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新鲜咸鸭蛋蛋黄怎么处理才不会有腥味?
蛋黄,腥味,咸鸭蛋新鲜咸鸭蛋蛋黄怎么处理才不会有腥味?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
蛋黄表面沾点白酒。将取出来的蛋黄一个个都摆放在锡纸上,然后往上面撒一些白酒,这样能让蛋黄表面的腥味变少,这样能一定程度上去除蛋黄的腥味,也是非常有效果的。白酒选用高度白酒,喷洒一些在蛋黄表面即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以在食用油里面泡一会然后放烤盘上喷上高度白酒
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以放点高度白酒洗一下,
回答于 2019-09-11 08:43:50
放点高度白酒和生姜即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
各地的做法应该不太一样,说说鼠二家的做法吧。
- 选好鸭蛋洗净晾干;弄些黄土回来,将大块石头和杂质扔掉;
- 俗话说一只鸭蛋二钱盐,按照这个比例调盐水,这里用的水可以是茶水,这样还能进一步去除腥味,增加鸭蛋的茶香气;
- 用盐水将黄土搅拌成黄泥,鸭蛋在56度的白酒里滚一下,最后可以将白酒拌进黄泥里,加速腌渍;
- 将黄泥裹在鸭蛋外面,然后放进洁净干燥的罐子里密封,表面罩上一层塑料,最上面盖上盖子,放在阴凉处,差不多1个月就可以开启了。
吃的时候把黄泥洗净,像煮鸡蛋一样,不过可以煮时间长一些(15-20分钟),然后放凉就可以吃啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
加醋
回答于 2019-09-11 08:43:50
加酒蒸熟炒金沙
回答于 2019-09-11 08:43:50
加盐
回答于 2019-09-11 08:43:50
加糖
回答于 2019-09-11 08:43:50
放葱
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