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慈菇的做法有哪些？
慈姑,翻炒,茶匙慈菇的做法有哪些？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
慈菇的做法有哪些？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
削皮切薄片，炸成慈菇片，可以切块炖鳮肉，，可以炒豆干吃，和土豆的吃法差不多，慈菇有一种特殊的味道，挺香的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是一位热爱美食的扬州人，很高兴回答您这个问题，因为我也很喜欢茨菇这道素菜！
关于茨菇百科：现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多，能防止贫血和水肿等，还可增进食欲。中医认为它有活血、通便、清热消肿的作用。
关于茨菇，在扬州我们最常做的是“大蒜茨菇炒咸肉”，这是一道非常美味的维扬菜！只是我个人喜欢吃辣会加点尖椒进去！下面我分享一下我的做法：
1、葱姜蒜切好备用，尖椒切丝
2、咸肉切成薄片(咸肉肥瘦相间的为宜），大蒜洗净切段，茨菇也切片待用
3、起锅烧油，下去葱姜蒜炒香，倒入咸肉煸炒起香
4、接着倒入茨菇一起翻炒，至变色，倒入尖椒继续炒，至尖椒断生后放入大蒜继续翻炒
5、接着加入适量的盐，少许糖(去茨菇的苦)继续大火翻炒
6、出锅，装盘
一道色香味俱全的大蒜茨菇炒咸肉就已经完成了，一道菜两碗米饭，吃的饱饱！够味！
回答于 2019-09-11 08:43:50
茨菇的营养价值很高。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多。喜欢做菜的朋友们，可以关注我哦[来看我][来看我][来看我]我会为大家讲解更多菜肴小知识。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做法1：慈姑烧肉
准备食材如下：慈姑400克，五花肉200克，葱3段，姜4片，老抽1茶匙，盐1茶匙，水量200毫升
具体做法如下：慈姑洗净去皮，切成小块，五花肉去皮切成片，接着起锅将五花肉放入锅中，煸出油脂，然后加入姜片，倒入慈姑，加入1茶匙老抽，加入1茶匙食盐，再次翻炒均匀，然后加入200毫升的清水，大火煮开后，转中火焖煮10分钟，煮好后加入葱段，翻炒均匀即可出锅！
做法2：慈姑焖排骨
准备食材如下：慈姑400克，排骨500克，食盐1茶匙，姜1块，蒜3瓣，生抽2汤匙
具体做法如下：慈姑洗净，洗净的慈姑切好待用，排骨剁成段，起油锅，爆香姜蒜，下排骨煸炒，炒至排骨表面焦黄，加入水、生抽、盐将排骨炖二十分钟，再加入慈菇，大火烧开，在文火炖10分钟，大火收少汁液就行了。
做法3：清炒慈姑
准备食材如下：慈姑500克，胡萝卜半个，小葱3根，食盐1茶匙，生抽1汤匙
具体做法如下：将慈姑去皮之后，切成厚片，胡萝卜也切片，小葱切段，接着起锅加油烧热，将胡萝卜和慈姑倒入锅中，大火翻炒，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，再次翻炒均匀后，淋入小半碗清水，盖上锅盖，大火焖煮3分钟，汤汁不多时揭盖收汁，等汤汁基本没有时，下葱段翻炒均匀即可出锅！
回答于 2019-09-11 08:43:50
茨菇富含淀粉及多种维生素，铁硼…，是一种天然食品，是大多数人都爱吃的一水栽植物它可煮炒红烧等等的多种做法可以说百吃不厌的食材，烹调比较简单人人都能出来吃…
回答于 2019-09-11 08:43:50
慈菇是我喜欢的蔬菜之一，它可以炒肉片，红烧肉，炖咸排骨，每一种都是搭配都是美味～
用料
慈菇九个
青椒一个
胡萝卜少许
肉片一份
油适量
盐适量
糖适量
老抽适量
料酒少许
生抽少许
1.肉片是切好放冰箱速冻的，用水化开就可以了
2.慈菇去皮切片，青椒切片，胡萝卜切片
3.肉片用少许料酒和生抽腌制
4.油锅烧热下肉片炒匀
5.倒入慈菇炒匀后加入胡萝卜和青椒，继续翻炒
6.加点水继续炒，边炒边加水，多炒会儿
7.加糖，加盐，老抽继续翻炒，炒匀即可
小贴士
慈菇的淀粉含量比较高，边炒边加水就不会粘锅了～慈菇口感会有点涩，炒的时候多加点糖就好了