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冰淇淋蛋糕怎么做？
蛋糕,冰激凌,蛋黄冰淇淋蛋糕怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
冰淇淋蛋糕怎么做？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
冰淇淋蛋糕做法
这是没有用面粉做成的另类蛋糕。爱吃冰淇淋的人肯定不嫌它。小孩更爱了。没有烘烤功夫也能成功做出来。因为太简单了。切开后会看见一层一层的，美极了。
材料
黑巧克力250g，白巧克力200g，淡奶油800g，walls巧克力杏仁雪糕450g，orea饼干1包，草莓6颗
做法
1、准备一个可拆开式蛋糕容器，底部包上一层保鲜膜。（我的容器是十寸的。）
2、黑巧克力250g打成小块，放入450g的淡奶油里煮至完全融化，搅拌均匀。不必滚开。
3、将黑巧克力熔浆倒入容器里，放进冰箱冷冻格等它凝固。
4、将walls巧克力杏仁雪糕放在室温下融化，待黑巧克力那一层凝固，就将之倒入容器，再放入冰格冷冻至凝固。
5、白巧克力200g与350g的淡奶油煮至全部融化混合，待第二层凝固后再倒入，同样放入冷冻格至凝固。
6、orea饼干去掉夹心部分，再将饼干压碎（压碎些）。待整个冰淇淋蛋糕凝固后，撒在最表层。就像tiramisu一样。
7、最后铺上草莓做装饰就完成了。可拆式容器方便把整个冰淇淋蛋糕完美的取出。
回答于 2019-09-11 08:43:50
嗨，大家好！我是优质美食领域创作者快乐敏姐。网友问：冰激凌蛋糕怎么做？那今天快乐敏姐及和大家说说冰激凌蛋糕吧。
冰激凌蛋糕原料主要分软冰激凌和硬冰激凌，用美式的冰激凌进行冷藏造型和添加装饰物来创造出不同的个性品味。特点是崇尚天然、注重新鲜、健康的制作传统。冰激凌蛋糕是对美食艺术最完美的呈现，诠释出色、香、味、型、器的美食文化之精髓，因此基本上所有的冰激凌蛋糕都有一个非常美丽、漂亮的外表。近年来由于外来文化的影响，一些欧洲国家的小甜品也都陆续被国人接受。在西点房买一份冰激凌蛋糕那也真的是价格不菲啊！其实解剖这款冰激凌蛋糕的做法根本就不难。接下来快乐敏姐就来说说这冰激凌蛋糕是怎么做的吧。
冰激凌蛋糕
准备用料：
1.戚风蛋糕胚 一块
2.全脂奶粉 25克
3.淡奶油 170克
4.细砂糖 40克
5.炼乳 15克
6.草莓果酱 少许
7.玉米淀粉 20克
8.香草精 少许
9.温水(30度) 175克
制作步骤：
1.锅中先放奶粉用温水冲开后放入淀粉调匀，再加入淡奶油和细砂糖。
2.开小火慢慢熬煮，边熬边搅拌一直到粘稠后即可关火。
3.加入炼乳和香草精搅拌均匀，用保鲜膜贴面密封冷冻2个小时。
4.把准备好的戚风蛋糕改刀切成比自己模具四周各小一厘米的形状。
5.取出后用电动打蛋器稍微搅拌一下让其顺滑，装入裱花袋将冰激凌挤在蛋糕的四周。全部挤满不要留空隙。
6.顶部也全部涂满，最后用抹刀抹平，再次放入冰箱冷冻至少2小时。
7.冷冻好的冰激凌蛋糕在室温下放置10分钟左右就能自动脱模，或是用电吹风在离模具10厘米外的距离开小档吹几秒钟能更快的脱模。
8.吃的时候在上面再淋上少许的草莓酱或巧克力酱，那美味的冰激凌蛋糕就完成了。
小贴士：
1.锅中熬制奶糊时一定记得要开小火慢慢的熬煮，这时一定要有些耐心的。要不然大火熬煮的奶糊会有一股焦焦的味道。另外就是一定要边煮边搅拌，由于粘稠很容易糊锅的。
2.无论用什么模具做记得蛋糕胚一定要四周都均匀的小于模具至少一厘米，这样做出来的冰激凌不会外层太薄而影响口感。
3.模具内不用特意上油防粘，冷冻后只要放在常温下几分钟自然会脱模不用担心。
看这冰激凌蛋糕是不是非常的漂亮又有食欲啊！外观自然素雅、清新怡人，切一小块放在嘴里柔软绵滑、冰冰凉凉的还夹杂着浓郁的草莓香，酸酸甜甜的非常好吃。夏季马上就要来临，大家也不防跟着快乐敏姐的制作方法在家试着做做。喜欢这个冰激凌蛋糕做法的网友赶快收藏起来吧！为今年的夏天增加一份色彩。好了！我是快乐敏姐，一位喜欢品尝和制作美食的达人。希望这次的分享能够帮助到这位网友，同时也非常感谢大家的阅读和聆听，谢谢大家。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烹饪步骤 共27步
1
先做蛋糕：准备好蛋糕所有材料。
2
先把蛋清和蛋黄分在2个无油无水的盆内。
3
蛋黄打散后加入糖搅打均匀。
4
加入牛奶和玉米油继续搅打均匀。
5
筛入低粉，翻拌至无干粉。
6
蛋黄糊OK啦～
7
蛋清加入柠檬汁。
8
打至粗泡后加入1/2糖继续打发。
9
打发至细泡加入剩余糖继续打发。
10
打至硬性发泡蛋白糊就OK啦～
11
舀一勺蛋白糊到蛋黄糊中拌匀。烤箱预热至180度。
12
把蛋黄糊倒入蛋白糊中继续拌匀。
13
这就是拌好的蛋糕糊啦～
14
倒入模具中震出气泡。入烤箱中层，180度，烤20分钟。再闷5分钟打开。
15
出炉后倒扣在晾架上，撕下烘焙纸。
16
盖在蛋糕上再翻过来，晾凉备用。
17
用慕斯圈把蛋糕切下来。
18
冰淇淋用勺子搅拌成糊状。
19
模具底部包上锡纸，放上一片蛋糕。
20
倒入冰淇淋糊至模具一半。
21
再加上一片蛋糕，再倒入冰淇淋糊。表面抹平。
22
放入冰箱冷冻6小时。
23
用电吹风吹模具四周脱模。
24
淡奶油打发至奶油状。
25
装入裱花袋，剪个小口子，在蛋糕周围裱一圈圆点。
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