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哈喽哈喽,哪位大神有饺子馅配方,有何推荐?多谢啦?
猪肉,肉馅,韭菜哈喽哈喽,哪位大神有饺子馅配方,有何推荐?多谢啦?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
2、猪肉自己剁馅;
3、处理好的荠菜放入猪肉馅中,然后放入食盐,鸡精抓匀即可。
除了上面介绍经典的三种以外还可以做芹菜馅,茴香馅,香菇馅,胡萝卜馅,玉米馅等等。谢谢大家,我的回答完毕!希望有帮助!
回答于 2019-09-11 08:43:50
饺子馅的配方其实有很多种,重要就是看自己喜欢吃哪种馅的饺子。今天小忆给大家整合了几种。
方法/步骤1:猪肉馅:五花肉,酱油,料酒,盐,香油,葱末,姜泥。 制作方法:五花肉剁成泥,放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥,如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去,搅拌均匀,然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
方法/步骤2:素菜馅:大白菜1000克,水发香菇150克,豆腐干100克,鸡蛋4个,葱末50克,精盐1克,胡椒粉5克,白糖15克,味精15克,香油50克,精炼油150克。 制作方法: 1.大白菜洗净,切为细末,用精盐腌渍后,挤干水分,水发香菇、豆腐干均切细粒,鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液; 2.炒锅置火上,放入精炼油烧热,倒入鸡蛋液摊匀煎熟,起锅晾凉后剁碎,加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀,再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀,素菜饺子馅即成。
方法/步骤3:鱼肉馅:大草鱼或乌鱼1条约1000克,猪肥膘肉100克,韭菜300克,鸡蛋清2个,精盐15克,胡椒粉5克,料酒25克,味精15克,鸡精15克,香油25克,精炼油30克。 制作方法: 1.草鱼宰杀后治净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成茸,猪肥膘肉剁成泥,韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀; 2.将鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料酒、鸡精,上火熬至汤色乳白时,滤去料渣,即成鱼汤; 3.鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌,边搅边加入冷鱼汤,直至搅拌上劲且鱼汤加完,接下来与韭菜粒拌匀,鱼肉饺子馅即成。
方法/步骤2方法/步骤1:牛肉馅:牛肉500克,白萝卜1000克,洋葱50克,鸡蛋1个,姜汁50克,嫩肉粉5克,精盐10克,胡椒粉5克,料酒15克,酱油25克,味精15克,香油25克,精炼油30克,干淀粉50克。 制作方法: 1.牛肉去净筋膜、洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀; 2.白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分,洋葱切细末; 3.牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,牛肉饺子馅即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,非常荣幸可以有这个机会解答这个问题,现在让我们一起探讨一下吧。
饺子是中华的传统食物。有太多种馅料,素食和肉类。细分市场里的填充物种类太多了。我最喜欢的是猪肉酸菜、三种鲜肉、辣椒香菜和韭菜鸡蛋。
以辣椒香菜为例,准备适量的香菜。如果你能吃辣,辣椒的比例会更高。切辣椒,将芫荽切成小块,加入适量的猪肉馅。先搅拌肉馅,然后依次加入料酒、盐、五香粉、白糖、鸡精、酱油和食用油,顺时针搅拌均匀,然后加入切碎的香菜和辣椒粉,搅拌均匀,然后你可以根据自己喜欢的形状包饺子。
以上这些就是我对于这个问题的一些个人看法和见解,分享给大家,希望大家能开开心心的做头条,头条作品能更进一步,最后希望大家能够欢我的回答,谢谢大家,祝大家每天工作开开心心,生活快快乐乐,健康生活每一天,家和万事兴,年年发大财,生意兴隆,谢谢!
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