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肉圆配什么莱烧好吃？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
肉圆配什么莱烧好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好！我是家庭煮妇明朗妈。肉圆配什么菜烧好吃呢？这个问题我最有发言权☺因为我家有一个爱吃肉圆子的小朋友，他最喜欢蕃茄肉圆汤、肉圆烧豆腐。今天与大家分享一道肉圆烧豆腐。
豆腐富含植物蛋白，含钙也丰富，能够促进骨骼的恢复，还能够促进身体发育。
肉圆烧豆腐
【食材】豆腐1块、肉圆、鹌鹑蛋
【调料】大葱、郫县豆瓣酱、生抽、小葱、葱姜水
【做法步骤】
1.调肉馅:肉馅中放入食盐、白胡椒粉，葱姜水分三次加入肉馅中，顺着一个方向搅拌，直到水分完全被肉馅吸收。
2.锅热倒入食用油，用勺子将肉馅整理成肉圆子，下锅炸。炸的过程用小火，同时记得一边炸一边翻面哦。
3.待肉圆子颜色变深，说明炸好了，出锅装盘备用。
4.锅中留少许底油，下入少许郫县豆瓣酱、大葱段一起爆香。
5.下入豆腐翻炒，放少许生抽调味。（豆腐切小方块，开水中加上一勺食盐，将豆腐浸泡10分钟，可以去除豆腥味。）
6.加适量清水，盖上锅盖烧开。烧开后下入煮熟剥了壳的鹌鹑蛋，煮10分钟。
7.勾芡，撒上葱花即可。
营养好吃又不贵的肉圆烧豆腐就完成了，家中有小朋友不妨多吃这道菜，补钙补充蛋白质，身体棒棒哒！我是家庭煮妇明朗妈，很高兴与大家分享。感谢浏览，欢迎评论转发☺
回答于 2019-09-11 08:43:50
肉圆子也叫肉丸子，在很多地方过年的时候都会做肉丸子，很多人都是特别爱吃肉丸子的，一般的肉丸子都是用猪肉做的，肉丸子在很多地方过年的时候都是不能够缺少的，特别是那些爱吃肉的人，就会特别的喜欢吃肉丸子，对于肉圆子的做法，我们今天就来多学习一下吧。
大家应该都吃过肉丸子吧，肉丸子也是很多人都爱吃的，特别是在过年的时候，很多的地方都会吃到肉丸子，可是对于肉圆子的做法大家都了解吗?
今天我们就给大家介绍一些肉丸子的做法
猪肉丸子
材料
主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc
调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc
调味料B：酱油10cc，料酒10cc
调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
肉丸子
材料
2磅猪肉馅，2根莲菜搽丝，1块豆腐，几个香菇，1小块姜，1个鸡蛋，料酒，酱油，盐，十三香香油
做法
1、2磅猪肉馅，2根莲菜搽丝，1块豆腐捏碎，几个香菇发好洗净剁碎，1小块姜剁碎，1个鸡蛋加料酒、酱油、盐、十三香香油搅拌均匀上劲。
2、再加面包渣调到稀稠合适，捏成小丸子(如果捏大点的丸子，炸了以后也可以做红烧狮子头)在冰箱里冷冻，这样方便在炸锅里炸。
3、热油锅炸至金黄即可。
软炸肉丸子
外焦里嫩。
材料
主料：猪肋条肉(五花肉)250克，
辅料：山药50克，
调料：鸡蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大葱5克，姜3克，酱油5克，椒盐3克，盐3克
做法
1.将肉剁成泥，山药拍成细泥，用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好，挤成丸子备用。
2.炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子，待炸呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。
回答于 2019-09-11 08:43:50
肉圆汤好吃，放点小青菜和蛋饺
回答于 2019-09-11 08:43:50
肉圆最好烧三鲜或三鲜汤都可以，三鲜的配料一般是鸡肉，火腿，河虾，当然要加上其他辅料如菜心，笋片，木耳，水发肉皮，鱼圆等，如加点蛋白，蛋黄糕片，那颜色更好看，如果你喜欢烧三鲜汤的话，那么就再加些龙口粉丝。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我不知道大家所理解的肉圆是什么 我是江苏扬州人 我所理解的肉圆就是狮子头 在我们扬州更习惯叫斩肉 因为我们这边做狮子头比较倾向于用刀把肉斩剁出来 而不是用机器去打成肉末 两种方式做出来的肉圆吃起来的口感是有天差地别的 做狮子头肉馅里面可以加一些马蹄 也可以加一些蟹黄蟹肉。每个人制作方式不一样 有放热水定型的 有油炸定型的 也有放蒸箱里定型的 我比较喜欢用开水煮制定型 这样吃起来比较滑嫩 入口即化 但是也有弊端 比较容易散 狮子头向开春季节可以配上河蚌来红烧 夏天可以和茼蒿搭配来烧汤 到了冬天可以炖白菜或者青菜 这些做饭都是下饭神采 希望朋友们看了可以借鉴一下。
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