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凉面怎么做才能变黄？
凉面,面条,调味汁凉面怎么做才能变黄？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
少放点黄豆酱油不就黄了，哈哈
回答于 2019-09-11 08:43:50
用菜油炸点花椒粒，晾凉抹在蒸好的凉面上，做出来的两年就是黄黄的，非常香
1.锅烧油加入几个花椒粒，小火炸香，关火倒出油备用
2.蒸锅上气后，放入面条投散，上锅大火蒸5分钟，可分少量多次蒸，关火拿出面条抹油抖散，晾凉就是凉面了
加入你喜欢的配料
我们这一般是加以下这些配料：
辣椒油.花生.大头菜碎.酸甜萝卜.脆哨
生抽.醋.蒜水.香油
拌匀即可，说的我一直吞口水
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉皮都是淀粉做的，至于白色的和黄色的区别就在于是否放油了。 1、做凉皮有点像摊薄饼，将淀粉糊摊在平底锅上。平底锅上不放油，就形成白色凉皮；平底锅在摊凉皮之前先刷一层油，就形成黄色凉皮。 2、注意：平底锅不是放在火上，而是放在开水中
回答于 2019-09-11 08:43:50
四川的凉面是黄色的，第一做面条时放入了碱，煮好后用菜籽油熟油搅拌，所以就呈现了你所看到的黄色。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄色的是碱面，加了碱的面，会比较筋道和滑溜。
1、碱面是指碳酸钠含10个结晶水的水合物。又称食用面碱，是面碱的主要成份。是属于盐，不是碱。白色单斜晶体。
2、密度1.44g/cm3。熔点32.5~34.5℃。加热到33.5℃开始脱水。易溶于水，热水中溶解度大，
并且会放出部分热量。不溶于醇。在空气中迅速风化而形成白色粉末。
回答于 2019-09-11 08:43:50
加碱面
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴回答您的这个问题！关于凉面怎么做才能变黄？我来说说这个问题。
凉面一直是我们夏天最爱吃的东西，冰凉冰凉的，非常的爽口。我们常去卖凉面凉粉的小摊吃，我们这就有一家，做的非常好吃，一到夏天，生意非常好，去吃都要排队，随时都是一个长长的队伍，老奶奶靠卖凉粉，建了一大栋楼呢！好了，言归正传，看看凉面怎么做才能变黄吧！
据我所知，我们这个地方，做凉面，所用的面条都是那种含有碱的面条，本身它就是黄色的，这是选原料，下面我们来看看怎么做:
1.把水烧开，放入面条，待面条煮熟后捞起来2.面条捞起来后放到装有冷水的容器里，待面条冷却以后，捞起来放到一个可以溺干水的筛子里，把水溺干。
3.这个时候，放一点菜油在溺干的面条里，搅拌均匀，这样面条就不会黏在一起，根根分明。
经过以上步骤，我们的凉面就做好了！
凉面做好之后，我们要吃的时候，加一点切好的黄瓜丝，酱油，醋！辣椒油，还有必不可少的一个，就是我们原滋原味的酸汤，每次去吃凉面我都要喝一大碗酸汤，开胃，凉爽。
所以，怎么样才能是凉面变黄，最重要的是选择哪一种面条，没有特别加什么东西，也没有什么特别的步骤让它变黄哦。
夏天快来了，快快动起来来吧，在家就可以吃到美味可口的凉面了！希望我的回答能够帮到您！祝您生活愉快！
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