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粘糖包怎么做？

面团,豆包,面粉粘糖包怎么做？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

粘糖包怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

主料

普通面粉 用于做酵头100g 普通面粉 用于蒸包300g

白糖2勺 花生50g

熟芝麻2勺 小苏打4g

普通面粉，用于补面150g

花生糖馅蒸包的做法步骤

1. 取面粉100克，加凉水和好，要略微软些，放温暖处发酵两天，闻到有酸味则成。如果家里有现成的酵头，也叫面头，可省略此步。花生米用凉油下锅小火炒熟，去皮，压碎备用

2. 取面粉300克，加凉水和好，软硬适中，加入面头，揉匀，盖好，放温暖处，等待发酵。不要和t的太硬，不容易发酵，揉面也太累。不要和的太稀，发好后会更稀，需要加入很多干面粉，加大工作量。

花生糖馅蒸包的做法图解33. 如图，面已经发好，面板上铺一层面粉，将面弄到面板上，此时面很粘，用干面粉揉搓沾到面板或面盆上的面

花生糖馅蒸包的做法图解44. 将面团按平，将小苏打均匀洒到面团，并陆续加入干面粉，揉搓面团约10分钟，闻闻面团是否有酸味，如果有，继续加1克小苏打。如果没酸味，可用刀切开面团，此时面不夹刀，看到面团断面上均匀分布针孔，双手各拿一块面，刀口相对，用力对贴并立即分开，两块面不粘，此三条是检验用碱是否成功的关键。

花生糖馅蒸包的做法图解55. 此时蒸锅加水至锅高一半以上，上蒸屉及屉布，屉布一定先润湿，大火烧水。将面团揪成剂子，按扁后成鸡蛋大小，擀成饼，厚度要比家里包饺子的皮厚

花生糖馅蒸包的做法图解66. 将花生碎，芝麻，白糖，面粉按1:1:1:0.5比例混合均匀，备用

花生糖馅蒸包的做法图解77. 包成麦穗形，等屉布有蒸汽透过时，将花生糖包放入锅内

花生糖馅蒸包的做法图解88. 因为锅一直是冒气状态，改中火，900…1000瓦，15分钟

回答于 2019-09-11 08:43:50

今天和你分享地瓜粘糖包的做法。

希望对你有所帮助

用 料

糯米粉适量

地瓜适量

白糖适量

黑芝麻适量

准备制作

1.地瓜蒸熟碾碎加入白糖，搅拌均匀。用量自定，喜甜可多加

2.再加入糯米粉，糯米粉和地瓜比例为1.5:1，搅拌均匀后和成团状，醒发十分钟

3.面团醒好后，分成两个鸡蛋大小的面团，搓圆，再醒十分钟

4.面团按压出凹洞，填入白糖和黑芝麻，并搓圆包好




5.全部完成后放入蒸锅

6.大火蒸四十分钟后，美味即成

欢迎留言讨论交流

谢谢

回答于 2019-09-11 08:43:50

原料：面粉500g、酵母粉4g、温水适量、红糖适量。

蒸糖包的做法：

1、象做馒头包子一样，要先发面（如果想做奶香味的糖包，就用牛奶和面，前提是要保证牛奶的安全性）。

2、用温水和面，里面包的就是红糖，就像小时候的一样（当然不爱吃红糖的就用白糖，这个随意）。

3、发好的面揪成剂子，用面杖擀成圆形薄片，放入红糖，红糖上撒点干面粉，（这样防止糖溶化后流出来，混点面粉就好了）。

4、糖面混合匀后，捏成三角，象蒸馒头一样进锅蒸就好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

粘糖包也称“粘豆包”，粘糖包里“粘”谐音为年，所以一进腊月东北家家都蒸粘糖包，春节期间必吃的。这样的美味小吃，在家平时也可以做。

食材：

红小豆馅180克 、 糯米粉150克 、大黄米面100克 、 普通面粉10克 、 糖20克 、 酵母3克、温水适量。

步骤：

一、将红小豆提前浸泡至少十二小时以上，加入没过小豆的清水用高压锅煮熟，然后趁热加入适

量白糖，用勺子碾压成小豆馅，不用太细腻，甜度按照个人口味调配。

二 、 取约30克左右的红豆馅揉成圆球状备用 ，也有用芸豆粒煮熟当馅料的，做法和红豆馅一样。黄米面、糯米粉和普通面粉混合均匀，注意黄米面是用大黄米打磨的，口感发黏，并不是小米。

三、将酵母与适量温水混合搅拌均匀，使酵母溶解于水中彻底乳化。接着将酵母水倒入粉类食材

中，再加入适量温水搅拌均匀，揉成不粘手的软面团状静置约一小时醒发。

四、将醒发好的面团重新揉匀，用手攥成拳头来按压面团，再将面团移至操作台搓成长条，分成

均匀的六个小剂子。

五、取一个面剂子放到手心按压成饼状，在中间放红豆馅。用虎口慢慢向上收拢包住馅料，就和

包汤圆一个道理。

六、再将表面整理光滑，其余面团也按照上面步骤操作完成。包好后依次排放蒸笼内，放到烧开

水的蒸锅中蒸10-12分钟„

蒸好的粘豆包晾至不烫手后取出食用，成品又软又粘。好的红糖包表皮光滑细腻，口感不发酸，豆馅细腻绵滑。




软糯香甜的粘糖包就做好了，粘糖包要是想吃其他味道的也是可以的，比如常见的食材紫薯、红薯、芋头等，都是非常好的馅料。




小贴士：

1、各种豆类可以根据个人喜好随意添加，红豆、绿豆、黄豆、芸豆都可以做。

2、红枣、葡萄干也都可以，红枣和葡糖干本身都很甜，可以少加点糖。

3、糯米不能太稀，不然做出来容易塌。

4、红糖红枣红豆三红食材，营养丰富，女人吃了大补。

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