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吃起来脆脆的蒜香骨怎么弄？
排骨,放入,均匀吃起来脆脆的蒜香骨怎么弄？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
做法步骤
1:首先，把肋排切成一条一条的。然后，把蒜剁碎，为了不浪费蒜汁，最好把蒜放在碗里捣碎。就这么九块排骨，可用了一大头蒜呢。把排骨放在一个小碗内，倒入捣碎的蒜泥、生抽、料酒、大蒜粉、两三滴老抽以及少许糖，抓匀。
2:用保鲜袋包好腌制排骨的小碗，放在冰箱内腌制五个小时，如果希望更入味，也可以腌制更长的时间。在这个过程中，蒜汁会慢慢渗入排骨中，使其具有非常诱人的蒜香味。
3:五小时后，从冰箱里拿出腌制好的排骨，取一新碗，将排骨挑出，去掉排骨表面的蒜粒，将排骨放于新碗内，然后放生粉，再倒入一点原来那个碗里的料汁，抓匀
4:这时候，原来那个碗里还剩下不少料汁以及蒜粒，这个料汁可别浪费，味道好着呢。可以在饭快煮好的时候把这些料汁以及蒜粒一并倒入电饭煲内然后搅拌均匀，等到米饭煮好后，那真叫一个蒜香四溢啊！5:锅内热油，用中火就行。大火炸排骨的话由于油温太高容易使得排骨外面焦而里面却没熟透。 小胖子采取的是用文火煎炸的做法，慢慢等油热以后，将排骨轻轻放入锅内煎炸。煎炸过程中可以每隔一段时间翻一下排骨的面，因为是文火煎炸，所以时间就会久一点。
6:等到可以用筷子轻松地戳穿排骨的肉后（同学们要是不放心也可以尝一下熟没熟）就说明排骨已经熟了。最后，出锅装盘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料:猪排骨(带脆骨的部位)500克，蒜香粉10克，菠萝20克，大蒜150克，葱段10克，盐5克，鸡精5克。
1、把猪排斩成1.5cm的段，洗净血水后放入盆中备用。大蒜入料理机打成蒜蓉，菠萝切成薄片。蒜蓉和菠萝片倒入排骨盆中，加入葱段、盐、鸡粉、蒜香粉，搅拌均匀。腌制20分钟。
2、锅入宽油，烧至七成热，下入排骨段，中火炸至外皮金黄内熟时，倒入漏勺，控油装盘即可食用。炸时一定要用中火，不可火太急，火急容易炸糊。
此菜中用菠萝替代嫩肉粉，健康味还好。
蒜香骨也可以用鸡叉骨做，方法同排骨一样。
此菜蒜香浓郁，骨头脆，嚼起来喷香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
嘎嘣嘎嘣的蒜香脆骨其实啊在家就能吃到。胃小保教你轻松做出这道小吃
主料：猪小骨
淀粉
鸡蛋
番茄酱
生抽
香醋
白糖
油
盐
蒜瓣
第一步，脆骨洗净沥水，切成条，蒜切末
第二步，鸡蛋打散，脆骨在鸡蛋里滚一圈，在淀粉里再滚一圈
第三步，锅里放油，烧到八成热，把脆骨下锅炸，炸到微黄捞出来
第四步，复炸。这次炸到金黄色
第五步，把脆骨捞出来，剩下的油炸蒜末，趁这个时候调料汁：番茄酱50g，醋15g，糖26g，盐7g，搅拌好倒入炒香的蒜末里面，再把调好的汁炒香
第六步，把炸好的脆骨倒进锅里，让每个脆骨都沾上酱汁，开吃
这道超好吃的蒜香骨就完成啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材准备：生抽10克、干辣椒10克、花椒粉5克、老抽10克、姜蒜各5克、排骨1000克、辣椒酱10克、白糖5克。
排骨洗净，沥干水分，加生抽、老抽、姜丝、糖和花椒粉腌制，倒入蒜汁，加入排骨中，一起腌制3个小时。
锅中适量油烧热后，放入准备好的蒜碎和辣椒酱，小火炒至蒜香浓郁时倒入排骨，翻炒均匀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
清炸蒜香排骨的制作材料：
主料：猪排骨(大排)300克.
辅料：鸡蛋100克.
调料：盐10克,大蒜（白皮）5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克.
蒜香排骨的特色：蒜香脆醇，外焦里嫩。蒜香排骨的做法：
1. 排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。
2. 将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。
3. 将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。
4. 锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。
5. 另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。蒜香排骨的
制作要诀：
1. 因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。
2. 蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。
3. 腌制排骨时要注意口味。
4. 炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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