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香菇猪肉馅怎么调好吃?
香菇,猪肉,肉馅香菇猪肉馅怎么调好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
很荣幸回答你的问题你可以试一下我的方法。
原料:鲜猪肉350克、鸡汤70克(没有可以买鸡汁宝兑水使用)。水发冬菇200克
调料:盐13克、生抽20克、姜面5克、花椒面4克、葱末40克、葵花油30克、味精2克。
制法:
1、 干冬菇加入温水胀发。发到全软以后去根切末待用。
2、 鲜猪肉切成细末,放入盆中依次加入鲜姜末、花椒面、盐、生抽搅拌均匀。
3、 将鸡汤分次加入肉中顺一个方向胶东,搅至鸡汤前部被肉末吸收。
4、 将香菇末和葱末放入加葵花油搅拌均匀即可。
细节知识点:
1、 鸡汤加入肉中不要依一次性全加入这样肉不好吸收,边加边搅拌让肉把鸡汤吸收。
2、 切葱末的时候不要剁,剁出来的葱末有苦味。必须切!
3、 放料顺序很重要,放完香菇末不要伴,加入葱末以后,将葵花油均匀的倒在葱末上在搅拌。
按照我的方法制作出来的香菇猪肉馅、馅儿鲜汁多、绝对好吃。有什么问题可以给我留言。希望可以帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香菇肉馅我是这样调味的。
用葱姜末,料酒,味极鲜,十三香,生抽,香油,把肉馅和上述调料拌在一起备用。
把香菇切成小丁焯水,撰干水份和肉馅拌匀就行。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香菇猪肉馅可以这样调,我觉得很好吃希望我的回答对你能够有帮助。
准备材料:猪肉,玉米,虾米,香菇,胡萝卜,大葱
具体做法:肉切小块,然后开多剁到自己满意不是特别烂的颗粒状
香菇胡萝卜,大葱切碎
玉米虾米不动
肉馅加大葱,适量花椒水,生抽,老抽十三香,盐,鸡蛋顺时针搅拌上劲
肉馅上劲加,玉米胡萝卜,香菇,虾米搅拌均匀香菇猪肉馅就这么调好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
嗨!你好!我是二胖!很高兴回答你的问题!香菇猪肉馅是我姑娘最喜欢的一种吃法!无论是包饺子还是包包子!我来说一下我的做法,按照我的做法,鲜美又多汁!
第一步
首先将猪肉馅放入容器里,放入半碗水顺时针搅拌,此道手续是两遍,打水后放入食用油、蚝油、鸡精、酱油、白糖、十三香,依然顺时针搅拌!
第二步
将清洗干净的香菇焯水,切成小丁,倒入肉馅里,加入适量的盐,继续搅拌均匀就可以啦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是泽妈,很高兴回答你的问题。
无论是包包子还是包饺子,馅料的调配很重要,馅料做不好,整个饺子包出来再好也影响口感的,香菇猪肉馅到底怎么调呢!下面听我说一下吧!
我们把猪肉剁成肉糜,香菇洗净焯一下水,然后在切成碎丁,还要准备葱末、姜末,生抽、耗油、料酒、蛋清一个、盐、五香粉、鸡精。
我们先把准备好的肉糜放到盆里,加一个蛋清、一勺料酒,搅拌均匀,在加入适量清水一直往一个方向搅拌,搅拌至水被肉糜充分吸收,在用手拿起来摔打几次上劲,这样反复多做几次,做出来的馅口感细腻不柴,然后把香菇丁倒在一起搅拌,加入葱姜末,一勺生抽、一勺耗油、适量盐、五香粉(看个人口味来放),加一勺鸡精搅拌均匀即可备用,准备包包子或者饺子都很好吃,这样做的馅料口感不柴,喜欢的朋友可以试一下,希望我的回答可以帮到你。再见!
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料主料猪前腿肉1000克
香菇500克
饺子皮适量
辅料油1勺
盐1勺
料酒1大勺
生抽1大勺
小葱1颗
生姜1块
花椒10粒
白砂糖1小勺
香油1小勺
香菇猪肉饺子的做法1.将猪前腿肉清洗干净以后切成大块。
2.西式厨师机杯体中放入搅拌刀,将肉块放入杯体中。
3.设置最高档位转动三分钟,将肉块搅碎成肉糜,倒出备用。
4.香菇清洗干净,沥干水分。
5.然后将香菇倒入厨师机杯体中。
6.设置最高档转动一分钟,将香菇块搅碎。
7.猪肉糜中加入料酒、酱油、蚝油、葱姜水、少许糖、盐,充分搅拌至所有调料被吸收。
8.将搅碎的香菇倒入肉馅中,再放入适量盐和香油,充分搅拌均匀。馅料就做好了。
9.取一块饺子皮,中间放入一勺肉馅,然后将饺子包好。
10.依次将所有的饺子包好,可以现吃,也可以放入冰箱冷冻保存。
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