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哈喽哈喽,哪位大神有饺子馅配方,有何推荐?多谢啦?
猪肉,肉馅,韭菜哈喽哈喽,哪位大神有饺子馅配方,有何推荐?多谢啦?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是你们的朋友~红艳美食,关于饺子馅配方我有很多,下面我来分享一下我刚刚调制的饺子馅配方吧1:准备胡萝卜,大葱,姜丝,大蒜,猪肉馅。2:案板上放入1000g肉馅'放入切碎的大葱一根,胡萝卜一个切碎放入,姜丝,大蒜切碎适量放入肉馅中,2:把以上材料放齐,在案板上一起剁,是肉,馅融合在一起。3:剁好肉馅后再放入十三香,味达美,酱油。盐,麻油,花生油调馅,一道肉馅的饺子馅就这样调好了,特好吃,你赶紧试试吧。要是不喜欢肉馅饺子馅的朋友,我这里还有一道素馅的饺子馅配方,1:准备,韭菜,鸡蛋,虾米,木耳。2:把洗好的韭菜切成小丁,2:炒4个鸡蛋打碎放入韭菜中,把虾米和木耳切碎也放入韭菜中。3:把馅料中再放入盐,麻油,味精,花生油,十三香,倒几滴酱油提提味。一道素馅的饺子馅 就这样调好了,朋友们你们学会了吗,赶快动动你的小手行动起来吧。你们还有什么好吃的馅料吗,分享出来吧,好了,谢谢大家在百忙中耐心的收看,爱你们吆[送心][玫瑰][玫瑰]。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好!很高兴来回答这个问题。我们家是最喜欢吃三鲜馅儿的。食材配比是鲜虾仁百分之六十,炒鸡蛋百分之十,鲜黄瓜百分之十,木耳百分之二十。根据自己家人的口味,可以适当调整食材配比。不知道大家喜不喜欢。详情请看如下视频,谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
茴香饺子
回答于 2019-09-11 08:43:50
饺子馅的做法太多了!我个人也是比较喜欢吃饺子的,外面各种饺子各有各的特色,但我只有有空就会自己做!这个方法是和我母亲学的,很简单的猪肉青菜饺子原汁原味家常做法:1.准备两斤青菜洗干净,烧一锅水青菜焯水几秒即可,捞出凉水降温!然后剁碎或者搅碎挤干水份放入大盘备用。2.一斤肉馅(瘦肥程度根据自己喜好,尽量1:1)加入生姜葱花用刀再剁一会增加粘度做出来的饺子香,肉馅放入青菜中加入两个鸡蛋,适量盐,糖,味精搅拌均匀!包的时候多包点,你可以尝试下!
回答于 2019-09-11 08:43:50
小窍门:
1.加入生姜去除肉类的腥味,同时还能提鲜;2.肉馅中加入鸡蛋,煮的时候肉馅不会松散;3.白糖能够提鲜、去腥、中和咸味或酸味。
个人喜好:芹菜猪肉馅
1.食材:猪肉500克,老姜一块,大蒜4瓣,鸡蛋一个,小香芹一把,饺子皮
2.猪肉剁馅,加入老姜,大蒜一起剁成米粒,芹菜切碎
3.把肉馅,芹菜都装盆,加盐,芝麻油,鸡精,一个鸡蛋清,顺一个方向搅拌
4.馅子拌好,可以放一会入味些
处理方法:
1.吃不完的饺子可以冷冻进冰箱保存
2.或者做成锅贴(锅中放油,放入饺子,一些面粉加入清水搅拌,倒入锅中没过饺子三分之二,小火焖煮七八分钟即可)
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好!我是木子,很高兴问题这个问题。
饺子馅的配方有很多种,根据个人喜好可以用很多菜入馅,我为大家介绍几种馅的制作方法:1.最常吃的大葱猪肉馅:
原料:猪肉500克(最好选用五花肉,肥瘦相间,口感好,),大葱切成葱花,生姜切碎,花椒10几粒泡成花椒水,香油少许,鸡蛋一个,食盐,鸡精,胡椒粉,生抽
步骤如下:1、猪肉买回来自己剁碎,一定要自己剁,肉的口感才好,肉剁好放入碗中备用;
2、猪肉中放入一个鸡蛋抓匀,放葱花,姜末,少许香油,拌匀,放入少许花椒水,取一双筷子顺时针方向拌匀,花椒水一定要少量多次加入,给肉慢慢吸收水分,最后搅拌的肉上劲;(此配方属万能馅,也可以用来做包子馅)
3、最后放入盐,鸡精,,胡椒粉,少量生抽即可。
2、白菜鲜肉馅
原料:五花猪肉500克,大白菜几片,盐,鸡精,少许姜末
步骤如下:1、白菜先焯水至断生;
2、 猪肉自己剁碎;
3、焯完水的白菜用手把水分轻轻拽干,切碎备用
4.猪肉里面放入姜末,白菜,盐,鸡精抓匀即可(这种方法做的馅不要加水,因为白菜中就有水分,添加配料至最少,可口感最鲜)
3、荠菜猪肉馅
原料:五花猪肉500克,荠菜一大把,食盐,鸡精
步骤如下:1、荠菜洗好,切碎,放入食盐,搅拌腌制几分钟荠菜,荠菜会产生很多水分,把水分挤出,(这一部一定要处理,否则荠菜中水分太多不能成馅)
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