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干炸里脊是什么肉做的?怎么样?
里脊,里脊肉,淀粉干炸里脊是什么肉做的?怎么样?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
工具/原料
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猪里脊肉 (250克)
鸡蛋 (2个)
食用油 50克
香葱 25克
生姜 15克
十三香调料粉 适量
孜然粒 适量
食用精盐 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
面粉 适量
水 适量
方法/步骤 材料的准备
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猪里脊肉、鸡蛋、食用油、香葱、生姜、十三香调料粉、孜然、食用精盐、鸡精、蚝油、面粉和水,备用。
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猪里脊肉切成长3公分的肉段,生姜切片、香葱切段。
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方法/步骤2 材料的拌喂
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把切好的姜片、葱段、十三香调料粉、孜然粒、蚝油、精盐和鸡精拌入猪里脊肉中。
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拌喂均匀后,腌制20分钟左右。
方法/步骤3 制作挂浆
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鸡蛋打入盆中,用搅拌器搅拌均匀。
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加入面粉制作成稀面浆,再把腌制好的猪里脊肉挂上浆。
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方法/步骤4 材料的油炸
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锅烧热,放入食用油,大火烧至六、七分热。
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把挂浆的猪里脊肉放入热油中,进行初炸。
3/4
待材料炸成形状后,捞出。
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待油温升到七分热时,再次把里脊肉放入油锅中。待材料炸成金黄色了,捞出装盘。这样干炸里脊肉就做好了,跟我去尝一尝吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪里脊肉
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪的里脊肉,味道是又香又脆
回答于 2019-09-11 08:43:50
前几天小雪刚做的里脊肉,是用猪里脊肉做的,干炸里脊,是里脊经过腌渍调味,挂糊油炸而成,色泽金黄,外皮酥焦,制作方法简捷,尤其适合下酒哦!
首先我们准备配料:
鸡蛋1个
面粉1勺
食盐1小勺
胡椒粉少许
牛肉粉1小勺
色拉油适量
下面我们看看步骤吧。
步骤一
里脊肉洗净;用刀小心切掉里脊背面的筋膜;将里脊切长5至6厘米长的段,用刀片成合适厚度的肉片,改刀切丝
步骤二
将猪肉丝放入碗内,加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉;搅拌均匀,腌渍1小时以上;打入鸡蛋2个
步骤三
放入面粉;搅拌均匀,肉丝周身挂满面糊;锅子烧热,倒油,油温7成热,将肉丝一丝一丝放入,炸至金黄色,捞出控干油
以上就是我们的步骤,下面是我的成品图,喜欢的朋友抓紧来试试吧,大家也可以留言和我交流经验哦[机智]
回答于 2019-09-11 08:43:50
干炸里脊肉香味十足,逢年过节炸上一大盆,吃的真过瘾。
炸好的里脊肉用来直接吃,做菜,炖汤都特别好,增添了不少味道!
材料:
猪里脊,鸡蛋,胡椒粉,葱姜,玉米淀粉,盐,生抽
做法:
1. 把猪里脊切成均匀的条块状,加入葱姜,打入鸡蛋,倒入料酒,黑胡椒粉,盐,生抽,淀粉搅拌均匀,腌制15—20分钟
2. 锅中倒油,把油烧至七成热,把肉条一根一根放进去,小火慢炸到两面变色捞出
3. 炸完再全部复炸一次,控油捞出
注意事项:
鸡蛋液根据里脊肉的量来放,稠的话可以放点水
淀粉和面粉都可以做,个人偏好面粉
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答你的问题。我是妤妤小时光。
以下是我自己做过干炸里脊肉的经验分享给你。
干炸里脊肉的肉是用猪里脊肉做的
1.把里脊肉清洗干净,然后把筋膜去掉不要。最后切成大小相等的五六厘米左右的长条。
2.把切好的小长条。用盐,鸡精,料酒,胡椒粉最后再打两个鸡蛋,挂一点儿淀粉和面粉,腌制个15分钟左右。
3.把锅烧热倒油,把油烧热,后转小火。把腌好的里脊肉。放入锅中。慢慢的炸着金黄就可以捞出了。
4.全部炸完以后,然后再复炸一遍。稍微放凉就可以吃了。
温馨提示
炸的过程中一个一个的往下放。大约10来秒的时候,用筷子轻轻的推动。防止粘锅糊锅。
干炸的里脊肉。还可以做成粉丝酥肉 也特别的好吃。或者是直接搭配着番茄酱或者是辣椒面也很好吃。
希望我的回答能对你有帮助。
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