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厨房小白，从哪里开始学习做饭技巧？
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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
等熟练了，可以开始尝试“米饭炒一切”
同理，还可以开始尝试“面条炒一切”。
主食和菜放一起，加点调料一顿乱煮/炒，既简单又好吃。
等你对各种调料、各种食材的特点和烹饪方式有了一定了解以后，就可以开始尝试各种煎炒、红烧、清蒸、焖煮……啦！
祝早日渡过小白阶段，走上厨房小当家之路哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得有的人天生就有做饭的天赋，有的人可能需要多花点心思去学习，多用点时间去练习，但不管怎样，其实只要有这个兴趣，厨房小白也能在做饭中收获乐趣和满足。
现在的我其实还是个小白，在学习着一道又一道新的菜。最开始是在家里的时候问妈妈，妈妈的经验让我学会了一些简单的食物，比如下个面条。起码饿了有的吃啦哈哈哈。
新手最大的问题我觉得是“不敢”，比如我以前一直不敢尝试肉类的“大菜”，让我弄个西红柿，茄子的我也不怕，即时不成功也不会心疼。但是如果弄个鸡鸭鱼肉的，我觉得万一糊了苦了的，浪费那么一锅肉太可惜了，算了算了还是不弄了。
我第一次尝试是做了一个红烧鲤鱼，我妈从水库里买的，很便宜，我想着试试吧！洗鱼的时候我一摸鱼的皮都害怕，那种手感哎呀觉得有点吓人，老觉得鱼的眼珠子在瞪我，我都不敢看。网上找了菜谱，手写抄下来，看了不知道多少遍，做的速度那叫一个慢，一个步骤得反复看好几遍才敢动手，油也不知道倒多了还是少了，翻鱼的时候也不知道怎么翻容易，收汁的时候火怎么控制，这些第一次做根本都是懵的，在那个时候自己总会做出一个判断，可能是对的，也可能会搞砸，但都是自己得出的实践经验，下一次再做的时候，会更有底气和信心。我记得第一次做的鱼味道还不错，厨房就像战场一样，乱七八糟哈哈哈，当时汤收的有点少了。后来又做了两三次，一次比一次容易了，也不那么紧绷和慌乱了，图片是我第三次做的红烧鱼。
我觉得不管是懒人做法的饭，家常炒菜，凉拌菜，还是面食，烘焙，肉菜，只需要第一次做的时候，抱着试一试的心态，照着菜谱买材料，一步一步慢慢来，自己做出来的食物，好吃的话是惊喜，不好吃也是收获，吃自己做的饭那种内心的满足感是再好吃的外卖，餐厅也给不了的。
所以，我们小白，不用担心没技巧没经验，试过一次后，自己就会琢磨出自己的专属做菜法。加油～
图片基本都是我第一次尝试某个菜时做的留念，看到还是会很满足。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，很高兴回答这个问题，
“厨房小白，从哪里开始学习做饭的技巧呢？”
就我个人经验可以跟大家分享，以前呢我也是众多之一素手不占羊春水，和很多女性朋友一样，长大以后，我就结婚啦，结婚后慢慢开始学习做饭，也慢慢爱上了做饭，因为总觉得自己做的食材给小孩吃，会更放心，也更安心。而且看到自己爱的人，吃着自己做的美味夸赞到好吃，就很开心[呲牙][呲牙][呲牙]
刚开始做饭从简单的煮粥，和用调味品就可以做出美味开始，八宝粥，买好豆子，配上自己爱吃的一些葡萄干之类的，是很不错的选择。
其次可以调凉菜，很简单的准备食材，切成自己想要的样子，然后烧水，焯水下，然后准备好调凉菜专用汁，葱姜蒜和食盐，白糖即可调成很色香味俱全的凉菜啦。搭配煮粥也很棒哦。
再者可以做着海鲜啦，因为海鲜很多讲究要保留海鲜的香味，所以很多不需要用料太多，比如白灼虾，[呲牙]煮水去虾线，调汁即可。还有清蒸鱼，葱姜盐腌制，出锅倒入蒸鱼豉油即可。
还有就是火锅啦[呲牙][爱慕][爱慕]
很多女孩们钟爱的，这个更简单了，个人比较喜欢吃海底捞的，会买现成的海底捞火锅料，蘸酱，准备食材即可。或者口味重的，也可以根据自己的喜好调配料汁。
最后夏天到了，给大家推介芒果酸奶雪糕，非常简单，也非常好吃的一款，
准备一个芒果，白糖，一盒酸奶，和一个雪糕模具即可。把芒果榨汁，倒入一勺白糖，再倒入酸奶搅拌，然后把搅拌后的芒果酸奶汁倒入模板，放入冰箱冷冻4个小时以上取出即可，很好吃哦，大家可以学习下。[爱慕][爱慕]
回答于 2019-09-11 08:43:50
我感觉从做面开始比较容易入手，可以先做简单的面，比如刀削面，打卤面，炸酱面，再做拉面，板面，慢慢就会有成就感，慢慢就对做饭感兴趣了
回答于 2019-09-11 08:43:50
厨房小白学做饭前，有哪些厨艺常识必不可少？学做饭之前，首先要掌握学习刀工，无论是肉还是菜，刀工的好坏直接影响到菜品的口感，猪肉和牛肉切的刀法不同，横牛竖猪，指的是牛羊肉要逆着纹路切，切好的肉片呈井字状，切反了牛肉嚼不烂；切猪肉要顺着肉的纹路切，切好的肉片呈川字状，切反了猪肉一炒容易碎。
学做菜前一定要对调料有所了解，盐、白糖、醋、酱油、老抽等等，这些都是经常能用到的。比如酱油和老抽，酱油是调味的，老抽是调色的，一定要弄清楚，老抽倒多了菜就黑了，看着就没食欲。还有一般炒青菜是不放酱油的，只有炒肉或者炖食物的时候才会放一些，这样的常识一定要会的。
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