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土豆发了一点芽还可以吃吗？对身体有影响吗？
土豆,龙葵,毒素土豆发了一点芽还可以吃吗？对身体有影响吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
按科学的说法是不能吃了的，这是因为在出芽的部位会产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。
在这个过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。随着龙葵碱的大量增加，当幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高0.3-0.5%时，哪怕仅仅摄入0.2-0.4克龙葵碱也能引起食物中毒。所以食用发芽的土豆，很可能会因为其中的龙葵碱而中毒。
但是在我们老家，发芽的土豆把皮厚一点削了之后吃也没什么问题的
回答于 2019-09-11 08:43:50
发芽土豆有毒，不要省那一点钱
回答于 2019-09-11 08:43:50
马铃薯发芽了是不能吃的。龙葵素是马铃薯中的一种有毒物质，是一种有毒的糖苷生物碱，能够溶于水，有腐蚀性和溶血性。但遇醋酸加热后能够分解破坏。一般每百克马铃薯中龙葵素的只有十毫克左右，不会导致中毒。而未成熟的会于储存时接触阳光，引起表皮变绿和发芽的马铃薯则每百克中龙葵素的含量能可以高达五百毫克。如果大量使用这种马铃薯就可能引起急性中毒。
其实无论是发芽的土豆，还是正常的土豆，均含有一定的龙葵素，它与是否发芽了没有关系，只是在正常的情况下，土豆的龙葵素含量非常少，不会给人体造成危害。
但是如果发芽的话龙葵素含量会大大增加，所以会引起食物中毒。在芽眼和幼芽的部分，龙葵素的含量最高，也就意味着毒性最大。
所以一点小芽还是可以吃的，但太长就别吃了
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以吃，我们都吃四十年了。每年秋天存地窖，一直吃到第二年秋天。期间都会发芽，而且特别长，扣掉继续吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好别吃，可继续发芽置景。
请欣赏我的土豆置景已石化。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能吃，好像是有毒
回答于 2019-09-11 08:43:50
千万别吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能吃啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是宝贝疙瘩蛋，我们 先科普下什么是土豆发芽？有什么尾号？
土豆身上有许多芽眼，每个芽眼里都有一个芽，在顶端还有一个顶芽。平时，我们不易看到芽眼里的芽，因为土豆收获后有二三个月休眠期，也就是在这二三个月里不会发芽。
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