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香菇猪肉馅怎么调好吃？
香菇,猪肉,肉馅香菇猪肉馅怎么调好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：3
香菇猪肉馅怎么调好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好我是波仔不太忙，很高兴回答你的问题。我比较喜欢吃香菇猪肉馅的饺子，以前老是买速冻饺子，后来觉得不健康，就开始自己做了。我分享一个我做香菇猪肉水饺的心得。
首先猪肉去皮，最好买不带皮的猪肉，不要买带筋的猪肉。猪肉最好自己剁碎。这样比较好吃，新鲜香菇洗干净，切成小丁后焯水，水中加料酒，去掉杂味，捞出抓干水分，和猪肉一起加入鸡蛋，一斤斤肉馅加俩个鸡蛋，加入熟油少许，料酒，耗油，生抽，十三香，花椒水，盐各少许，再加入少许葱花。搅拌均匀，搅拌的时候一个方向搅拌。
这样香菇猪肉馅就调好了。我的这种原创肉馅有几个特点，第一肉和香菇不发干，香菇味道浓郁，肉馅鲜香可口。
大家有兴趣可以试试，希望我的回答你能够喜欢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香菇猪肉馅我家经常做来吃，因为香菇搭配猪肉做出来的味道很美，老公孩子都喜欢吃。
我是这样来调的香菇猪肉馅，做法如下：
1，所需食材：半肥半瘦的猪肉，泡发的干香菇，红洋葱，生姜。
2，所需调料：现炸花椒油，生抽，盐，香油，味精，十三香
3，猪肉剁成肉馅（不要剁的太细，有点颗粒感更好吃），泡发好的香菇剁成小丁，洋葱剁碎并挤出里面多余的汁。姜切末备用。
4，以上处理好的食材装入碗中，依次加入以上2种准备的调料。搅拌均匀即可。
特别注意⚠️：花椒油一定用小火慢炸，等花椒香味出来后即关火，拣出花椒即可。
这是我常用的方法，家人都说包的饺子包子味道很不错，你可以试试哦！希望能帮到你！
回答于 2019-09-11 08:43:50
饺子是大家日常比较重要的美食，常见的馅料有猪肉，牛肉，羊肉，鸡蛋和海鲜等动物馅料，搭配葱姜，韭菜，白菜，芹菜，卷心菜或者香菇等，肉类搭配蔬菜，营养比例最为完美。
香菇用作馅料，究竟是干香菇好还是新鲜的香菇好呢？
干香菇香味浓郁，适合炒菜，炖汤，而新鲜香菇水平充足，适合做馅料。
今天就分享香菇猪肉馅的调制方法：
原料：
新鲜猪肉500g，新鲜香菇100g、花椒、生姜、大葱、生抽、老抽、盐
步骤：
将花椒和生姜放入小碗中，加入清水浸泡1小时，成花椒水和生姜水待用新鲜猪肉馅切成条状，大葱切成葱末，拌入猪肉中一同剁成肉沫新鲜香菇切成小丁盆中加入肉沫，加入少许淀粉，少许花椒水和生姜水向一个方向不停的搅动，让猪肉充分上劲，有粘性为止盆中加入香菇，倒入食用油少许，锁住猪肉的水分盆中加入香菇，适量的盐，生抽，老抽继续向一个方向搅拌，料汁和猪肉香菇充分融合小贴士：
猪肉最好选择半肥半瘦的猪瘦肉或者猪后腿肉，这样口感肥而不腻，太瘦吃起来馅料发硬加入花椒水不仅可以去除猪肉的腥臊味，还可以有提香的作用有的人不喜欢生姜，就可以制成生姜水食用加入花椒水和生姜水后，要不停的搅拌，摔打让猪肉更有黏性，馅料紧实，这样吃起来有咀嚼感加入食用油可以锁住猪肉和香菇的水分不流失，也可以减少因盐的作用，馅料出水，影响饺子，容易破皮
香菇猪肉馅的饺子，不仅有香菇的清香还有猪肉的清香，讲究肥而不腻，爽滑顺口。
今天的分享就到这里，喜欢就点个赞，评论留下您的建议
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回答于 2019-09-11 08:43:50
香菇猪肉馅怎么调好吃？大家好，我是川陕美食坊。今天就为大家介绍一下香菇猪肉馅的具体制作方法。
香菇猪肉馅
原料:
香菇1斤，猪肉馅半斤，生姜一块，大葱一根，盐，味精，鸡精，胡椒粉，13香，酱油，味极鲜，食用油。
做法:
香菇汆水后剁成细末。
生姜切成姜末。
大葱切成葱花。
猪肉馅放入盆中加入50克凉水用筷子搅拌，将水完全打入肉馅中。
盆里放入适量酱油，姜末，葱花放在盆子中间。
锅里烧入少许油，油熟后泼在姜末和葱花上。
将香菇末倒入盆中。
盆里再加入适量盐，味精，鸡精，13香，味极鲜，胡椒粉搅拌均匀即可。
在调馅的时候一定要给肉馅打入适量水。这样做出的包子或饺子才能够鲜嫩多汁，味道鲜美。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香菇猪肉馅：猪肉绞成泥，香菇切碎，一起放容器里，加入一个蛋清，锅里烧油加一点葱姜爆香，捞出葱姜，等油冷了加入猪肉香菇馅里，加入一点盐巴、鸡精、香油、五香粉、一起搅拌均匀就可以了！
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