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吃起来脆脆的蒜香骨怎么弄？
排骨,放入,均匀吃起来脆脆的蒜香骨怎么弄？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
主要食材：猪肋排400G 黄瓜40G
辅料：甜辣酱2勺 盐2勺 鸡精1勺 糖1勺 黄酒10ml 姜汁2ml 蒜香骨配料50g 面粉20g 水20ml 鸡蛋1个
做法：
1 把猪肋排洗干净,把肋排表面的血水掉.
2.把猪肋排切成宽3厘米长10厘米的条状,之后用刀背拍松一下肋排表面的肉.
3.用纸巾或者干净的抹布擦干肋排表面的水.
4.所有肋排都擦干了之后放入碗内加入黄酒、鸡精、盐、姜汁腌制20分钟。
5.把味好美蒜香骨配料倒入碗内。
6.加入20毫升水、糖1小匙、面粉20克，用筷子搅拌成糊状。
7，调料搅拌成糊状后加入一个鸡蛋继续搅拌均匀。
8.把腌制好的肋排放入面糊内，用筷子把肋排的两面都蘸到面糊。
9.锅内倒入油后调中火炸肋排至金黄色后捞出沥油。
10.黄瓜洗净后切段切片或者切丝（随个人喜好）。之后放入一旁待用。
11.把炸好的肋排放入盘内，加上黄瓜装饰。最后用勺子加上2小匙甜辣酱点缀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在排骨真的好贵啊，所以要更认真的对待他们啊，吃着蒜香排骨喝着啤酒，好正，啊真是被美味洗礼过的感觉
我真的太喜欢蒜香排骨了，你瞧这颜值
把做法分享给大家！
【1】准备做腌料汁
【2】放入食物料理机，搅碎！不要放水里面！！
【3】加入所有调料，调味！
【4】腌排骨，最少腌3个小时....我是放在冰箱腌了一晚更加入味！
【5】腌好的排骨裹上生粉（也叫玉米淀粉）
【6】油锅烧热，小火炸排骨变色。这是第一次炸一定要小火，炸透！
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料：猪肋排400g 黄瓜40g
辅料：1.甜辣酱2勺
2. 盐2勺
3. 鸡精1勺
4.糖1勺
5.黄酒10ml
6.姜汁2ml
7.味好美蒜香骨配料50g
8.面粉20g
9.水20ml
10.鸡蛋1
脆皮蒜香骨做法
步骤1.把猪肋排洗干净,把肋排表面的血水掉.
2.把猪肋排切成宽3厘米长10厘米的条状,之后用刀背拍松一下肋排表面的肉.
3.用纸巾或者干净的抹布擦干肋排表面的水.
4.所有肋排都擦干了之后放入碗内加入黄酒、鸡精、盐、姜汁腌制20分钟。
5.把味好美蒜香骨配料倒入碗内。
6.加入20毫升水、糖1小匙、面粉20克，用筷子搅拌成糊状。
7.调料搅拌成糊状后加入一个鸡蛋继续搅拌均匀。
8.把腌制好的肋排放入面糊内，用筷子把肋排的两面都蘸到面糊。
9.锅内倒入油后调中火炸肋排至金黄色后捞出沥油。
10.黄瓜洗净后切段切片或者切丝（随个人喜好）。之后放入一旁待用。
11.把炸好的肋排放入盘内，加上黄瓜装饰。最后用勺子加上2小匙甜辣酱点缀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
脆脆的有点难，蒜香骨口感应该是酥脆，蒜香味咸鲜，肉离骨，肥甘酥，色金红，外表粉薄，无粉糊感。想把蒜香骨制作的:色香味型甘酥脆肥浓混为一体，就是极品，可以开店了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
猪肋排500克生抽3勺老抽2勺料酒3勺盐1勺糖1勺蚝油2勺白胡椒粉1勺鸡蛋1个京葱1根姜1块蒜2头小葱1根红辣椒1个淀粉适量椒盐少许
蒜香骨的做法
煮肋骨冲洗干净，泡水15分钟，再冲洗干净，沥干水分
京葱1根切片姜一块切片蒜5瓣拍碎
猪肋骨里面加盐1勺，料酒3勺，生抽3勺，老抽2勺，蚝油2勺，糖1勺，白胡椒粉1勺，鸡蛋1个搅拌均匀，腌制3小时
把腌好的猪肋骨里的葱姜蒜挑干净，沥干多余水分
把每块猪肋排都拍上淀粉
把猪肋排炸熟，尝味道，如果盐的不够味的话，再后面还能加少许椒盐
小葱切葱花红辣椒切小粒大蒜切末
热锅冷油开中火，炒香蒜末
保持中火待蒜末变色后，立刻加入葱花红辣椒粒
保持中火炒均匀后，加入猪肋排
翻炒均匀即可（如果不够味，在翻炒的时候可以撒点椒盐）
回答于 2019-09-11 08:43:50
脆香蒜香骨的做法
将猪肋排放入网锅，网锅置入主锅。加水没过食材，5分50度速度5清洗小排。洗完后冲干净，用厨房纸吸干小排水分。
剥好的蒜头5秒速度5切碎。
主锅倒入肋排和材料1中所有调料，20秒反转速度2拌匀。取出放深碗，腌制2小时以上
将材料2放入主锅。30秒速度3，混合均匀。
将腌制好的排骨，去掉蒜蓉，放入主锅。10秒/反转/速度2，每块小排上均匀的裹上了一层面糊。倒出备用。准备一盘玉米淀粉，将每一块小排再裹一层玉米淀粉。油锅热油中小火油炸至金黄，捞出。炸完以后再重复炸一遍。确保肉肉全熟。
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