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厨房小白，从哪里开始学习做饭技巧？
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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
1.掌握好火候，火候是根本。该煮时间长的菜你就不能时间短了，该大火的时候就大火，该小火慢炖的菜就拨小火。
2.要学会放调味料的多少，最最重要的是盐的多少(盐加的时候宜少不宜多，淡了在慢慢的加，加多了这锅菜就没法吃了齁咸)。
3.了解了这最基本的两点你就可以先试试手了，做个最简单的，比如煮一包方便面，来检测一下你煮面的火候把握，和放方便面调料的咸淡掌握。(为什么我说厨房小白先选煮方便面练手找感觉呢？因为方便面你就算煮大了，煮轻了或者调料放多放少了最后都能不浪费，能吃啊是吧)
4在你找到这些基本做饭的感觉以后(踢球有球感，开车有车感，咱这就简称饭感)，你就可以去网上找那种教你做菜的文章或视频了，找视频最好，直观。我推荐西瓜视频!这家的视频够长很容易让你学会做菜。
.其实做菜，特别是居家做家常菜，并不难，用心做，多练练，稍微一琢磨很快就上手了(自己做的比饭店的卫生.健康.更好吃）!喜欢我的观点，别忘了点喜欢加关注，西瓜视频上有我详细的做菜视频，谢啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴能回答你的问题
厨房小白从哪里开始学做饭技巧？以下是我个人见解，也是我从厨房小白的心路历程
现在学做菜的渠道很多，首先肯定是在网络上学，可以看西瓜视频的做菜教程，那这个时候问题来了，同样的食材同样的配方为什么在新手手里就好使了呢？答案很简单，大厨教的是以他的经验积累总结出得，火候更是厨房小白不能掌握也是家庭小灶不能及的重要因素，这一些列对于小白来说这本身就有一定难度，所以一开始就必须挑选一些简单易学的菜进行初步尝试，如果做成功了，信心增加，做菜的欲望也会越来越强烈。
想做和喜欢是有本质差别的，我以前也不喜欢做菜，当换了新的环境，又吃不惯外卖的时候，生活逼着我们必须要学做饭，跟做饭建立起兴趣的也很关键，我以前的经验是边听歌别做饭，心情放松了很多，不像生活必须完成的任务，更像是身心的一种放松。下面我分享给你一个简单看一遍就学会的可乐鸡翅，绝对一看就会一做惊艳四座那种。
可乐鸡翅做法1:鸡中翅洗净控水后加入葱、姜、盐、料酒、腌制半小时2:平底锅刷油放入腌好的鸡翅，煎至两边上色3:转移至小砂锅放入大半瓶可乐煮开转小火慢炖半小时开大火收汁，收到汤汁浓稠4:出锅装盘淋入锅中剩余汤汁，撒上白芝麻点缀一下即可。
一道快手菜可乐鸡翅就做好了，可以当菜也可以作为追剧小零食都非常不错，希望能帮到你。
总结一下：从简单入手，先学会一道属于自己的拿手菜，建立自信心，培养兴趣的，希望你早日成为你家最受欢迎的大厨[送心][送心]
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你这个问题。
如果是学手艺，可以找正规的培训学校，学出来以后找大的饭店实习积累经验。学好学扎实。
如果是家庭的饭菜，现在网上教做饭的好多，下个APP上面全是教做菜的。多学多练就好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是大冬。很高兴回答这个问题。刚开始学做饭都是厨房小白。从哪开始学呢？分享一下我自己的过程。
刚开始跟着老妈学做饭，老妈是家庭主妇，饭菜做的好。尤其面食，蒸馒头白白胖胖，非常蓬松可口。手擀面那是薄厚均匀，切出来宽窄均匀，长长的还不断，吃起来那真是非常美味。
长时间耳濡目染，多少也会一点点了。我开始是当下手。老妈做馒头，我就帮忙揉揉面。问老妈加多少碱面，揉到什么程度。蒸多长时间。老妈做菜，我就帮忙切菜。然后观察老妈炒菜全过程。慢慢自己就学会一些。当然自己实际独立操作还是会有出入。记忆最深刻的是我自己做焖面，自己擀面切成面条。锅里炒了豆角菜，我把面条放锅里开始焖面。过了大概十分钟，打开锅盖，面条粘成一坨。自己担心挨老妈吵，偷偷把这锅给倒掉了。重新做了最简单的清汤面。当然老妈还是知道了，和我说了一下做焖面的方法。我是铭记在心，做焖面面条要涂点食用油，要勤翻动。
刚开始就是这样跟老妈学，后来看一些美食节目，看一些美食视频。掌握更多技巧。不断学习提高自己的厨艺。家人都爱吃，一种满满的幸福感。
更多生活美食交流，欢迎大家关注我。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好：
我是马小厨。
任何人都是从新手过来的，都不例外，所以心态要端正。
新手都是没有基础的，也大可不必去系统的学习那么技巧和理论。
而且，最重要的也不是这些，而是实践，是具体去做的经验。
去做，不停试错。
从最简单的一件种食材作起，熟悉食材和盐等配料的比例，比如一碟青菜，用你家盐罐里的勺子多少的量才不会咸。
等能简单炒个菜了，在试着去做亲人们爱吃的菜（毕竟是免费小白鼠）。
然后学煮饭煮粥，怎么判断水量，煮粥多少分水滚，都需要日常不断的积累。
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