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鸡蛋加苏打加酵粉加糖加面蒸馒头可以吗？
馒头,酵母,面团鸡蛋加苏打加酵粉加糖加面蒸馒头可以吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
第四步：接着把面团搓成粗长条，分成大概100克左右的剂子。继续揉搓至表面光滑细腻，最后定型成馒头状，盖纱布继续醒发十五分钟。
第五步：锅中一次性加足水分，开大火加热开锅后，把馒头依次放入锅中，摆放馒头要留有空间，防止馒头蒸制中涨发互相粘连，破坏卖相。
开大火蒸二十分钟，时间到后关火，先别着急揭盖，再闷三分钟开盖取出即可食用。
刚出锅的馒头白嫩香甜，最诱人了。看到这的朋友您也赶紧试试吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
小苏打加白糖放面粉中再加鸡蛋,效果太好了,发面快,馒头松软又好吃。
下面介绍一款南瓜馒头给大家。南瓜 300克、高筋面粉 300克、白糖 30克、酵母 4克、盐 2克、温水 适量。
1、将南瓜削去表皮，切成薄片，放入蒸锅中大火蒸12分钟。
2、将南瓜倒入大盆中，用工具捣烂，顺便加入白糖，2克盐，搅拌均匀。
3、南瓜泥与高筋面粉、酵母粉，充分揉均匀面团，静置半小时。
4、面团发酵至原来的2倍大，将面团取出放在案板上。
5、将发酵过后的面团充分揉一两遍，进行排气，再分割成若干个小面团。
6、取一个小面团，搓圆整理一下，用牙签再表面压出一些像南瓜一样的花纹，顶部再插上一根菜梗做装饰。
7、蒸笼里垫上一张油纸，将做好的南瓜小馒头放在油纸上，暂时别开火，遮上锅盖醒发20分钟左右。
8、醒发过后再打开小火，蒸上汽后调大火，蒸15分钟左右，关火，再焖5分钟。
9、时间到后取出，完成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我来回答这个问题，蒸馒头和面的时候加鸡加白糖还有酵粉。
其中的酵母粉最好别和在面里，可以让馒头上在蒸的过程中显得更膨胀松软。没这么做过，我估计面是发不起来的。比例调和好，应当没有甚么不妥。
面团要揉的时间长，饧后再揉长一点时间这样蒸出的制品更细腻洁白这里我用了泡打粉，你可以不用，如果用请用无铝泡打粉。
现在温度比较低，为了更好的让馒头发酵，最好放在一个室温较高的环境，如果没有，可以将笼上的水稍稍烧至四十度，以手测量刚好温度时，将生坯放入饧好后蒸。
为了能够节约时间，可以允许放入少许泡打粉
为了让包子有光泽，可以加入少许色拉油为了让包子比较白，可以放一些炼乳。
为了让包子有滋味，更容易发酵，可以加入适量的白糖（每斤面粉加糖10～20克，过多会影响发酵）
放入盐也是为了使糖的味道更容易激发，定性、上劲。（每斤面粉加盐1～2克）你也可以将生坯放在电热毯上有助于发酵。
为了让酵母的活性更容易激发，你可以先将酵母溶于温水中静置15分钟。
这里的酵母你可以使用普通酵母，也可以使用耐高糖酵母，但注意，如果你的白糖放得较多，最好用耐高糖酵母。
这样蒸出来的馒头会更好吃，更加有它的面味。
我个人觉得，自己在家做东西吃，就要花点时间，毕竟自己吃而中种法给我第一感觉就是在最后醒发比较快，比直接法缩短一半时间。出来面包体积比直接法面包要大。这就是我的感觉，其实我也想做隔夜中种，但考虑到冰箱没有太多空间存放，所以放弃， 我一直都用现打中种法，而做隔夜中种口感会更好要知道酵母活力很强经过一夜，面团也会膨胀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不可以
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