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吃起来脆脆的蒜香骨怎么弄？
排骨,放入,均匀吃起来脆脆的蒜香骨怎么弄？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先买纯排骨，砍成自己想要的块，最后用流动水冲冲至排骨没有血水发白即可。排骨用毛巾沾干水分。蒜子打成泥蒜汁备用。腌排骨，加蒜汁，盐，味精，鸡粉，胡椒粉，白糖少许，一品鲜少许。最后加上干生粉。两斤排骨加一两生粉。最后加油防止表皮风干。放冰箱腌制12小时，炸排骨时油温烧到六成油温关小火下排骨。等排骨熟了之后再开大火炸到金黄色即可出锅。外酥里嫩。腌排骨用的是蒜汁，蒜蓉就不用了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
所需食材
猪小排二根、大蒜1头、小葱2根、青红椒适量、洋葱1/5个。
色拉油3勺、盐适量、蒜粉半匙、淀粉半匙、生抽1匙、白芝麻少许、烧烤粉少许、白胡椒粉少许。
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做法步骤
新鲜的猪小排清洗干净，切成长段。大蒜去皮取一半切成片，另一半备用。切好的小排中加入蒜片、胡椒粉、盐和生抽拌匀，腌一个小时。洋葱切丁、青红椒切碎、香葱切碎备用。余下的一半蒜切成蒜蓉，锅内放油，加入蒜蓉炒至金黄色起锅备用。
锅里重新倒油，用筷子试油温到四成热时，一块一块的放入排骨。我们先把它炸一下，炸到颜色发白。这一步先炸出排骨里面多余的水分，一会儿吃起来才不会那么干。
关火，捞出排骨，放入适当的淀粉和大蒜粉均匀搅拌。重新热油，再继续放入粘好淀粉和蒜粉的排骨复炸。油温升高以后转中火，用筷子把排骨挨着翻一次面，炸到排骨颜色微微有些发黄的时候，转大火炸。取出一块排骨。用筷子在肉最厚的地方戳一下，能戳透的话，这个排骨就熟了。排骨捞出控油备用。
锅里只留一点点的油，放入炸好的蒜末以及切好的洋葱、青红椒，快速翻炒。炒出香味以后，放入排骨再继续翻炒。盘子里预先放好吸油纸，倒入炒好的排骨，均匀的撒上烧烤粉、白芝麻。炒锅里余下的青红椒洋葱蒜末，用漏勺控油以后捞出，撒在排骨上，一道美味的排骨就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好吃的蒜香骨做法，满嘴的蒜香令人上头，越吃越上瘾！
食材：猪肋骨，蒜末，料酒，生抽，蚝油，生姜，老抽，黑胡椒，淀粉，食盐
（爱吃辣的朋友记得放辣椒面）
做法：
1、排骨切块温水洗净血水
2、放入锅中，加入蒜末，姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉，食盐搅拌均匀腌制一小时以上
3、腌制好的排骨放入两勺淀粉搅拌均匀，油温6成热下锅，小火炸10分钟捞出
4、油温加热到8成，排骨放下去复炸1分钟，放吸油纸吸干多余的油
5、均匀撒上孜然粉，辣椒面
这样做出的蒜香骨蒜香味十足，入口鲜嫩多汁！
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水
2.用调料腌制2小时(沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)
3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
4.再在锅中放入蒜末，干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加调料，出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先将蒜头去皮，用榨汁机榨出蒜汁，蒜汁倒进切好的排骨一起，加上盐、味精、糖适量，一起搅拌五分钟，再加些适量的生粉，再搅拌均匀。放十五分钟入味。然后用油炸熟、炸脆即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴为你解答，现在我跟大家分享蒜香排骨的做法，喜欢吃的是试下吧
准备500克排骨，将排骨剁成均匀的小块放入盘中，往排骨里加入2克小苏打，然后加入清水抓洗3分钟，这一步的目的是去除排骨血水，3分钟到了在加入适量清水把排骨洗净，然后下一步准备辅料，大葱切成马蹄段放入料理机，生姜15克切成片放入料理机中，大蒜50克也放入料理机，再往料理机中加入清水30克，再将料理机盖上盖子打成泥备用（这一步没有料理机的可以要刀剁成蓉）
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