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请问羊排如何做肉烂骨脱呢？有什么妙招与技巧？

羊排,羊肉,高压锅请问羊排如何做肉烂骨脱呢？有什么妙招与技巧？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

让羊排肉烂易脱骨的方法，其实最简单的一种就是小火慢炖，前面大火煮开，可以让锅内别的配料的香味激发出来。然后开始小火慢炖，可以让羊排更加的软烂易脱骨。小火慢炖还可以将羊排里面的营养跟肉的香味可以充分的展现出来。

如果是要做炒羊排的话，也可以先将羊排加入花椒八角等调味料，小火慢炖至八成熟，再回锅爆炒瞬间将羊排的味道跟所有调味料配料的味道激发混合。

烤羊排想让肉质软烂易脱骨，千万不要以为就是烤的时间越长羊排就越软烂，烤羊排想肉质软烂关键在于火候的把控，不是烤的时间长就更软烂，就像全熟的牛排嚼不动一个道理。其次呢是在腌制羊排的时候对腌料的选择，类似于蛋清之类的腌料都是可以让肉质鲜嫩的

那制作羊排的方法呢有很多，就不一一陈述了，以上三种呢都是咱们比较常见的羊排制作方法了。咱们在自己做羊排的时候可以尝试一下哦

回答于 2019-09-11 08:43:50

想羊排做到骨肉分离很简单，羊排洗干净之后沸水，备用，清水加入大葱，生姜，草寇，肉蔻，八角，桂皮，丁香，草果，白芷，砂仁，香叶，小茴香，花椒，良姜，最主要的两个山楂片和柠檬片可以加速骨肉分离，小火慢炖2小时即可，谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

要想羊排肉烂脱骨又省时间，用高压锅压20分钟，保准烂糊

回答于 2019-09-11 08:43:50

羊排挑选山羊羊排，味道不是很膻，口感要比绵羊口感好，营养价值也高，羊排在家里做，如果有条件的话，可以用高压锅做，这样做时间短羊肉容易烂，一般用高压锅压六分钟左右，没有高压锅，用微火慢炖，不要提前加盐，提前放盐会使肉变紧，不容易烂，如果不着急吃，可以关火在锅里多泡会，用余溫把它煨烂，

回答于 2019-09-11 08:43:50

建议去专业的培训机构 欧米奇了解下

回答于 2019-09-11 08:43:50

羊排洗净焯水，焯水的时候加点料酒去腥，焯水后的羊排洗净控干水分，起锅烧油，把羊排下入锅里煸炒一会，再下入八角桂皮香叶草果少许，姜片少许，白萝卜块、甘蔗段等适量提鲜去膻，加一点料酒，再一起炒一分钟左右，加入适量清水一，没过羊排即可，再加入盐味精鸡精调味，大火烧开，撇去浮沫，倒入高压锅里上气压12分钟左右，待羊排肉骨容易脱离即可，再把里面的八角桂皮等佐料挑出来，加入适量的红辣椒段、芹菜、大蒜叶烧开即可，色香味俱全

回答于 2019-09-11 08:43:50

直接用清水煮到自然脱骨又可以。

回答于 2019-09-11 08:43:50

假如香料大火煮沸小火慢炖

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