您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
胡萝卜茸可以用来做吐司吗?
吐司,胡萝卜,面团胡萝卜茸可以用来做吐司吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
胡萝卜茸可以用来做吐司吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,我是一名多年餐饮行业从业者,很高兴能回答您的问题,希望能够帮助到你!
首先直接回答您的问题:胡萝卜是可以做吐司的,而且还是目前市场上比较流行的口味之一!
胡萝卜的营养成分特别丰富,有益肝明目,利膈宽肠,健脾除疳,增强免疫功能,降糖降脂等功效,用来做吐司面包,也很美味可口!
下面我就给您分享一个用胡萝卜做吐司的做法:
准备材料:高筋面粉500克,胡萝卜140克,牛奶120克,淡奶油90克,全蛋液50克,细砂糖72克,奶粉20克,鲜酵母15克,盐5.5克,黄油20克。
第一步:胡萝卜清洗干净,切成厚厚的薄片,放在锅里蒸熟,用筷子一扎就透!
第二步:把蒸熟的胡萝卜水分去除,然后用料理机打成胡萝卜泥,放入冰箱冷藏!
第三步:将面粉,牛奶,蛋液,砂糖,奶粉,鲜酵母,奶油放入厨师机,先用一档混合成团,再调二档揉到能拉出厚膜,再放入软化的黄油和盐,揉到能拉出结实的透明薄膜!
第四步:面的温度控制在26摄氏度左右,面团放在28摄氏度的环境中发酵!发酵到两倍被,用手指扎面团不回缩!
第五步:轻轻拍打发酵好的面团进行排气,分割成相同重量的六份!滚圆后盖上保鲜膜,静放松弛15-20分钟!
第六步:将面团光面朝上,然后从中间往两个方向擀开,边上的气泡给它拍掉!翻面后至上而下卷起!
第七步:三个一组放入吐司盒中,然后放在温度38摄氏度,湿度75%的环境中进行二次发酵!
第八步:发酵到九分满,放入预热好的烤箱下层,上下火180摄氏度烤40分钟,表面稍微上色后盖上锡箔纸,出炉后震一下模具,脱模后放烤网上晾冷,凉到手温便可装袋!室温保存!
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以注意水分比例!如果是生的建议蒸熟了放凉导成泥状然后安比例加入到方子里!
我试过用橙子皮就是扎完果汁那个皮渣!
生的把好面包也做坏了然后口感发苦!
随有营养但味道受不了!
祝你成功!
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的哦.只需要几个步骤就可以了
1.胡萝卜刨成细丝,加牛奶,用料理机打成糊
2.除了黄油外,盐,糖,酵母的材料混合揉成团,
3.加入黄油揉至接近完全,
4.室温约26度75%发酵至戳洞不回弹,大约90分钟
5.分成3份,排气滚圆,室温松弛30分钟
6.1次擀卷,整形入盒
7.室温发酵至8分满,约65分钟
8.190度,烤了40分钟
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的。用破壁机把胡萝卜榨成胡萝卜汁
胡萝卜吐司的用料
面包粉/高筋面粉 500克。色拉油2大勺 盐 10g干酵母 7g温胡萝卜汁 480ml蛋白 4-6个(145g左右即可)
胡萝卜吐司的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
把面粉倒入搅拌碗中,依次加入油、盐、干酵母、蛋白,倒入温胡萝卜水搅拌,搓成面团
步骤 2
在一个10cm*24cm的吐司模具中放入烘培纸,之后将面团放入,定型铺满整个模具。
步骤 3
盖上保鲜膜/放在温暖处让其发酵45-60分钟。
步骤 4
让面团发酵开始半个小时后将烤箱预热到200摄氏度,这样发酵完要烤的时候能确保烤箱达到这个温度。
步骤 5
将发酵完的面团揭开保鲜膜,放入200摄氏度的烤箱中,烤大概1个小时。1个小时烤完后将其拿出,静置5分钟后再脱模,撕掉烘培纸。
步骤 6
让吐司在网架上放凉4个小时后再切。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
胡萝卜茸是可以做吐司陷的,有点沙拉的感觉。
上一篇:陈情令弹幕那么水吗?每条都有很多赞,没有吐槽的,你怎么看呢?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |