15步、再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果
第16步、最后用奶油把两侧和表面抹平
第17步、用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎
第18步、再用水果装饰蛋糕小的那一部份
第19步、最后把用巧克力做的插牌插上即可完成
小贴士：
翻拌蛋糊时一定要翻拌，不要画圈拌，画圈很容易使蛋糊消泡，家里如果没有柠檬汁，可用白醋代替，也可不加，烤箱的温度要根据自家的调节，水果可选择自己喜欢的水果，奶油我用了30克糖，喜欢甜的可以多加。
回答于 2019-09-11 08:43:50
嗨，很高兴能回答这个问题！
蛋糕好做吗？答案是很好做的！蛋糕店在我们生活中可以说是随处可见！哪蛋糕自己做难吗，我就来给大家分享一下吧！
准备材料:1，蛋白，160g 糖，45g 柠檬汁，适量 2，蛋黄，80g 糖，20g 牛奶,60 g 色拉油，50g 低筋面粉，90g 先操作2部分
蛋黄加入白砂糖搅拌均匀
将玉米油和纯牛奶混合均匀
倒入蛋黄糊中搅拌到乳化状态，大概两分钟左右
筛入低筋面粉
5.Z字型搅拌，搅拌至无颗粒状态静置
操作1部分
蛋白中加入柠檬汁，低速打发至有粗泡状态，加入三分之一白砂糖
中速打发至粗泡消失，加入三分之一白砂糖
继续高速打发至硬性发泡，拉起打蛋头有直立的小尖
将三分之一的蛋白放入蛋黄中搅拌均匀，从下往上搅拌
再倒回蛋白盆中，继续搅拌均匀
将模具抹干净，面糊倒入模具中，震两下，震出气泡，放入预热好的烤箱中层120度60分钟，
7.出炉马上拿出烤箱，震两下，震出热气，倒扣冷却后再脱模，切成3片
8.将准备好的奶油，水果，一层奶油，一层水果叠加
9，将蛋糕外侧抹上奶油，在进行外部装饰即可
这样蛋糕就做好啦，大家快动起手来，做一个有意义的生日蛋糕吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
生日蛋糕是每个人都喜欢做的职业，要求心细责任人心强，我非常喜欢这个行业，所以能够发辉个人的想像力，只要是用心去做，每个人都能做好，它是一门技术，只要学好做好将来自己还能创业，学技术只要不怕吃苦，不怕劳累一定能成功，想学的朋友听我一句忠告，生日蛋每家人过生日几乎都需要，这个行业很有发展前景，学好了将来还能靠这个行业生存，实现自己的一翻事业。
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实做蛋糕并不难，就算没有烤箱也可以做蛋糕哦，喵喵就自己用电饭锅做过蛋糕，下面跟大家分享下我的做法：
没有烤箱要做生日蛋糕的话，首先要做个蛋糕体，具体方法是准备低筋面粉120克、牛奶70ml、鸡蛋4个、白糖适量；
1、先将蛋清蛋黄分离，蛋清分3次加入白糖，打发，没有打蛋器的可以用几根筷子稍微分散代替，比较耗时耗力一些，打发到蛋清可以立起一个角，不会垂下去的奶油状态的感觉就可以。
2、蛋黄搅拌好后加入牛奶搅拌均匀，接着加入白糖，最后加入面粉搅拌均匀，搅拌到稀稠状态。
3、把打发的蛋清分3次这样加入搅拌好的蛋黄面糊里，蛋清加入后只能上下左右的搅拌均匀，不能打圈哦，打圈会将已经打发的蛋清破坏掉。
4、电饭锅内抹一层黄油或橄榄油，按下煮饭键，预热好跳闸后才可以把面糊倒入，按下煮饭键，用湿布把能排气的地方都捂起来做出来的效果会更好，电饭锅跳闸到保温后稍等一会儿再按下煮饭键，确保蛋糕蒸熟。（也可以不用电饭锅，同样的方法准备一个合适的容器抹油来蒸也可以）
5、煮好的蛋糕拿起来倒扣，蛋糕脱落后抹上打发的奶油和放上装饰的水果就可以啦。
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